mei Coada Vulpii
„Coada Vulpii” millets, Setaria italica, sunt cultivate pentru fân de urgență, însilozare, și pășune, în special în cazul în care vremea este invariabil uscat. Ei fac furaje mai bune decât proso, deoarece acestea sunt mai fine-stem și nu Păros-stem. Ceea ce noi, în această parte a țării, numim mei barnyard este un mei de coadă de vulpe care se oferă voluntar în mijlocul verii și crește mai bine decât alte ierburi în condiții de secetă. Odată ce se îndreaptă, ceea ce face destul de repede, animalelor nu le place prea mult.
așa-numitele soiuri browntop și japoneze nu sunt întotdeauna incluse în milletele foxtail. Aici clasificarea științifică și numele colocviale devin cu adevărat confuze. Așa-numitul mei japonez crește în nord; marostop în sud. Ambele pot crește până la o înălțime de 5 picioare și se vor regenera după tăiere, producând mai mult tonaj de furaje decât orice alt mei. Aceste boabe sunt cu frunze mai fine și cu tulpini mai fine decât iarba sorgului-Sudan și se usucă mai repede pentru fân. Browntop este folosit în sud pentru acoperire și hrană pentru prepelițe și alte păsări de vânat, dar un fermier din Georgia cu care am vorbit odată a spus că a considerat că este un fân bun și pentru vacile de lapte.
perla mei
al treilea grup de millets sunt millets Perla, numele botanic Pennisetum glaucum, sau P. americanum. Pearl mei, mai degrabă decât seamănă cu o mică iarbă coada vulpii, arata mai mult ca un cap de stuf cattail, și este, de fapt, adesea numit mei cattail în sud-est. Pearl mei este cultivat aproape în totalitate în sud. Se scurge liber de corpuri, ceea ce ar putea face mai de dorit ca fermierul de grădină să proceseze meiul pentru utilizare la masă. Dar nu este la fel de de dorit pentru cereale sau făină ca proso.
plantare, în creștere și folosind mei
mei pot fi plantate fie prin radiodifuziune sau prin semănat de foraj, la rata de aproximativ 35 de lire sterline pe acru pentru toate tipurile de mei—un pic mai mult dacă difuzare. Nu vă faceți griji despre obtinerea-l un pic adânc, așa cum va veni de la 4 inch la 5 inch în jos, mi sa spus. Dar 1 inch la 3 inci este o adâncime de plantare mai bună. Meiul, ca și hrișca, poate fi plantat târziu în sezon. De fapt, este adesea cultivată ca o cultură de urgență după ce o altă cultură de cereale a eșuat.
meiul nu va concura, lire pentru Lire, ca fân sau pășune cu leguminoase în valoare nutritivă, dar are și alte avantaje. Treizeci de zile după ce îl plantați, îl puteți folosi. Nici o leguminoasă nu poate face această afirmație. Are o bună rezistență la insecte și este relativ lipsită de boli, ceea ce, împreună cu capacitatea sa de a crește pe terenuri destul de sărace, îl face o cultură de dorit pentru orice cultivator organic care nu dorește să utilizeze îngrășăminte comerciale. Ca fân poate produce mai multe tone pe acru în trei luni, și ca semințe, 50 bushels pe acru sau mai mult. Este un bun furaj de urgență atunci când lucrurile merg prost și aveți nevoie de furaj rapid. Și, desigur, același lucru ar fi valabil și pentru cereale. Puii se vor descurca bine; doar aruncați-le tulpinile întregi și lăsați-le să ciugulească semințele sau lăsați-le să se elibereze prin meiul în picioare. Și cercetătorii, în special în părțile mai uscate ale Marilor Câmpii, continuă programele în curs de desfășurare la colegiile de granturi funciare privind îmbunătățirea mei. După cum mi-a spus unul dintre ei: „Dacă vom rămâne vreodată fără apă pentru irigații, meiul ar putea deveni o sursă de hrană foarte valoroasă, așa cum este în alte regiuni uscate ale lumii.”
nutriționiștii subliniază că meiul proso este foarte adaptabil la diverse rețete, deoarece are un gust aproape bland, cu doar o aromă ușor de nucă. Ei spun că poate fi folosit cu ușurință de la sine sau în combinație cu alte cereale în caserole, pâine, tocane, sufleu, umpluturi, cereale sau mâncat simplu cu unt, sos sau sos de legume. Rumeniți-l mai întâi într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei, apoi folosiți-l ca orice alt Bob. Rumenirea îmbunătățește aroma de nuci.
Rețete de mei
un coleg și un editor de viață Organic la Rodale Press, Ray Wolf, mi-a împărtășit această idee. „Puteți pregăti o cereală care va servi unui scop dublu adăugând o parte mei, o parte făină de semințe de susan și cinci părți apă într-o caserolă de copt sau într-un cazan dublu și gătind-o până se termină, aproximativ 45 de minute. Acest lucru poate fi consumat sub formă de cereale sau lăsat să se răcească și să se congeleze, moment în care poate fi feliat sau preparat ca chiftele, care poate fi folosit ca tip de terci (făină de porumb). Poate fi reîncălzit și servit cu brânză topită deasupra.”
vrei să-ți faci propria pâine de casă din mei? Urmați această rețetă de pâine de mei de casă pentru a afla cum.
acest fragment este adaptat din Gene Logsdon ‘ S creșterea cerealelor la scară mică, ediția a doua (aprilie 2009) și este tipărit cu permisiunea Chelsea Green Publishing.