puteți mânca caisele proaspete sau uscate.
acum, întrebarea este, care dintre aceste opțiuni este mai bună?
caisele proaspete sunt surse excelente de fibre, potasiu și alți antioxidanți. Ele sunt bune pentru piele și ajută funcția musculară. Ele ajută la reglarea bătăilor inimii și ajută la menținerea nivelului sănătos de glucoză din sânge.
soiul uscat are apă îndepărtată din fructe. Uscarea caiselor nu afectează valoarea lor nutritivă. Acestea oferă aceleași beneficii ca și cele proaspete. Le puteți avea ca gustări, folosite ca produse de cofetărie sau compot.
citește și: 15 beneficii pentru sănătate ale caiselor uscate (și fapte nutriționale)
deci, dacă sunteți interesat să încercați să vă uscați propriile caise, există mai multe modalități de a face acest lucru. Puteți să le uscați la soare, să folosiți un cuptor, un cuptor cu microunde sau chiar un deshidratator. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre fiecare metodă de uscare a caiselor.
diferite metode de uscare a caiselor
înainte de a începe uscarea, trebuie mai întâi să cumpărați sau să alegeți caisele pe care le veți folosi. Asigurați-vă că cele pe care le-ați ales sunt pe deplin coapte. Puteți spune acest lucru prin culoarea lor aurie și textura delicată. Ele sunt de obicei moi și nu prea ferme la atingere.
există mai multe moduri de a vă usca caisele. Cea mai populară este uscarea la soare, deoarece este o metodă naturală. De asemenea, păstrează aroma și substanțele nutritive din fructele uscate.
caise uscate la soare
în primul rând, trebuie să pregătiți o tavă de uscare. Puteți face propria tavă de uscare folosind o bucată de sârmă de pui, lemn, niște cuie și ciocan. Construiți un cadru simplu și așezați-l pe cea mai însorită și mai vântoasă poziție din afara casei.
de asemenea, puteți utiliza rafturi de răcire ca alternativă. Așezați-le deasupra foilor de prăjituri și așezați-le pe zona de uscare. Este important ca suportul să permită curgerea aerului în jurul fructului.
odată ce suportul de uscare este gata, alegeți cea mai bună selecție de caise. Apoi, tăiați-le în jumătate, scoateți gropile și tăiați-le din nou în sferturi. Așezați caisele tăiate cu interiorul lor pe tava de uscare. Lăsați-le să se usuce timp de aproximativ trei zile până la o săptămână.
o altă opțiune este să înmuiați mai întâi întregul fruct copt într-o soluție de sare. Adăugați două linguri de sare kosher într-un galon de apă și apoi amestecați. Apoi, înmuiați fructele coapte. Împărțiți-l cu degetele și scoateți groapa. Întoarceți fructele ușor spre interior și așezați-le pe tava de uscare.
în loc de o soluție de sare, puteți folosi și un amestec de suc de lămâie și apă pentru a vă înmuia caisele. Făcând acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii caiselor. De asemenea, aveți o pânză de brânză gata să acopere fructele pentru a ține bug-urile afară.
Pro: este o metodă naturală de uscare a fructelor. Este simplu și se poate face cu ușurință.
contra: Este nevoie de câteva zile pentru a usca fructele. Vremea este incontrolabilă și este riscantă atunci când se usucă afară.
pulverizați puțin suc de lămâie pe caise înainte de a le pune pe deshidrator – sucul de lămâie împiedică caisele să se rumenească.
uscarea caiselor în cuptor
caisele pot fi uscate întregi, dar deshidratarea va fi mai eficientă dacă sunt înjumătățite și lapidate.
- începeți prin a spăla fructele și a le usca cu un prosop curat sau cu o rolă de bucătărie.
- apoi, așezați fructele într-un singur strat pe tava de uscare. Asigurați-vă că țineți partea tăiată în sus, astfel încât sucul să nu se epuizeze.
- începeți procesul de uscare prin setarea cuptorului la foc mic la 50 de grade Celsius. Urmăriți cu atenție fructele. Odată ce pielea începe să se micșoreze, creșteți temperatura cuptorului la 65 de grade Celsius. Păstrați – l pentru a finaliza procesul de uscare. Păstrați ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite trecerea eficientă a umezelii.
după ce ați terminat, scoateți tăvile din cuptor și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore. Apoi, puteți împacheta caisele uscate în borcane etanșe sau cutii de carton.
Pro: acest proces are un timp de uscare mai rapid.
contra: necesită o supraveghere atentă pentru a evita neplăcerile în timpul uscării.
uscarea caiselor folosind un deshidratator alimentar
începeți prin spălarea caiselor, uscarea lor, îndepărtarea gropilor și tăierea lor în jumătăți. Așezați caisele pe rafturile deshidratatorului cu carnea orientată în sus. Încercați să nu împachetați jumătățile prea aproape. Asigurați-vă că există suficient spațiu între fiecare piesă pentru un flux de aer adecvat.
verificați în manualul de deshidratare temperatura și timpul necesar pentru uscarea caiselor. În mod normal, deși, dehidratoare sunt stabilite la 57 de grade Celsius și să ia 12 ore pentru caise uscate.
Pro: acest proces are un timp de uscare mai rapid decât uscarea la soare.
contra: risc ridicat de uscare excesivă a caiselor dacă nu este monitorizat corespunzător. Timpul de uscare variază.
NB! Pulverizați puțin suc de lămâie pe caise înainte de a le pune pe deshidrator sau la cuptor – sucul de lămâie împiedică caisele să se rumenească.
uscarea caiselor în cuptorul cu microunde
pentru a utiliza cuptorul cu microunde pentru uscare, mai întâi trebuie să tăiați fructele în felii subțiri. Asigurați-vă că nu sunt prea subțiri sau că se pot lipi de suprafața cuptorului cu microunde. Apoi, asigurați-vă că placa cu microunde este bine spălată și uscată. Așezați feliile de caise în farfurie și asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între felii.
alegeți setarea de dezghețare și setați cronometrul timp de 30 de minute. Verificați din nou după 30 de minute și răsturnați fructele. Verificați dacă a terminat uscarea. Dacă nu este și fructul este încă umed, întoarceți fructele și setați cronometrul pentru încă 5 până la 10 minute. Caisele sunt fructe suculente și pot avea nevoie de aproximativ 45 de minute în cuptorul cu microunde.
Pro: Este cea mai rapidă metodă de uscare.
contra: microundele pot procesa doar cantități mici de fructe la un moment dat.
păstrarea caiselor uscate
odată ce caisele sunt uscate, acestea trebuie răcite la temperatura camerei. Apoi, le puteți împacheta în pungi de polietilenă rezistente la umiditate sau le puteți depozita în borcane de sticlă cu capace. Asigurați-vă că caisele uscate sunt păstrate la frigider. Expunerea lor la temperaturi ridicate va face fructul dur și de culoare închisă. De asemenea, fructele își pot pierde valoarea nutritivă.
CITEȘTE ȘI: Cum se păstrează caisele uscate
dacă sunt păstrate bine în frigider, caisele pot dura aproximativ 6 luni. Păstrarea la temperatura camerei le scurtează durata de viață la doar o lună.
citește și: pas cu pas: cum se păstrează fructele uscate acasă
caisele nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Indiferent dacă o luați proaspătă sau uscată, o caisă produce aceeași valoare nutritivă pentru dvs. Avantajele uscării caiselor sunt că este ușor de făcut și mai ușor de depozitat. Caisele uscate au beneficii uimitoare pentru sănătate de care ar trebui să profitați. Deci, de ce să nu începeți și să faceți niște caise uscate astăzi?