Brent Allen
2017 Ticc campion
Buzzard Bar echipa de gătit
George West, Texas
ingrediente:
2# HEB 80/20 teren Chuck
1 poate ea. Swanson carne de vită bulion și supa de pui
8 oz poate vânează sos de roșii
10 shake Louisiana sos fierbinte
1 Wylers carne de vită cub
Chili Spice amestec
1 T San Antonio original
1 T Mexene Chili Pulbere
2t San Antonio roșu
2t Cowtown Light
1T RT
Dump #1 Dump #2
4 T amestec de condimente de chili 3 t amestec de condimente de chili
% t granule de pui Wylers 1 t usturoi granulat
% granule de usturoi 1 Bucg Goya Sazon
1 T chimen 1 T chimen
1 T ceapă granulată % zahăr brun
pinch jalapeno roșu praf Pinch sare
pinch piper negru
pinch Sare
Pinch piper Cayenne
1 pkg Goya Sazon
instrucțiuni de gătit:
ora de începere 3 ore. înainte de turn-in.
carne brună în tigaie cu 1 t grăsime de slănină. Rupeți carnea în timp ce gătește, dar numai la bucăți de dimensiunea mingii de golf. Când aproape ați terminat de gătit, condimentați cu pudră de ceapă și sare condimentată. Adăugați 10 shake-uri Louisiana sos fierbinte.
în timp ce carnea este de gătit, în stoc oală combina 1 poate bulion de carne de vită, bulion de pui poate de la 2 oz. apă și 1 cub de carne de vită. Se aduce la fierbere și se pune în Dump #1. Lăsați să fiarbă câteva minute pentru a permite condimentelor să se dizolve bine și adăugați în sos de roșii. Se fierbe ușor timp de aproximativ 15 minute. Adăugați carnea gătită care a fost bine drenată. Gatiti, acoperit, la fierbere foarte mica timp de 30 de minute.
opriți căldura și lăsați să stea timp de 1 oră – sau până la 1 oră. înainte de a vă întoarce.
aduceți înapoi la fierbere. Adăugați Dump #2 la aproximativ 40 de minute înainte de turn –in. Lăsați să fiarbă ușor, fierbeți foarte puțin până la foc mic. Rupeți ușor carnea folosind „masher” de carne sau masher de cartofi. Gustați condimente și sare cu 15 minute înainte de a intra. Ajustați după cum este necesar.