brutarii Savvy consideră drojdia proaspătă ca fiind cea mai bună față de omologul său uscat. Cu toate acestea, există șanse mari să se deterioreze dacă nu este stocat corect.
în timp ce congelarea drojdiei o va face să dureze mai mult, dacă nu este păstrată în condițiile potrivite înainte de aceasta, se poate deteriora sau se poate usca.
deci, în primul rând, este esențial să rețineți modul corect de păstrare a drojdiei proaspete. Credeți sau nu, drojdia este alcătuită din celule vii, iar cheia conservării acesteia este să vă asigurați că nu o expuneți niciodată la aer și umiditate.
deci, asigurați-vă întotdeauna că drojdia dvs. este sigilată bine într-un recipient. După aceea, puteți alege să îl păstrați la frigider sau congelator.
când este păstrat la frigider, drojdia proaspătă se păstrează de obicei timp de două săptămâni. Când este depozitat în congelator, se păstrează mult mai mult – 3 luni sau mai mult.
dacă ați ales congelatorul, iată un ghid pas cu pas despre cel mai bun mod de a:
în primul rând, nu lipiți drojdia în congelator imediat. Puneți-l în frigider timp de cel puțin 12 ore. Dacă încă nu deschideți drojdia, lăsați-o în ambalajul original. Acesta este cel mai bun protector. Dacă preferați să împărțiți blocurile de drojdie proaspătă în porții mai mici, tăiați-le după cum doriți, înfășurați fiecare parte în folie alimentară, apoi din nou în folie de aluminiu. Obțineți o pungă de plastic resigilabilă și puneți toate blocurile tăiate de drojdie în interior. Strângeți aerul; amintiți-vă că drojdia proaspătă nu trebuie expusă niciodată la aer! În cele din urmă, sigilați punga și puneți-o în congelator.
un lucru crucial de reținut este că modul în care vă sigilați drojdia determină dacă se usucă sau nu. Nu ar trebui să se usuce niciodată!
acesta este motivul pentru care vi se solicită să păstrați drojdia proaspătă în mai multe straturi de acoperire. Acest lucru vă asigură că rămâne umed pentru utilizare, indiferent când îl scoateți.
dacă se usucă, devine complet inutil!
dacă doriți, vă puteți dovedi drojdia proaspătă înainte de îngheț; iată cum să:
adăugați cantitatea perfectă de apă caldă în drojdie, amestecați-le. Adăugați zahăr în amestec și lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute. Amestecul ar trebui să fie Bulbuc și să se extindă; în caz contrar, drojdia a mers prost.
pentru a dezgheța drojdia proaspătă:
acest lucru este destul de ușor de făcut; transferați-l în frigider, astfel încât să se dezghețe treptat. După ce s-a dezghețat, asigurați-vă că ați verificat dacă s-a uscat. Dacă este încă umed, este gata de utilizare; dacă este altfel, adică s-a uscat, trebuie să aruncați.