iulie 2010 problema
Blueberry Buzz — cercetare investighează efectele suplimente în mai multe condiții de sănătate
de Jasmin Ilkay, MPH, RD
dietetician de azi
Vol. 12 No.7 P. 18
iulie amintește de vacanțe, focuri de artificii, picnicuri și plăcinte. Un fel de mâncare patriotic nu ar fi complet fără un strop colorat de afine, mai ales că este Luna Națională a afinelor. Aceste fructe de padure picante, dulci sunt ambalate cu vitaminele A, C, E și K; fibre; mangan; fier; și antioxidanți. Cercetătorii de la USDA Human Nutrition Center au plasat recent afinele în partea de sus a listei în activitatea antioxidantă, comparativ cu alte 40 de fructe și legume comune.
clasamentul ridicat al antioxidanților, ultimele studii și disponibilitatea limitată a afinelor proaspete au motivat companiile de suplimente alimentare să creeze o gamă largă de produse, inclusiv suc de afine, pulbere concentrată de afine, ceai de afine și extract de afine. Sortimentul și popularitatea acestor produse corespund recunoașterii sporite de către consumatori a valorii potențiale a sănătății boabelor.
cadrul fitochimic și beneficiile potențiale
afinele sunt unul dintre puținele fructe originare din America de Nord și aparțin genului Vaccinium, care include mai mult de 450 de specii de plante (de exemplu, afine, afine).
beneficiile pentru sănătate ale afinelor se datorează sortimentului lor unic de fitochimicale, inclusiv diverse antociani, acid clorogenic și resveratrol. Cele mai abundente fitochimicale sunt antocianinele, pigmenții vegetali responsabili de culoarea albastru-violet intens a afinelor. Antocianinele au efecte antioxidante și antiinflamatorii. Cercetările generale privind afinele s-au concentrat în primul rând pe activitatea lor antioxidantă, proprietățile potențiale de prevenire a cancerului, efectele protectoare împotriva bolilor legate de demență și legătura cu tractul urinar, inima și sănătatea vederii.
sănătatea inimii
rezultatele studiului privind sănătatea femeilor sugerează că femeile care consumă o dietă bogată în antociani au un risc semnificativ redus de a dezvolta boli de inimă. Beneficiile cardiovasculare potențiale ale fitochimicalelor Vaccinium asupra vaselor de sânge sunt posibil legate de scăderea permeabilității, creșterea flexibilității, scăderea inflamației, scăderea agregării plachetare și activitatea antioxidantă generală.1 majoritatea acestor efecte propuse se bazează pe studii in vitro. Cu toate acestea, o mână de studii umane au confirmat rolul protector al antocianinelor în bolile de inimă și în gestionarea colesterolului.
de exemplu, un studiu publicat în numărul din septembrie 2009 al American Journal of Clinical Nutrition s-a concentrat pe 120 de persoane cu dislipidemie în vârstă de 40 până la 65 de ani care au primit 160 mg de antociani extrași din afine și coacăze negre sau un placebo de două ori pe zi timp de 12 săptămâni. Până la sfârșitul studiului, subiecții care au primit suplimente de antocianină au avut o scădere cu 13,6% a LDL și o creștere cu 13,7% a colesterolului HDL.2 efluxul colesterolului celular în ser a crescut cu 20% în grupul tratat cu antocianină, comparativ cu 0,2% în grupul tratat cu placebo.2 autorii studiului notează că modificările profilurilor lipidice observate la subiecții care primesc antociani ar duce la o reducere de aproape 27,3% a riscului de boală coronariană.2
în ceea ce privește antocianinele extrase din afine, majoritatea cercetărilor existente se bazează pe consumul alimentar uman de afine întregi sau pe diverse studii pe animale sau in vitro. Această cercetare este de acord cu ideea că pudra de afine sau antocianinele extrase din fructe pot preveni bolile de inimă și/sau pot gestiona nivelul colesterolului.
sănătatea tractului urinar
ca și genul de Vaccinium cranberry, suplimentele de afine pot avea capacitatea de a reduce agenții patogeni ai tractului urinar.1 cercetătorii au propus că antocianinele pot reduce capacitatea bacteriilor de a adera la mucoasa mucoasei vezicii urinare și a uretrei.1 deși suplimentele de afine sunt noi pentru majoritatea consumatorilor, cercetătorii și-au studiat efectul asupra sănătății tractului urinar încă din anii 1960. totuși, beneficiile reale ale formelor proaspete, sucuri sau suplimentare de afine pentru gestionarea infecțiilor tractului urinar rămân incerte.
demență
antocianinele, în special cele din afine, au arătat promisiune în tratarea demenței. Joseph și colegii de la USDA Human Nutrition Research Center on Aging au descoperit că șoarecii hrăniți cu un supliment de afine au îmbunătățit performanța memoriei și o creștere a comunicării neuronale.3 cercetătorii au propus că creșterea comunicării neuronale compensează efectele negative ale plăcilor de amiloid din creier. Rezultatele acestui studiu au entuziasmat cercetătorii, deoarece au reușit să demonstreze posibilitatea depășirii predispozițiilor genetice la boala Alzheimer prin suplimentarea cu afine.3
acest studiu oferă motive pentru a investiga în continuare efectul suplimentelor de afine asupra funcției cognitive și a pierderii memoriei la om. Anchetatorii de la Universitatea din Cincinnati Academic Health Center au efectuat un studiu în care nouă adulți mai în vârstă au consumat zilnic 2 până la 2,5 căni de suc de afine sălbatice. Rezultatele au arătat o îmbunătățire semnificativă a rezultatelor testelor de memorie și de învățare în comparație cu grupul de control. Publicat în Jurnalul de Agricultură și chimie alimentară în ianuarie, studiul mic este unul dintre puținele studii umane care validează potențialul de stimulare a memoriei afinelor.
combinate, aceste studii oferă o bază solidă pentru implementarea unui studiu clinic uman mai mare care studiază efectele preventive ale afinelor și posibilele mecanisme neuronale.
alte beneficii potențiale
afirmația că suplimentele de afine pot trata problemele vizuale nu se bazează pe studii clinice recente la om, ci pe cantitatea vastă de cercetări privind extractul de afine, prescris în Europa pentru îmbunătățirea vederii nocturne.1
în ceea ce privește prevenirea cancerului, majoritatea cercetărilor care implică suplimente de afine se bazează pe studii in vitro și pe animale. Antocianina și antioxidanții acidului elagic din afine pot fi explicația din spatele prevenirii cancerului.
suplimentele de afine ajută, de asemenea, la controlul glicemic la persoanele cu diabet și pot ajuta la scăderea în greutate. Aceste rapoarte se bazează în mare parte pe studii ale diferitelor specii de Vaccinium, dar nu și pe afine în mod specific. Prin urmare, cercetătorii au suspectat (dar nu au confirmat) că, deoarece afinele sunt din același gen, pot avea efecte similare.
siguranță
suplimentele de afine par a fi sigure pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să se consulte cu medicul lor din cauza potențialului suplimentelor de a scădea nivelul zahărului din sânge. Nu sunt disponibile informații științifice pentru a determina o doză adecvată, dar cantitatea tipică recomandată de producătorii de suplimente alimentare este de 1 T de pulbere uscată, un comprimat (care conține oriunde între 200 și 400 mg de concentrat de afine) sau 8 până la 10 lingurițe de lichid concentrat de afine zilnic.
completează, nu substituie
majoritatea datelor care susțin aceste afirmații provin din studii epidemiologice, in vitro și pe animale. O mână de mici studii clinice umane pare, de asemenea, să susțină potențialul de vindecare al afinelor (și antocianinelor). Suplimentele de afine nu pot înlocui valoarea nutritivă a afinelor întregi, dar adăugarea de pudră de afine sau concentrat la un smoothie poate oferi beneficii complementare pentru sănătate pe tot parcursul anului.
— Jasmin Ilkay, MPH, RD, este lector la Departamentul de nutriție umană și științe alimentare de la Universitatea Politehnică de Stat din California din Pomona și scriitor independent specializat în suplimente alimentare, nutriție pentru copii și familii și tulburări de alimentație.
1. Dă-mi drumul. Fitochimicale din familia Vaccinium: afine, afine și afine. În: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, fitochimicale în nutriție și sănătate. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Qin Y, Xia M, Ma J, și colab. Suplimentarea cu antocianină îmbunătățește concentrațiile serice de colesterol LDL și HDL asociate cu inhibarea proteinei de transfer a esterului colesterolului la subiecții dislipidemici. Sunt J Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Inversarea efectelor dăunătoare ale îmbătrânirii asupra comunicării și comportamentului neuronal: proprietăți benefice ale compușilor polifenolici din fructe. Sunt J Clin Nutr. 2005; 81 (1): 313-316.