această postare poate conține link-uri afiliate care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărtăși unele comisioane.
Chimichangas sunt similare cu burritos, cu excepția prăjit pentru a crea o coajă crocantă, tortilla aurie în jurul unei umpluturi aromate, de obicei pui mărunțit sau carne de vită. În aceste Chimichangas de vită mărunțite, carnea fragedă capătă un impuls de aromă și mai mare datorită chiliilor, cepei și condimentelor, înainte de a fi învelită într-o tortilă moale de făină și prăjită (sau coaptă) până când este crocantă! Perfect pentru Cinco de Mayo!
îți amintești când erai copil și ți s-a pus întrebarea: „dacă ai putea mânca un singur lucru pentru tot restul vieții, care ar fi acesta?”? Răspunsul meu a fost întotdeauna chimichangas. Serios, m-am gândit (și o parte din mine încă mai crede) că aș putea mânca aceste chimichangas de vită mărunțită în fiecare zi.
există doar ceva despre o tortilla caldă de făină înfășurată în jurul unei carne de vită picantă, fragedă mexicană mărunțită și prăjită frumos și crocantă la exterior, apoi acoperită cu brânză mărunțită, salată, roșii, smântână și guacamole care îmi face sufletul să cânte ca o trupă de mariachi.
unele restaurante mexicane le coace la cuptor pentru o opțiune mai sănătoasă (și includ instrucțiuni despre cum să fac asta în notele de rețetă de mai jos), dar cred că versiunea prăjită este cea mai bună.
ca multe alte lucruri, chimichangele de casă sunt mult mai bune decât orice am avut vreodată într-un restaurant. Carnea de vită deja delicioasă mărunțită pe care o puteți face în avans se adaugă la un amestec de ceapă și ardei iute care sunt sotate într-o tigaie cu chimen și praf de usturoi, apoi adăugați bulion de vită și salsa de chili verde sau salsa verde pentru a face o umplutură chimichanga suculentă, picantă, incredibil de aromată.
după încălzirea tortilelor în cuptorul cu microunde între prosoape de hârtie umede, scoateți doar o parte din carnea chimichanga în centrul fiecărei tortilla și înfășurați-o ca un burrito, fixându-l cu scobitori, astfel încât să se țină împreună în timpul procesului de prăjire.
mi se pare că nu este nevoie să te încurci cu o mulțime de ulei pentru a-ți prăji chimichangele. Doar suficient pentru a acoperi fundul unei tigaie mare face trucul, deși poate fi necesar să înlocuiți o parte din ulei între loturi de chimichangas.
folosiți clești pentru a întoarce fiecare chimichanga în tigaie pentru a prăji fiecare parte, apoi transferați chimichangele gătite într-un suport de sârmă pentru a scurge excesul de ulei în timp ce lucrați la următorul lot. Într-adevăr nu durează mult să-ți gătești toate chimichangele, deoarece umplutura este deja fierbinte și într-adevăr doar crispezi exteriorul tortilla de făină.
asigurați-vă că îndepărtați toate scobitoarele înainte de a le servi. Îmi place să TOP mea cu salata verde mărunțită, brânză, roșii, smântână și guacamole, dar s-ar putea pune, de asemenea, salsa sau pico de gallo, sau servi sos Colorado sau salsa verde cu chimichangas de carne de vită mărunțită.
și pentru a avea o experiență cu adevărat autentică Restaurant Mexican, ai putea servi orez spaniol și fasole refried pe partea!
mai multe rețete mexicane pe care le veți iubi
- Chimichangas de pui cu Chili verde
- salată Tex-Mex Doritos Taco
- Tacos de somon înnegrit
- Ciorbă Elvețiană vegetariană și burritos de fasole Pinto
- rețetă autentică Carne Asada
- horchata Mexican bea reteta (+ video)
- gratar Mexican Strada porumb Reteta
- întreg prăjită pui mexican cu legume
- carne de porc la gratar Tacos al Pastor
ingrediente
Chimichangas
- 1 lot aragaz lent tocat carne de vită Mexican
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa mare, tocat
- 1 (4-uncie) poate cubulete ardei iute verde
- 4 linguri faina
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita chimen
- 1/4 lingurita praf de usturoi
- 1 cana verde chili salsa sau salsa verde
- 3/4 cupa carne de vită bulion
- 8 regulat Dimensiune tortilla făină
consumabile
- ulei, pentru prăjit
- scobitori
- clești
toppinguri
- smântână
- Guacamole
- brânză mărunțită
- roșii tăiate cubulețe
- salată mărunțită
- salsa sau Pico De Gallo
instrucțiuni
- încălziți uleiul într-o tigaie sau oală foarte mare la foc mediu-mare.
- adăugați ceapa în uleiul fierbinte și gătiți timp de 3-4 minute, doar pentru a începe să se înmoaie. Adăugați ardeii iute verzi tăiați cubulețe și sotati încă un minut.
- presărați făina, sarea, chimenul și praful de usturoi peste ceapă și ardei iute și gătiți încă un minut, amestecând pentru a combina și a preveni arderea.
- adăugați carnea mărunțită, salsa de chili verde și bulionul de vită. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 5 minute, oferind amestecului timp sa se ingroase putin si pentru ca carnea sa absoarba o parte din salsa si bulion. Gustați și reglați sarea, dacă este necesar. Scoateți din căldură.
- încălziți tortilele în cuptorul cu microunde între două prosoape de hârtie umede timp de un minut, astfel încât acestea să fie flexibile și ușor de utilizat.
- lucrând cu o tortilă la un moment dat, umpleți cu o cantitate bună de carne de vită mărunțită chimichanga. Suma exactă va depinde de dimensiunea tortilelor pe care le aveți, dar doriți să puteți înfășura tortilla în jurul cărnii pentru a crea un pachet strâns asemănător burrito-ului. Când folosesc tortilla de dimensiuni obișnuite, oriunde de la 3/4 la 1 cană din amestecul de carne de vită mărunțită este cam corect.
- îndoiți ambele părți ale tortilla spre mijloc, apoi pliați partea de jos și rotiți chimichanga în sus, creând un pachet strâns asemănător burrito-ului, cu toată carnea închisă în siguranță în interiorul tortilla. Asigurați-vă cu o scobitoare sau două pentru a crea fiecare chimichanga și țineți-o împreună. Repetați cu tortilele rămase și carnea de vită mărunțită.
- când sunteți gata să începeți prăjirea, turnați suficient ulei într-o tigaie mare pentru a acoperi fundul tigaiei cu aproximativ un centimetru. Încălziți la foc mediu-mare până când uleiul începe să strălucească (aproximativ 350 de grade dacă aveți un termometru pentru a seta în ulei). Lucrând în loturi de 2-3 chimichangas la un moment dat, așezați cu grijă fiecare chimichanga în uleiul fierbinte, cusați partea în jos, folosind cleștele și gătiți, întorcându-vă ocazional pentru a rumeni și a crisp chimichanga pe toate părțile, aproximativ 4-6 minute, total.
- scoateți fiecare chimichanga din uleiul încins și transferați-l pe un suport de sârmă căptușit cu prosoape de hârtie, permițând scurgerea excesului de ulei înainte de a-l transfera pe un platou de servire sau pe plăci individuale. Repetați cu chimichangele rămase, înlocuind uleiul din tigaie și aducându-l la temperatură, dacă este necesar, până când toate chimichangele au fost prăjite.
- scoateți toate scobitoarele și serviți cu smântână, guacamole, brânză mărunțită, roșii, salată și salsa sau pico de gallo.
Note
ia reteta mea pentru Slow Cooker Mexican carne de vită mărunțită aici!
această rețetă face multă carne pentru chimichangas, deci dacă nu doriți să le faceți pe toate simultan, puteți îngheța o parte din ea până la două luni, apoi dezghețați și reîncălziți pentru a face mai multe chimichangas în altă zi.
dacă doriți să coaceți chimichangas în loc să le prăjiți, încercați să așezați cusătura chimichangas înfășurată cu fața în jos pe o foaie de copt și pulverizați vârfurile fiecăruia cu spray de gătit sau periați-le cu puțin unt topit, apoi coaceți timp de 10-15 minute într-un cuptor de 350 de grade până când se transformă într-un maro auriu crocant deasupra.
Nutrition Information:
8
Amount Per Serving:Calories: 407Saturated Fat: 8gSodium: 585mgCarbohydrates: 10gSugar: 2gProtein: 30g