cartoful umplut este un fel de mâncare de origine peruviană care este consumat în mod regulat ca aperitiv sau aperitiv la mesele țării noastre. Este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le încercați și doriți să le repetați din nou și din nou. De aceea, în această ocazie vă aducem o rețetă bine explicată, astfel încât să o pregătiți acasă și fără complicații. Citiți până la sfârșit și aflați toate detaliile.
cum se face cartoful umplut
prepararea acestui fel de mâncare se face cu cartof alb sau galben, acesta din urmă fiind cel mai recomandat pentru aroma și textura sa. Dar poate fi folosit în același mod orice tip de cartof pe care îl avem la dispoziție. Pentru a face cartoful o consistență mai fermă, puteți folosi un amestec de ambele tipuri de cartofi.
carnea de vită este de obicei folosită pentru umplutură, deși alte tipuri de carne, cum ar fi puiul sau peștele, sunt de asemenea utilizate în mod obișnuit. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult, deoarece tipul de carne de utilizat nu este atât de relevant. Cartoful umplut Peruvian este caracterizat nu numai de tipurile de cartofi pe care le folosește, ci și de adăugarea aji panca.
ați putea fi interesat: cum să pregătiți cartofi umpluți cu pui
importanța cartofului Peruvian
există o zicală națională foarte populară care spune: „mai mult Peruvian decât cartoful”. Acest lucru se datorează marilor rădăcini culturale și istorice pe care peruanii le au cu acest tubercul ancestral. Peru este considerat leagănul și originea acestui aliment, deoarece culturile antice peruviene au domesticit, modificat și îmbunătățit cartoful cu mii de ani în urmă. Ca urmare a acestui proces, în prezent există mai mult de 3 mii de soiuri de cartofi pe teritoriul Peruvian.
rețetă peruviană de cartofi umpluți
pregătiți această rețetă bogată de cartofi umpluți și bucurați-vă împreună cu familia sau prietenii aroma sa rafinată. Această rețetă are un nivel mediu de dificultate, dar cu o anumită practică puteți ajunge să o stăpâniți perfect. Acum mergem cu rețeta.
|
intrări
|
30 min
|
|
4
|
25 min
|
|
260 calorii
|
55 min
|
ingrediente
- 1 kilogram de cartofi
- 400 de grame de carne de vită măcinată în bucăți mici
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe foarte mici
- 2 roșii mari tăiate în pătrate mici, de asemenea,
- 100 de grame de stafide negre
- 2 ouă fierte fierte și tocate
- 2 linguri aj Colorado (aji panca)
- 5 măsline negre fără sâmburi, tocate
- 2 linguri de pătrunjel tocat fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță oregano
- 2 ouă, bătute
- 1 cană făină
- ulei vegetal
- sare și piper chimen după gust
pregătirea
- în primul rând, spălați cartofii și puneți-i într-o oală, apoi turnați apă pentru a le acoperi și a le pune la fiert. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de cartof, media este de 25 de minute. Când sunt gata, scurgeți-le.
- apoi scoateți cojile și apăsați-le cât sunt încă fierbinți. Puteți să o faceți cu un presor sau o furculiță. Apoi adăugați sare și piper după gust, amestecați bine, acoperiți și rezervați.
- următorul pas este să faceți pansamentul pentru umplutură. Pentru a face acest lucru se toarnă într-o cratiță un curent de ulei, ceapă, usturoi și un vârf de sare. Se rumenesc până când ceapa capătă un aspect transparent. Apoi adăugați Roșia, aji panca și saut pentru încă 4 minute.
- apoi adăugați carnea, amestecați bine, acoperiți și lăsați să gătească aproximativ 15 minute la foc mic. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, astfel încât umplutura să nu fie prea groasă.
- Acum adăugați ouăle fierte, măslinele, stafidele și pătrunjelul tocat în oală, amestecați bine, rectificați nivelul de sare și îndepărtați-l de pe foc. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- după ce frământarea cartofului s-a răcit suficient, luați o parte din ea și faceți chifle de cartofi în formă ovală. Când are forma corectă faceți o gaură în centru, puneți o parte din umplutură și închideți având grijă să își mențină forma.
- apoi acoperiți cartoful umplut cu un strat de făină și scăldați-l cu ou bătut. Repetați acest pas și cel precedent pentru a asambla ceilalți cartofi până când tot aluatul este terminat.
- apoi puneți o tigaie pe foc și adăugați o jumătate de cană de ulei vegetal. Când este fierbinte, amestecați cartofii pentru a-i prăji unul câte unul până când sunt terminați. Este important să le întoarceți astfel încât să se rumenească uniform.
Sfaturi pentru a face cartofi umpluți
- dacă utilizați cartofi galbeni urmăriți-i gătitul, deoarece dacă trece peste fierbere se topește și este „inutil” pentru această rețetă.
- carnea de vită măcinată poate fi utilizată în locul cărnii de vită tocată în carouri.
- acest fel de mâncare poate fi folosit ca aperitiv sau aperitiv în funcție de ocazie.
- cartoful umplut poate fi însoțit de delicioasa Sarsa criolla. Dacă vă place picant, puteți adăuga, de asemenea, bogat sol rocoto piper.
s-ar putea să vă placă și: cum se face sarsa criolla