Cafe 36 înainte de coșmaruri de bucătărie
deținută de Terry și Carol Gilmer, Cafe 36 a existat ca un mic restaurant de familie în La Grange, Illinois. Un restaurant de inspirație franceză, au servit totul, de la homar bisque la escargots. Cu toate acestea, în ciuda meniului lor, afacerea nu fusese în plină expansiune – aveau doar în medie unsprezece clienți pe zi, ceea ce, evident, nu era suficient pentru a menține locul. De fapt, proprietarii nu au avut de ales decât să toarne o mare parte din economiile lor de viață în companie, în încercarea de a o menține pe linia de plutire. Ce a determinat bistroul francez să eșueze? Dorind să salveze restaurantul, echipa soțului și soției a recrutat în cele din urmă ajutorul lui Gordan Ramsay într-un episod din coșmaruri de bucătărie.
Cafe 36 pe coșmaruri de bucătărie
în 2009, bucătarul celebru, renumit pentru sinceritatea sa, a făcut o vizită la Cafe 36. Întâmpinat de proprietari la ușă, Gordan a fost așezat în curând la o masă, unde a început să ia în atmosfera generală a restaurantului. În următoarele câteva minute, a răsfoit meniul, care i-a fost dat de chelner. În cele din urmă, luând decizia, alege să comande o salată de rață, un risotto de ciuperci și crepe de somon. Cu asta, s-a așezat pe scaun și a așteptat finalizarea comenzii sale în bucătărie.
după o așteptare grea – peste 40 de minute, mâncarea ajunge în ceea ce pare a fi un cărucior de modă veche. Cele două feluri de mâncare, salata de rață și risotto de ciuperci ajung în curând la masă – imediat, Gordan observă plăcile vechi, prăfuite. În ciuda pretențiilor proprietarului că mâncarea este „ridicată peste excelență”, risotto-ul este descris ca fiind „moale” și „prea sărat” de către bucătarul celebru. Înlăturat de primul său gust, îi cere chelnerului să scoată vasul – cu cererea ca bucătăria să nu încerce să refacă risotto-ul.
următoarea a fost salata de rață. Descris ca o „combinație bizară”, Gordan nu a fost cu siguranță prea entuziasmat de nucile și căpșunile confiate. La fel ca risotto-ul anterior, în curând și-a făcut drumul înapoi în bucătărie. Cu asta, el a cerut pentru următorul curs-crepes de somon. Cu toate acestea, de îndată ce a ajuns la masă, era evident că nu era mulțumit de prezentarea sa. Pentru a înrăutăți lucrurile, chelnerul i-a spus curând bucătarului că clătitele nu erau proaspăt făcute, ci, în schimb, cumpărate din magazin. Dezamăgit, pur și simplu clătină din cap.
în cele din urmă, incapabil să mai ia, Gordan solicită o vizită la bucătărie, unde este îngrozit să afle că orezul risotto a expirat de cel puțin o săptămână. De acolo, el investighează congelatorul walk-in unde descoperă produse alimentare pe jumătate congelate care plutesc în apă. Când a fost întrebat despre starea ingredientelor, bucătarul răspunde pur și simplu afirmând că sunt „proaspete congelate.”
întorcându-se în restaurant, el observă un serviciu de cină în care timpul de așteptare pentru mâncare este îngrozitor de lung. Nu numai asta, dar când vasele ajung în cele din urmă, calitatea sa subpară îi determină pe clienți să o trimită înapoi în bucătărie. Acest lucru îl determină în cele din urmă pe Gordan să se întrebe de ce personalul bistroului nu lucrează împreună.
în cele din urmă, după o noapte lungă, Gordan se așează cu proprietarii pentru a discuta despre starea Cafe 36. După ce a fost de acord să meargă cu orice are în minte bucătarul, cuplul părăsește restaurantul pentru a permite echipei bucătarului să reînnoiască locul. Lucrând peste noapte, împodobesc interiorul cu mobilier și culori noi; nu numai asta, dar au înlocuit și toată china nepotrivită a bistroului.
cu toate acestea, pe lângă noul decor, Gordan a înlocuit și vechiul meniu al Cafe 36, cu mâncăruri proprii. „O abordare proaspătă”, noul meniu era în esență o versiune condensată și mai modernă a ceea ce serviseră înainte. Unele dintre noile articole au inclus pui la grătar, file mignon, tartru de friptură și carne de vită wagyu. Odată cu dezvăluirea, tot personalul părea relativ mulțumit. După aceea a venit relansarea Cafe 36. Pregătiți cu un nou meniu în mână, și-au deschis ușile pentru primul serviciu de cină nou.
pentru prima dată în mulți ani, restaurantul a fost în curând umplut cu clienți. În ciuda noului decor și, mai important, a noului meniu, totuși, lucrurile au devenit rapid susținute în bucătărie, pe măsură ce „obiceiurile proaste” ale personalului s-au întors. În timp ce bucătarii lucrau la pregătirea mâncării pe arzătoare, mesenii au început în cele din urmă să-și exprime îngrijorarea cu privire la așteptare. În cele din urmă, după o perioadă, vasele au început să ajungă la mese. În ciuda primei impresii cu așteptarea, totuși, mâncarea s-a dovedit rapid a fi un hit, cu degetele mari de la majoritatea indivizilor.
după ce serviciul de cină se încheie, Gordan se așează cu proprietarii pentru o discuție atât de necesară. Recunoscător pentru ceea ce a făcut bucătarul celebru pentru Cafe 36, cuplul își exprimă mulțumirile prezentându-i o sticlă de vin din colecția lor personală. După ce a făcut ceea ce a venit să facă, în cele din urmă le ia rămas bun când iese din restaurant.
Cafe 36 acum în 2018 – After Kitchen Nightmares Update
în urma evenimentelor care au avut loc în timpul filmărilor episodului, proprietarii l-au înlocuit pe Chef Pinto cu Chef Barney, primul urmând să lucreze la un alt restaurant de familie din zonă (acesta din urmă s-a întors ulterior la școală pentru a-și obține diploma culinară). Pentru o perioadă, Cafe 36 a continuat să funcționeze în La Grange, Illinois. Cu toate acestea, în ciuda eforturilor depuse de Gordan pentru a ajuta afacerea, bistroul a continuat să coboare, după cum reiese din recenziile postate după vizita sa. De exemplu, mulți recenzori online s-au plâns că multe dintre mâncărurile restaurantului „nu erau pe stoc.”