Akara joacă un rol semnificativ în cultura Yoruba, deoarece a fost pregătită special atunci când o persoană care a împlinit vârsta (70 de ani și peste) moare. De obicei, era prăjit în cantități mari și distribuit în fiecare gospodărie aproape de decedat. Akara, de asemenea, folosit pentru a fi pregătit în mare ca un semn de victorie, atunci când războinici s-au întors victorios din război. Femeile, în special soțiile războinicilor, trebuiau să prăjească Akara și să o distribuie sătenilor.
Akara (așa cum este cunoscut în sud-vestul și sud-estul Nigeriei) o rețetă dusă în Brazilia de popoarele înrobite de pe coasta Africii de vest. Se numește „akara „de către oamenii Yoruba din sud-vestul Nigeriei și de către cetățenii din Sierra Leone,” kosai „de către oamenii Hausa din Nigeria sau” koose ” din Ghana și este un fel de mâncare popular pentru micul dejun, mâncat cu mei sau budincă de porumb. În Nigeria, Akara este consumat în mod obișnuit cu pâine, ogi (sau eko), un tip de făină de porumb făcută cu făină fină de porumb.
în Sierra Leone, akara este compusă din făină de orez, piure de banane, praf de copt și zahăr. După amestecare, este aruncat în ulei cu mâna și prăjit, similar cu Puff-puff. Apoi se formează într-o minge. Akara este de obicei pregătit pentru evenimente precum Pulnado (eveniment organizat din cauza nașterii unui copil), o nuntă, înmormântare sau petrecere. Indiferent cât de mare este ocazia, acest articol este un clasic în comunitatea Sierra Leoneană.
în Braziliamodificare
Acaraj XV vândute pe stradă în Brazilia sunt făcute în mod diferit cu carne de vită prăjită, carne de oaie, creveți uscați, pigweed, sos fufu osun și nucă de cocos. Astăzi, în Bahia, Brazilia, cei mai mulți vânzători ambulanți care servesc acaraj sunt femei, ușor de recunoscut prin rochiile și eșarfele și șepcile lor din bumbac alb. Ei au apărut pentru prima dată în Bahia de vânzare acaraj în secolul al 19-lea. Câștigurile obținute din vânzarea acaraj XV au fost folosite atât pentru a cumpăra libertatea membrilor familiei înrobite până la abolirea sclaviei în Brazilia în 1888; vânzarea sa a servit în plus ca sursă de venit al familiei. Orașul are acum mai mult de 500 de furnizori acaraj. Imaginea acestor femei, adesea numită pur și simplu baianas, apare frecvent în lucrările de artă din regiunea Bahia. Acaraj cu toate acestea, este disponibil și în afara statului Bahia, inclusiv pe străzile statului vecin Sergipe și pe piețele din Rio de Janeiro.