acești burgeri de pui prăjiți sunt ultra crocanți și absolut plini de aromă. Mai bine, nu ar putea fi mai ușor de făcut!
final Burger de pui stil KFC!
cu adevărat, există ceva mai bun în viață decât să-ți înfășori cotletele în jurul unui burger de la KFC când ești dincolo de foame? Nu este răspunsul. Nu este singurul răspuns. Cu toate acestea, aș vrea să-mi arunc 2 pence și să sugerez că această versiune de casă poate, doar poate, să fie mai satisfăcătoare decât orice burger de pui pe care l-ați încercat vreodată (vă rugăm să nu mă dați în judecată KFC). Iată de ce vei iubi aceste burgeri de pui:
- Ultra Crispy – aici vă voi arăta câteva sfaturi și trucuri pentru a obține pui crocant de dinți.
- tandru și suculent – nu mai pui dur și uscat, acești burgeri se topesc în gura ta fragedă!
- plin de aromă – atât puiul, cât și umpluturile oferă o combinație de arome absolut ucigătoare.
în timp ce prăjirea puiului poate părea o problemă, vă promit că este cu adevărat drept înainte. Chiar dacă nu aveți experiență cu prăjirea adâncă. Urmați-mă…
piept de pui Burger
pentru aceasta reteta vom cu dezosată piept de pui fara piele. Cele mai multe rețete de burgeri de pui pe care le veți găsi folosesc sânul, în principal pentru că sunt mai mari decât coapsele. Vă oferă și mai multă aromă clasică, coapsele tind să fie folosite mai mult în sandvișurile de pui prăjite sau în mai multe feluri de mâncare asiatice.
pune puiul ăla!
vreau să spun Lira piept de pui. Nu un actu … nu contează. Pounding pui servește două scopuri:
- se asigură că sânul are o grosime uniformă, ceea ce va asigura că puiul gătește uniform.
- frăgezește carnea și reduce riscul ca aceasta să iasă tare & chewy.
puteți folosi un ciocan, o tigaie grea sau un știft (așa cum folosesc aici). Acoperiți doar cu folie alimentară și lăsați până când sânii au o grosime uniformă.
zară marinat pui
zară este absolut cheia pentru deliciousness acestor burgeri. Marinarea puiului în zară tenderises carnea și acționează ca o poartă excelentă pentru a injecta condimentele în pui.
cât timp să marinăm puiul?
în mod ideal, sunteți în căutarea pentru 4 ore, peste noapte este chiar mai bine. Acestea fiind spuse, marinați doar atâta timp cât aveți timp. Chiar și doar 30mins face lumea diferenței!
doar amestecați condimentele cu laptele de unt, amestecați puiul, apoi acoperiți bine și odihniți-vă în frigider. După ce ați marinat puiul, este important să scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de a fi necesar. Vrei puiul aproape de temperatura camerei înainte de a fi prăjit. Prăjirea puiului rece îl va face să se prindă și să devină dur/mestecat.
dragă acel pui!
în regulă, pui suficient de marinat, hai să vorbim de dragare. Pentru această etapă, tot ce veți avea nevoie este o a doua rundă de condimente, praf de copt (reacționează cu uleiul și provoacă bule suplimentare pentru a vă asigura că aluatul se dovedește foarte crocant) și făină.
cele două sfaturi principale ale mele în etapa de dragare sunt:
- asigurați-vă că amestecați complet condimentele din făină pentru a vă asigura că sunt distribuite uniform pe pui.
- ia într-adevăr timp pentru a se asigura fiecare colțișor de pui este dragat cu făină. Apăsați-l într-adevăr în pui pentru a vă asigura că este complet acoperit.
după ce ați dragat, dați puiului un shake bun pentru a scăpa de orice exces de făină, apoi puneți-l într-o parte.
Deep Fried pui Burger
vă rugăm să nu fi pus în afara de această etapă. Este un pas destul de prost dovada și pentru că le-ați pounded pui, este destul de rapid, de asemenea. Să lovit unele întrebări direct de pe bat:
cât de fierbinte ar trebui să fie uleiul?
vă recomand să obțineți un termometru de bucătărie pentru prăjirea adâncă. Vrei ulei pentru a ajunge la 180C / 356F. odată ce pui hit-uri ulei temp va scadea, care este bine, dar veți dori să-l păstrați la un echilibru 165c/300F. după fiecare lot-l înapoi până la 180C/356f.
care este cel mai bun ulei pentru a utiliza?
veți dori să utilizați un ulei cu un punct de fumat ridicat, cum ar fi uleiul vegetal/floarea-soarelui/rapița. Uleiul de măsline nu este potrivit pentru prăjirea adâncă, deoarece are un punct scăzut de fumat.
cât timp să prăjiți puiul?
acest lucru va depinde în întregime de grosimea și dimensiunea de pui, dar ca un ghid dur vorbești în jurul 4-5mins, apoi flip și să continue pentru un alt 2-3mins până la complet de aur și clare. Dar, din nou, acest lucru va depinde de dimensiunea puiului tău. În toate cazurile doriți ca temperatura internă a puiului să ajungă la 75C / 165F.de asemenea, luați în considerare puiul va continua să gătească ușor odată scos din ulei.
pui Ultra crocant!
de acolo, veți dori să vă odihniți puiul pe un suport de sârmă. Nu recomand să așezați pe prosoape de hârtie, de fapt, găsesc că acest lucru face ca puiul să se aburească în prosopul de hârtie și să umezească aluatul.
sfat de Top – pentru un plus de crocant, presărați un vârf de sare peste pui când este proaspăt în friteuză. Acest lucru va scoate orice biți finale de umiditate din aluat.
bine, timp pentru a construi un burger (construi un urs ai fost atât de anul trecut..) Iată suspecții obișnuiți din burgerii mei de pui:
topping – uri Burger de pui
- Coleslaw-de casă este de preferat, dar magazinul tau preferat cumparat poate sub!
- Honey Sriracha – doar se amestecă până curge miere și sriracha, eu merg de obicei pentru o 50/50 split, dar locul de muncă de preferință.
- Bacon – trebuie să justific asta?!
ce pentru a servi cu burgeri de pui?
sincer, acestea sunt destul de intense de la sine. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea pentru câteva nibbles pentru a merge de-a lungul partea a verifica afară aceste:
- salată cremoasă de cartofi
- cartofi prăjiți cu Avocado la cuptor
- cartofi prăjiți la cuptor (sau cartofi prăjiți dulci)
- pene de cartofi la cuptor
dacă sunteți în căutarea unor rețete similare, verificați și aceste frumuseți:
- zară pui prăjit
- picant pui prăjit oferte
- Popcorn de casă pui
- crocante pui Wraps
bine, să tuck în rețeta completă pentru aceste burgeri de pui crocante vom?!
cum se fac burgeri de pui de casă (rețetă completă & Video)
burgeri de pui crocante
Salvați salvat! Imprimare Pin
echipamente:
-
Cling Film & sucitor sau ciocan (pentru pounding pui)
-
oală mare & clește (pentru prăjit)
-
castron mare adânc (pentru marinare)
-
castron mare de mică adâncime sau tavă curbată (pentru dragare)
-
cuțit ascuțit & Tocător
-
Rack de răcire
-
Termometru de bucătărie
-
oală mică (pentru miere / sriracha)
-
prosoape de hârtie
ingrediente (lista de verificare):
Burger
- ▢ 4 piept de pui dezosat fără piele (Vezi notele)
- 1 cană de salată de varză sau după cum este necesar
- 8-12 bucăți de slănină, gătite după preferință (2-3 per burger)
- miere + Sriracha (raport 50/50, cantitate după preferință)
- 4 chifle de Burger prăjite
- 3-4 cani / ulei vegetal 750ml-1litri (Vezi notele)
amestec umed
- ▢ 1 1/4 cupe / 300ml zară
- 1 linguriță fiecare: boia de ardei ,sare
- 1/2 linguriță fiecare: Praf de ceapă, praf de usturoi, piper alb, piper Cayenne
amestec uscat
- ▢ 1 3/4 cupe/250g simplu / toate scop făină
- 2 lingurite de boia de ardei
- 1 linguriță de fiecare: praf de copt, Oregano, sare
- 1/2 linguriță de fiecare: praf de ceapa, praf de usturoi, piper Cayenne
- 1/4 linguriță de piper negru
instrucțiuni:
-
așezați sânii de pui pe o suprafață plană și acoperiți cu o foaie de folie alimentară (ciupiți în jurul marginilor, astfel încât să nu scape sucurile). Pound cu un știft de rulare sau ciocan până la o grosime uniformă, dar nu atât de mult încât încep să se rupă. Căutați în jurul valorii de 3/4″ grosime. Dacă sânii sunt deosebit de lungi, puteți tăia chiar capătul cozii pentru a le face mai circulare și în formă de burger (rețineți că se vor micșora ușor și la prăjire).
-
într-un castron mare, combinați 1,25 căni/300 ml zară cu 1 linguriță boia & sare și 1/2 linguriță praf de ceapă, praf de usturoi, piper cayenne și piper alb. Așezați-vă în pieptul de pui, folosiți clești pentru a acoperi complet, apoi acoperiți bine cu folie alimentară și marinați la frigider. Am foarte recomanda un minim de 4 ore (până la peste noapte), dar la fel de mult timp cât aveți timp pentru. Scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de a fi necesar pentru a vă apropia de temperatura camerei (a se vedea notele).
-
într-un castron mare de mică adâncime (sau tavă curbată) combinați 1,75 căni/250g făină cu 2 lingurițe boia de ardei, 1 linguriță oregano, praf de copt & sare, 1/2 linguriță praf de ceapă, praf de usturoi & piper cayenne și 1/4 linguriță piper negru. Unul câte unul înveliți sânii în făină, asigurându-vă că acoperiți complet de fiecare dată. Intră cu adevărat în toate fisurile și crăpăturile puiului. Așezați-vă într-o parte.
-
într-o oală mare sau o tigaie adâncă încălziți uleiul la 180C/356f. în loturi de 1-2 (în funcție de dimensiunea oalei), așezați cu grijă puiul în uleiul fierbinte. Temperatura va scădea probabil și este în regulă, dar asigurați-vă că temperatura rămâne la aproximativ 165c/300F pe măsură ce puiul se prăjește. În funcție de mărimea și grosimea sânilor, vă uitați la aproximativ 4-5 minute pe o parte, apoi răsturnați și continuați să prăjiți până la auriu. Temperatura internă a puiului ar trebui să ajungă la 75C/165F. îndepărtați cu grijă și odihniți-vă pe suportul de sârmă cu prosoape de hârtie dedesubt (nu așezați direct pe prosopul de hârtie sau vor pierde crocant). Aduceți temperatura uleiului înapoi până la 180C / 356f între fiecare lot.
-
Stack burgeri în următoarea ordine: bun de jos, salată de varză, pui, slănină, miere sriracha, bun de top. Bucurați-vă!