bunica mea a scris „oleo.”Unele dintre aceste cărți de bucate vechi caut prin numesc” olio.”Și până acum aproximativ 15 minute, nu aș fi ghicit niciodată că a apărut într-un dicționar, dar Merriam-Webster îl include și ne spune că rimează cu „zăpadă acidă”…
dar ce este?
după cum puteți vedea mai sus, oleo este de fapt un cuvânt vechi, datând încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Am făcut un pic de cercetare pe termen „oleomargarine” și a venit cu următoarele:
în primele sale zile, oleo a fost probabil o alternativă mai accesibile pentru unt, și ca oamenii au devenit mai conștienți de sănătate (bine, un fel de), oleo a devenit un substitut fără colesterol pentru unt și untură. Industria produselor lactate a fost atât de amenințată de oleo, încât a fost adoptată o legislație care i-a interzis să fie colorată în galben! Se pare că în primele sale zile, oleo era alb și venea cu un pachet de vopsea, astfel încât bucătarii de acasă să-l poată face galben . A fost probabil primul dintr-o industrie uriașă de tartinabile cu aromă de unt… pe care acum îl învățăm poate fi mai rău pentru noi decât colesterolul din unt, din cauza grăsimilor trans urâte pe care le conțin.
în rețetele bunicii mele, „oleo” pare să fie interschimbabil cu „margarina”.”Îmi amintesc că avea de obicei oleo în formă tartinabilă într-o cadă de plastic cu flori drăguțe în frigider, dar și uneori în bețe de 8 uncii, cum ar fi untul. Îmi amintesc, de asemenea, o perioadă deosebit de întunecată la începutul anilor 1990, unde „oleo” însemna „Crisco cu aromă de unt.”
utilizarea de către bunica a” oleo „pentru a descrie orice număr de grăsimi de gătit a fost similară cu cât de mulți dintre noi folosim” Kleenex ” pentru a se referi la țesuturi în general. Oleo era un ingredient, un condiment, un lubrifiant pentru bucătărie și un lubrifiant pentru gătit. L-a întins pe vase de copt, l-a folosit în rețete de prăjituri, a prăjit clătite în el și a aruncat dollops din el pe mese care probabil nici nu aveau nevoie.
copilăria mea a fost practic acoperită de o ceață Oleo grasă, așa că cred că sunt ușurat să știu că nu a ucis o grămadă de curcani… dar cred că ar trebui să rămânem cu toții la unt.