laptele răcoritor Badam este o băutură populară indiană făcută cu lapte și pastă proaspătă de migdale.
este de obicei aromatizat cu cardamom și șofran, făcându-l o băutură aromată & aromată!
versiunea mea de casă are și niște apă de trandafir pentru a o face mai exotică!
nu sunt de mult de un fan de lapte. De fapt, când eram mic, îl uram. Mama ar face tot ce ar putea să mă facă să beau lapte, dar aș rezista întotdeauna.
singurele moduri în care aș bea lapte erau atunci când era aromatizat sau în milkshake-uri.
laptele de badam răcit într-o zi fierbinte de vară a fost un deliciu care mi-a plăcut. Chiar dacă avea lapte, avea o aromă minunată de șofran și cardamom, ceea ce îl făcea delicios.
cred că am avut o problemă cu mirosul de lapte crud. Dacă ai putea să-l aromatizezi și cumva să camuflezi mirosul, atunci l-aș bea.
ce este laptele Badam
laptele Badam este o băutură populară indiană în care migdalele sunt amestecate cu lapte și aromate cu șofran și cardamom.
este o băutură foarte delicioasă, dar în același timp este foarte bogată atât în textură, cât și în calorii.
vreau să spun că este aproape imposibil pentru mine să beau un pahar mare, chiar dacă îmi place foarte mult laptele badam.
băutura este servită întotdeauna în timpul nunților, ocaziilor speciale, petrecerilor, așa că da, nu este ceva ce oamenii din India beau în fiecare zi.
cum se face lapte Badam
este foarte simplu să faci lapte badam acasă. Aveți nevoie doar de o mână de ingrediente-
lapte: obțineți cele mai bune rezultate cu lapte integral. Acestea fiind spuse, puteți face lapte badam și cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar laptele integral îl face mai gros și mai cremos.
migdale: folosesc o mulțime de migdale în laptele meu de migdale pentru că vreau ca aroma de migdale să fie proeminentă. Puteți ajusta cantitatea conform preferințelor dvs.
zahăr: desigur, aveți nevoie de îndulcitor pentru această băutură. Folosesc zahăr obișnuit, puteți folosi orice îndulcitor care vă place.
Cardamom: condimentul meu preferat și, de asemenea, un ingredient cheie aici. Am folosit păstăi proaspete de cardamom, le zdrobesc într-un mojar & pistil și apoi le folosesc în rețetă.
puteți folosi pudra de cardamom cumpărată din magazin, păstăile dau doar o aromă mai bună aici.
șofran: nu numai că dă laptelui badam o culoare galbenă frumoasă, dar îl face și aromat. Cheia pentru a obține o culoare frumoasă este zdrobiți șuvițele de șofran cu mâinile și apoi adăugați 1 până la 2 linguri de lapte fierbinte.
apa de trandafiri: acest lucru este opțional, dar îmi place să-l adaug la laptele meu badam!
sugestii de servire pentru lapte Badam
îl puteți servi fie cald, fie rece.
știu că multor oameni le place fierbinte, dar personal îmi place doar laptele badam răcit.
Deci, odată ce am face, am pop-l în frigider pentru 4-5 ore până când este bine refrigerate.
face deliciul perfect într-o zi fierbinte de vară!
Sarvesh are un dinte dulce și acest lapte este unul dintre preferatele sale. Când ne-am căsătorit, el ar pătuț de multe ori cu privire la modul în care el e dor de lapte delicios badam pe care le obține în India și nici unul dintre restaurantele de aici știu cum să-l facă.
așa am început să fac această băutură acasă. Acum, ori de câte ori vrem să-l savurez, îl fac acasă!
are un gust chiar mai bun decât cel pe care îl primești în restaurante. În plus, puteți ajusta dulceața după gust atunci când o faceți acasă.
cu temperaturile în creștere, aceasta va fi o băutură grozavă pentru a se răci.
metoda
1 – înmuiați migdala în apă fierbinte timp de 20 de minute.
2 – după 20 de minute, aruncați apa și apoi îndepărtați pielea din fiecare migdale. Se va desprinde ușor.
3 – transferați migdalele albite cu lapte de ceașcă de lapte într-un blender.
4 – amestecați cu o pastă netedă. Pune-l deoparte.
5- Acum transferați laptele rămas într-o tigaie și puneți-l la foc mediu-mare.
6 – pe măsură ce laptele se încălzește, scoateți 1 lingură de lapte cald din tigaie într-un bol mic și adăugați șuvițe de șofran zdrobite. Pune deoparte.
7 – Odată ce laptele din tigaie ajunge la fierbere, adăugați pasta de migdale pregătită. Se amestecă pentru a combina.
8 – coborâți focul la mediu scăzut și lăsați laptele să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute. Amestecați des, astfel încât laptele să nu se blocheze pe fundul tigaiei. Mirosul brut al migdalelor ar trebui să dispară complet.
9- Adăugați laptele de șofran pe care l-ați pus deoparte.
10 – apoi se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă
11 – în final se adaugă semințele de cardamom zdrobite. De asemenea, puteți adăuga apă de trandafir (dacă utilizați) în acest moment.
12 – amestecați totul împreună și opriți focul.
servi lapte badam cald sau rece. Eu personal îl iubesc răcit.
dacă ați încercat această rețetă de lapte Badam, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, puteți să mă urmați pe Facebook, Instagram pentru a vedea ce este mai târziu în bucătăria mea!
această postare a fost actualizată din arhivele rețetelor, publicată pentru prima dată în 2014.
Badam lapte
Manali
ingrediente
- 35 migdale 40 de grame
- 1 litru lapte integral
- șofran pinch Generos dizolvat în 1 lingura lapte
- 4-6 linguri zahăr alb granulat 50-75 grame, sau după gust
- 5-6 păstăi de cardamom verde semințe îndepărtate & zdrobite folosind un mortar și pistil
- 1/2 linguriță apă de trandafir opțional
instrucțiuni
-
înmuiați migdalele în apă fierbinte timp de 20 de minute. După 20 de minute, aruncați apa și apoi îndepărtați pielea din fiecare migdale. Se va desprinde ușor.
-
transferați migdalele albite cu lapte de ceașcă de lapte într-un blender. Se amestecă cu o pastă netedă. Pune-l deoparte.
-
acum transferați laptele rămas într-o tigaie și puneți-l la foc mediu-mare.
-
pe măsură ce laptele se încălzește, scoateți 1 lingură de lapte cald din tigaie într-un bol mic și adăugați șuvițe de șofran zdrobite. Pune deoparte.
-
odată ce laptele din tigaie ajunge la fierbere, adăugați pasta de migdale pregătită. Se amestecă pentru a combina.
-
coborâți focul la mediu scăzut și lăsați laptele să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute. Amestecați des, astfel încât laptele să nu se blocheze pe fundul tigaiei. Mirosul brut al migdalelor ar trebui să dispară complet.
-
adăugați laptele de șofran pe care l-ați pus deoparte.
-
apoi adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
-
în cele din urmă adăugați semințele de cardamom zdrobite. De asemenea, puteți adăuga apă de trandafir (dacă utilizați) în acest moment. Amestecați totul împreună și opriți focul.
-
serviți laptele badam fierbinte sau rece. Eu personal îl iubesc răcit.
Note
- folosiți lapte integral pentru cele mai bune rezultate și gust.
- vor exista câteva bucăți de migdale în lapte, dacă nu doriți să mușcați în ele în timp ce beți laptele pur și simplu strecurați și serviți. Nu am strecurat laptele, deoarece iubesc bucățile mici de migdale din lapte.