bețișoarele întregi de scorțișoară nu par să se folosească la fel de mult în bucătărie ca scorțișoara măcinată, deoarece mulți oameni nu pot fi deranjați cu grătarul unui băț proaspăt dacă au nevoie doar de puțin condiment. Dar bețișoarele sunt atât de ușor de încorporat în gătitul dvs. de zi cu zi, vă veți întreba de ce nu ați început să le folosiți mai devreme.
deși adesea asociate cu deserturile, notele calde și picante de scorțișoară le fac de fapt potrivite pentru băuturile calde și mâncărurile savuroase. Acestea sunt câteva dintre modalitățile noastre preferate de a aduce mirosul și aroma lor plină de viață în bucătărie și niciuna dintre ele nu implică coacerea sau grătarul!
1. Utilizați ca un stick de agitare pentru cafea, ceai, cidru și cocktail-uri.
băuturile calde sunt o modalitate ușoară de a include bețișoare întregi de scorțișoară în rutina zilnică, indiferent dacă le folosiți pentru a aroma cafea, ceai, Chai lattes, cacao, cidru fiert, vin fiert sau toddies fierbinți. Pur și simplu serviți fiecare ceașcă cu un agitator de scorțișoară și lăsați condimentul să vă infuzeze subtil băutura.
2. Rupeți un băț de scorțișoară pentru a infuza o oală cu cafea sau ceai.
împărțiți un băț și puneți-l deasupra cafelei măcinate sau în interiorul infuzorului de ceai înainte de a începe să preparați. Acest lucru este deosebit de bun și cu alte condimente calde, cum ar fi cardamomul, anasonul stelar, ghimbirul și cuișorul.
3. Fierbeți un băț de scorțișoară cu fulgi de ovăz.
în timp ce așteptați ca ovăzul și alte cereale integrale să gătească pe aragaz, adăugați un băț de scorțișoară în oală. Condimentul adaugă o răsucire plăcută toppingurilor dulci, cum ar fi zahărul, gemul și fructele.
4. Aromează-ți bulionul cu câteva bețișoare de scorțișoară.
dacă vă place să vă faceți propriul bulion de pui sau bulion de vită acasă, încercați să adăugați câteva bețe în oala de fierbere data viitoare. Aceasta este o adăugare comună în vietnameză pH-ul”? (care se referă la bulion) și conferă supei un gust mai complet și mai complex. De asemenea, poate amplifica bulionul cumpărat din magazin, mai ales dacă faceți supe mai simple în care bulionul strălucește cu adevărat. Oamenii cărora le place să — și facă propriul bulion de oase pentru beneficiile pentru sănătate vor fi, de asemenea, fericiți să știe că scorțișoara, pe cont propriu, are proprietăți antivirale, antifungice și antibacteriene puternice-perfecte pentru a evita răcelile și gripa sezonului.
5. Adăugați un pic de condiment la curry orez prăjit.
dacă faceți un orez prăjit curry de inspirație asiatică, așezați un băț de scorțișoară în interiorul vaporului de orez în timp ce orezul gătește. De asemenea, funcționează bine în mâncărurile din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, precum și în cuscus sau quinoa.
6. Carne de aromă într-un aragaz lent, tagine sau friptură.
fie că faceți carne de vită, pui, carne de porc sau miel, o notă de scorțișoară intensifică aroma savuroasă și adaugă o bogăție subtilă cărnii. Nu va avea gust de scorțișoară, dar va adăuga un strat de aromă felului de mâncare care îi va face pe oaspeții tăi să se întrebe care este ingredientul tău secret.