înghețată din Alaska (cunoscută și sub numele de akutaq, înghețată indiană din Alaska, înghețată Eskimo, înghețată indiană sau înghețată nativă) este un desert făcut din pește uscat (în special știucă, sheefish sau inconnu, pește alb sau cisco, pești albi de apă dulce), carne și grăsimi uscate de elan sau caribou și fructe de pădure (în special afine, afine, afine, zmeură, trandafir înțepător) sau îndulcitori ușori, cum ar fi rădăcini de cartof indian sau morcov sălbatic, amestecate și biciuite cu un tel sau anterior făcute manual de athabaskans din Alaska. În mod tradițional, a fost făcută cu grăsime bătută amestecată cu fructe de pădure precum afine, salmonberries, crowberries, cloudberries (cunoscut și sub numele de salmonberry în Alaska) și afine, pește, verdeață de tundră sau rădăcini cu ulei sau grăsime animală. Poate include, de asemenea, pește alb, Caribou seu, seu de elan, seu de morsă sau ulei de focă. Există, de asemenea, un fel de akutaq care se numește zăpadă akutaq. Cele mai frecvente rețete pentru înghețată indiană constau din mușchi uscat și pulverizat sau filet de caribou care este amestecat cu grăsime de elan (în mod tradițional într-un recipient de scoarță de mesteacăn) până când amestecul este ușor și pufos. Poate fi consumat dezghețat sau înghețat, iar în ultimul caz seamănă oarecum cu înghețata comercială.
înghețată nativă, înghețată din Alaska
Desert
Statele Unite
Alaska
Alaskan athabaskans
pește uscat sau carne, grăsimi, fructe de pădure
nu trebuie confundat cu înghețată indiană Canadiană (sau sxusem) din primele națiuni din Columbia Britanică și kulfi (sau înghețată indiană) din subcontinentul Indian din Asia.
„cântecele de înghețată” erau cântate în timpul pregătirii înghețatei indiene Athabascan din Alaska.
adăugările recente includ zahărul, laptele și scurtarea legumelor.
-
Akutaq făcut din zmeură, afine și scurtarea legumelor
-
Tumnaq, un bol din lemn folosit pentru a face akutaq
-
akutaq înghețat din zmeură și afine
