în timp ce Jules și cu mine ne plimbam printr-un târg de stradă din Tlaquepaque în această vară, am fost imediat loviți de aceste cabine de vânzători căptușite cu cupe de lut, sticle de suc de grapefruit Squirt și multe și multe fructe proaspete. Toți cei din târg care țineau aceste cupe de lut păreau să iubească ceea ce beau. Ce au fost aceste băuturi? Trebuia să aflăm.
se pare că sunt numiți „Cantaritos”, numiți după ceștile de lut roșu în care sunt servite în mod tradițional. Realizat prin amestecarea sucului de lămâie proaspăt stors, lime, grapefruit și portocale, o picătură de sare, o lovitură de tequila (dimensiunea shot TBD de barman) și acoperită cu sifon de grapefruit (SQUIRT – când a fost ultima dată când ați văzut Squirt?), și turnând într-o ceașcă de lut căptușită cu sare de chili, Cantaritos ne-a făcut să uităm complet de căutarea noastră pentru margarita perfectă.
Cantaritosul a fost atât de răcoritor – mai puțin dulce decât o margarita, mai complex în aromă decât o paloma. Am aflat că localnicii o numesc” cel mai bun mod de a bea tequila ” și nu am putut să nu fim de acord.
acest cocktail este servit într-o ceașcă de lut, deoarece ajută la menținerea unei temperaturi reci, chiar și în mijlocul unei veri mexicane. Cupa cantaritos din lut umil este adesea folosită ca o ceașcă de unică folosință care este aruncată după o utilizare de noapte. După cum ne-a spus un localnic, lutul vine de pe pământ și se întoarce pe pământ.
cupele de lut vin în multe forme și dimensiuni. Uneori, cocktailul Cantaritos este servit chiar și într-un castron de lut care poate fi împărțit între un grup (sau un individ foarte însetat!). În timp ce ne plimbam cu dimensiunea noastră „mică”, am dat peste cineva cu două dimensiuni mari. Jules nu s-a putut abține să exclame „ulcioare frumoase” și, desigur, s-a născut o nouă prietenie.
cupele de lut din Kitul nostru de Cocktail Cantaritos au fost realizate cu măiestrie cu tehnici antice de turnare manuală și glazurate și arse într-un cuptor într-un mod care le face mai puternice decât cupele tipice Cantaritos de barro. Luați unul dintre kiturile noastre Cantaritos, câteva citrice proaspete, tequila preferată și câțiva prieteni și începeți petrecerea!
•••
rețetă:
ingrediente
- 1 shot tequila
- suc de 1/2 lime
- suc de 1/2 lamaie
- suc de 1/2 portocale
- suc de 1/2 grapefruit
- 1/4 linguriță sare cușer
- suc de Grapefruit pentru a umple cupa (ne place uda)
- sare Chili pentru rimming
- pene de citrice suplimentare pentru garnitură
instrucțiuni:
- scufunda clay cupa în apă
- Rim cupa cu pană de unul dintre fructele citrice
- Dip rim de cupa în farfurie umplut cu sare chili
- umple cupa cu gheață
- combina tequila, toate sucurile, și sare
- Top off cupa cu suc de grapefruit
- garnisiți cu pană de citrice
sfaturi de la localnicii mexicani:
- utilizați întotdeauna sucuri proaspete stoarse
- scufundați paharul în apă rece înainte de utilizare
- are cel mai bun gust cu tequila blanco
- faceți-l un mocktail omițând tequila