A vanilla Mousse Recipe-Baking Sense

îți va plăcea această rețetă de Mousse de vanilie. Acest desert eteric, ușor ca aerul, este aromatizat cu fasole de vanilie reală. Serviți-l cu fructe proaspete, așchii de ciocolată sau sos de fructe.

șase feluri de desert umplute cu mousse de vanilie

știați că vanilia este o păstaie de fasole produsă de o orhidee? Dacă citiți despre modul în care sunt produse boabele de vanilie, puteți înțelege de ce sunt al doilea condiment cel mai scump din lume (după șofran).

în ciuda faptului că oamenii folosesc expresia „vanilie simplă” pentru a descrie ceva care este de bază sau neinteresant, spun că aroma reală de vanilie nu este altceva decât plictisitoare.

această rețetă de Mousse de vanilie este o modalitate excelentă de a evidenția și aprecia aroma florală complexă a boabelor de vanilie.

pentru a aprecia cu adevărat aroma de vanilie, serviți acest desert au naturale. Dar este, de asemenea, minunat acoperit cu fructe proaspete, sos de ciocolată, așchii de ciocolată sau piure de fructe.

mousse de vanilie face, de asemenea, o umplutură excelentă pentru tort, în special între straturile de Genoise de vanilie ușoară și aerisită sau tort de sifon de vanilie.

parcurgeți fotografiile procesului pentru a vedea cum se face Mousse de vanilie:

trei fotografii alăturate care arată cum se face crema de vanilie ca bază pentru mousse de vanilie — opăriți laptele cu fasolea de vanilie. „Liason” laptele cu gălbenușurile de ou. Gatiti crema la foc mic pana se ingroasa.

două fotografii care arată cum să răzuiți semințele dintr-o fasole de vanilie și cum să răciți crema de vanilie pentru a evita o piele deasupra — folosiți un cuțit mic pentru a răzui semințele din fasolea de vanilie. Așezați o foaie de hârtie de ceară pe cremă pentru a preveni formarea unei piele în timp ce se răcește.

fotografii alăturate care arată cei trei pași pentru amestecarea unei mousse de vanilie — 1. Pentru a amesteca mousse-ul, pregătiți baza de cremă, albușurile de ouă bătute și gelatina caldă. 2. „Liason” gelatina în baza de cremă. 3. După adăugarea gelatinei, pliați albusurile bătute în mousse.

un vas de mousse de vanilie acoperit cu afine sălbatice

un prim plan al unei linguri de mousse de vanilie

pentru voi chocoholics vă recomand această rețetă clasică de Mousse de ciocolată.

acum, că ați făcut această rețetă, ce ar trebui să faceți cu toate albusurile suplimentare? Consultați această colecție de rețete care folosesc albi suplimentari pentru câteva idei grozave.

dacă vă place această rețetă la fel de mult ca mine, aș aprecia cu adevărat o recenzie de 5 stele.

ingrediente

1 ceașcă (8 oz, 240 ml) lapte integral
1 fasole de vanilie, împărțită
1/2 cană (4 oz, 112G) zahăr granulat, împărțită
2 linguri (1/2 oz, 14g) amidon de porumb
4 gălbenușuri mari de ou
1 cană (8 oz, 240 ml) smântână grea
2 linguri rom închis sau alt lichior (sau folosiți apă)
1 1/2 lingurițe pulbere de gelatină simplă
2 albușuri mari de ou

instrucțiuni

puneți laptele într-un vas la foc mediu. Răzuiți semințele din fasolea de vanilie și adăugați-le în lapte împreună cu păstaia. Se încălzește până când laptele este fierbinte, dar nu fierbe.
scoateți 2 linguri de zahăr granulat și puneți-l deoparte.
în timp ce laptele se încălzește, amestecați restul de zahăr cu amidonul de porumb și gălbenușurile de ou. Bateți laptele fierbinte în gălbenușurile de ou, apoi readuceți amestecul la foc. Gatiti crema la foc mic, amestecand constant, pana cand amestecul incepe sa fiarba si se ingroasa. Se scoate de pe foc și se strecoară într-un bol curat. Aruncați păstaia de vanilie sau clătiți-o și puneți-o într-un coș de zahăr pentru a face zahăr vanilat.
refrigerați crema timp de cel puțin 2 ore (trebuie răcită complet) înainte de a continua cu rețeta. Pentru a accelera răcirea, așezați vasul de cremă peste un bol cu apă cu gheață și amestecați până se răcește.
bateți crema până la vârful moale și pliați-o în baza de cremă răcită. Întoarceți vasul la frigider în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
puneți romul (sau apa rece) într-un vas pentru microunde. Presărați gelatina într-un strat uniform peste rom și lăsați-o deoparte pentru a înflori.
combinați albușurile cu cele 2 linguri de zahăr rezervate într-un vas de amestecare rezistent la căldură. Așezați vasul peste tigaia cu apă aproape la foc mic (nu lăsați fundul vasului să atingă apa) și încălziți la 160 OZT F, amestecând constant. Scoateți albii de pe foc și bateți până când sunt la vârf și răciți complet.
încălziți gelatina înflorită în cuptorul cu microunde în trepte de 10 secunde până când este fierbinte la atingere. Lucrând rapid, adăugați o 1/2 cană de mousse la gelatina încălzită. Bateți pentru a combina. Turnați amestecul de gelatină înapoi în mousse. Bateți imediat până când mousse-ul este neted și gelatina este încorporată uniform. Împingeți imediat albii în mousse.
Pipe sau lingura mousse în pahare de servire în timp ce este încă moale. La frigider până la setare.
se servește cu fructe de pădure proaspete, sos de fructe sau așchii de ciocolată.