împărtășește această rețetă!
- acțiune
- Tweet
- Pin98
transformați cartofii prăjiți într-un aperitiv sănătos cu acești cartofi prăjiți crocanți de vinete la cuptor! Sunt coapte la cuptor până când sunt crocante la exterior și fragede în interior. Serviți cu un trio de sosuri la următoarea petrecere!
e ceva despre cartofi prajiti, care sunt atât de distractiv! Scoateți partea de cartofi prăjiți și sunt cea mai bună gustare din lume! Deci, de ce să nu le facem mai sănătoase și încă delicioase?
aceste cartofi prăjiți de vinete sunt un aperitiv de dimensiuni distractive, toată lumea va iubi scufundarea! Mi-am tăiat vinetele în bețișoare, Am Pâine fiecare băț într-un panko, parmezan, înveliș de plante și apoi le-am copt la cuptor până se rumenesc și crocante. Sunt un aperitiv sau o gustare distractivă de petrecere care poate fi făcută chiar din timp!
cum să vă tăiați „cartofii prăjiți”
nu există o modalitate corectă sau greșită de a vă tăia vinetele. Dacă doriți cartofi prăjiți scurți, grași, minunat! Cartofi prăjiți lungi și slabi? Nici o problemă. Nu uitați să vă ajustați timpul de coacere în consecință. Cu cât prăjitul este mai gros, cu atât vor avea nevoie mai mult!
bastoane
opțiunea de tăiere #1
profesorul de Matematică din mine mi-a tăiat cartofii prăjiți de vinete în „prisme dreptunghiulare”similare. Bucătarul din mine mi-a tăiat cartofii prăjiți de vinete în „bastoane”. Oricum, știi cum ar trebui să arate cartofii prăjiți, așa că taie-i cum îți plac. Cred că cartofii prăjiți arată mai bine atunci când au aceeași dimensiune și formă (vezi fotografia). Puteți vedea cum am tăiat mai întâi partea de sus și de jos a vinetei, apoi am ras burta rotundă a vinetei creând o piesă mai dreptunghiulară pentru a lucra cu oferindu-mi 6 laturi plate.
odată ce aveți o formă lungă de cărămidă, este destul de ușor să tăiați în bețe. Continuați să tăiați vinetele în jumătate până când aveți dimensiunea dorită. Dimensiunile cartofilor mei sunt 1 „x 1″x 1”. Dar cine măsoară? * Doar nu tăiați cartofii prăjiți prea subțiri sau raportul dintre coacere și vinete va fi oprit.
acestea fiind spuse, deoarece vinetele nu sunt dreptunghiulare, veți avea niște deșeuri dacă căutați „bastoane”perfect dreptunghiulare. Continuați să citiți dacă doriți deșeuri minime.
opțiunea de tăiere # 2
dacă doriți să utilizați cât mai mult din vinete, începeți mai întâi prin tăierea capetelor.
apoi tăiați vinetele în discuri rotunde care au o grosime de aproximativ 1″. În cele din urmă, tăiați fiecare disc în bastoane lungi. Ăștia vor fi cartofii tăi.
vor avea toate dimensiuni diferite, dar este în regulă. Rețineți că, dacă unele dintre cartofii prăjiți sunt prea mici, se vor găti mai repede decât celelalte, așa că aruncați-le pe cele mici sau pur și simplu scoateți-le din cuptor mai devreme.
sfaturi de coacere
vinetele se gătesc foarte ușor, așa că trebuie să fii atent să nu gătești prea mult cartofii prăjiți, altfel s-ar putea să ajungi cu cartofi prăjiți. Vinetele absoarbe, de asemenea, uleiul și grăsimea ca un burete, așa că nu adăugați ulei direct în vinete.
trebuie să vă acoperiți vinetele într-un strat de pesmet, astfel încât să vă ajute să țineți vinetele în sus, creând în același timp un exterior crocant. Am ales pesmetul dvs. standard, spălarea ouălor și acoperirea cu făină, deoarece este o modalitate fără eșec de a bloca umezeala, menținând în același timp crocant.
odată ce bețele de vinete sunt acoperite bine în pesmet, doriți să le așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Se lasă un inch sau cam asa ceva între fiecare băț.
decojirea vinetei
nu trebuie să o curățați, dar vă recomand să curățați! Nu peeling va afecta textura de cartofi prajiti si face mai greu de mestecat.
Sfaturi pentru condimente
vinetele sunt foarte blande, așa că cu siguranță doriți să vă condimentați bine cartofii prăjiți! Puteți face acest lucru în câteva moduri diferite. Vă recomand să vă condimentați pesmetul înainte de timp sau să cumpărați pesmetul condimentat la magazinul dvs. alimentar pentru a economisi timp. Acestea fiind spuse, dacă vă place să folosiți pesmet condimentat, va trebui să adăugați puțin mai multă sare!
sosuri de scufundare Opțiuni
există câteva opțiuni diferite de sos de scufundare din care puteți alege. Prefer să am cel puțin două opțiuni diferite de sos pentru ca oaspeții mei să se distreze experimentând!
- sosul Tzatziki este unul dintre preferatele mele. Este sănătos, proaspăt și merge foarte bine cu vinetele.
- sosul Marinara este întotdeauna un hit și este cel mai frecvent utilizat sos. Dacă aveți o rețetă marinara preferată sau delicioasă, acum este momentul să o scoateți!
- un aioli de un fel este întotdeauna un câștigător atunci când vine vorba de scufundare! Iată câteva rețete distractive aioli din care puteți alege.
- sos de muștar de miere. Pot băga orice în asta.
- Sriracha mayo este ușor de făcut și popular în aceste zile.
- miere BBQ sos. (Dacă puteți găsi unul bun!)
- pansamentul fermei de zară este întotdeauna un favorit al fanilor și ușor de scos.
- ketchup simplu! Copiilor și adulților le place.
cum să le faci înainte de timp
aperitivele calde nu sunt ușor de pregătit în avans, deoarece fie se înmoaie, fie se usucă. Cel mai bun mod de a le face din timp, fără a pierde claritatea la exterior și tandrețea la interior este să le coaceți 75% din drum!
apoi puneți la frigider pe o altă foaie de copt rece și acoperiți cu folie. Când sosesc oaspeții dvs., introduceți întreaga tigaie în cuptor și terminați să le coaceți celelalte 25% din drum! Ei vor crisp dreapta înapoi în sus!
Sfaturi pentru coacerea cartofilor prăjiți de vinete
- asigurați-vă că acoperirea dvs. se lipeste frumos de fiecare prăjit. Aceasta înseamnă acoperirea fiecărui băț bine în făină și ou. Dacă acești doi pași sunt făcuți cu atenție, pesmetul dvs. se va lipi bine fără a avea pete „chel”!
- adăugarea uleiului în pesmetul dvs. îi va ajuta să se rumenească frumos.
- folosiți hârtie pergament pentru a preveni lipirea acestora! Din experiența mea, vă va ajuta, de asemenea, să vă rumeniți cartofii prăjiți mai uniform.
- FIERBETI-I! Dacă cartofii prăjiți de vinete nu au culoarea dorită după expirarea timpului, porniți broilerul și lăsați broilerul să se rumenească pentru tine!! Poate doriți să vă întoarceți vinetele de câteva ori, dar funcționează bine.
- presărați puțină sare pe cartofii prăjiți de vinete în timp ce vă pregătiți stația de dragare. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea amărăciunii vinetelor. Doar asigurați-vă că ștergeți sarea după aceea, astfel încât să nu fie prea sărate!
iată câteva alte aperitive care vă pot plăcea:
chipsuri de dovlecei crocante
cartofi prajiti cu mamaliga cu miere de cimbru
cartofi prajiti cu cartofi copti
cartofi prajiti cu branza feta greceasca (cu sos de iaurt)
cartofi prajiti cu sos de Mozzarella
cartofi prăjiți crocanți de vinete la cuptor (cu parmezan)
imprimare Pin
ingrediente
- ▢ 1 lb. Vinetele (scund și gras)
- ▢ 1 Cana Amidon de porumb (sau făină)
- ▢ 2 Oua Mari + 1 Lingura de Apa
- ▢ 1 ½ Ceasca de Pesmet Panko
- ▢ ¼ Ceasca de Parmezan
- ▢ 3 Linguri Ulei de Măsline
- ▢ ½ Lingurita. Praf de usturoi
- tsp. Praf de ceapa
- oktv sare
- oktv. Piper
- 2 Linguri. Pătrunjel proaspăt tocat
instrucțiuni
-
se incalzeste cuptorul la 425 F.
-
tăiere: curățați și tăiați vinetele. Se taie felii care au grosimea de” -” -„. Apoi tăiați acele felii în bețe lungi de 4-6”, în funcție de cât timp doriți cartofii prăjiți. (Vezi fotografiile de mai sus.) Ar trebui să puteți obține aproximativ 10-12 bețe de vinete. Mărimea vinetei dvs. va determina randamentul total.
-
condimentați vinetele: vinetele sunt foarte blande. Dacă nu condimentați vinetele în sine înainte de coacere, este posibil să nu aibă prea multă aromă. Asigurați-vă că vă condimentați bine bețișoarele cu sare și piper înainte de coacere. (Trebuie să faceți acest lucru, deoarece cantitatea de sare depinde de dimensiunea bastoanelor.)
-
condimentați pesmetul: adăugați pesmet, pătrunjel, parmezan, pudră de ceapă, praf de usturoi, sare, piper și ulei de măsline într-un bol mare și amestecați bine, astfel încât uleiul să acopere totul. Uleiul va ajuta cartofii prăjiți să se rumenească frumos. Pune deoparte.
-
acum configurați stația de dragare turnând amidonul de porumb pe o farfurie sau o farfurie superficială. Apoi încăierați ouăle într-un vas sau castron larg (suficient de larg pentru ca vinetele să se potrivească) și așezați amestecul de pesmet pe un alt vas superficial. Ar trebui să aveți o „linie de asamblare”îngrijită. Aveți o foaie mare de copt pregătită pentru a merge cu hârtie pergament. (sau ungeți bine foaia de copt)
-
Dragați fiecare băț în amidon de porumb. Apoi înmuiați fiecare băț în spălarea ouălor, asigurându-vă că acoperiți toate părțile. În cele din urmă, înveliți fiecare băț în amestecul de pesmet până când este complet acoperit. Așezați bețișoare pe foaia de copt când ați terminat. * Sfat. Este mai rapid dacă faceți fiecare etapă dintr-o dată, mai degrabă decât să trimiteți una câte una prin linia de asamblare.
-
coaceți cartofii prăjiți pe raftul din mijloc timp de 15-18 minute sau până se rumenesc. Serviți cald cu orice sos preferați.
note de rețetă
nutriție
