arahidele fierte sunt o gustare populară în statele din sud, cum ar fi Carolina de Sud și Georgia, dar știați că chinezii iubesc și arahidele fierte?
ce este diferit la alunele fierte chinezești?
la fel ca arahidele fierte pe care le-ați putea găsi în sud la standurile de pe marginea drumului și la magazinele convenabile, această rețetă de arahide fierte este ușoară-folosind arahide proaspete crude, apă și sare.
cu toate acestea, versiunea chineză solicită, de asemenea, câteva aromatice pentru aromă suplimentară: Boabe de piper Sichuan, un băț de scorțișoară, frunze de dafin și anason stelat. Puteți obține aventuros și adăugați alte arome, cum ar fi usturoi, ardei iute uscat, sau chiar lemongrass!
o altă diferență importantă este timpul de gătit. Rețetele din sud necesită ore întregi de gătit, până când alunele fierte sunt super moi și sărate (prima dată când mănânci o alună fiartă, îți poate arunca simțurile, dar sunt delicios sărate și bogate!). Alunele fierte chinezești sunt încă puțin al dente, dar dacă le preferați mai fragede, le puteți fierbe mai mult.
s-ar putea să fi văzut arahide fierte chinezești care apar pe mesele restaurantului ca o gustare înainte de masă, unde dispar rapid înainte ca mâncarea să iasă. Dar descoperim că devin din ce în ce mai puțin obișnuite, motiv pentru care publicăm această rețetă, pentru a înregistra una dintre gustările noastre chinezești preferate!
unde puteți găsi arahide crude?
arahidele crude vin de obicei în două forme:
- arahide proaspete crude, numite arahide verzi, care ies proaspete din pământ și sunt încă foarte umede în coajă.
- arahide crude care au fost decojite și uscate la aer. Acestea trebuie înmuiate peste noapte înainte de fierbere pentru a reduce timpul de gătire.
începând cu arahide crude / verzi este cel mai ușor pentru a face arahide fierte, deoarece sunt mai ușor de gătit. Deci, unde le puteți găsi?
arahidele proaspete crude pot fi găsite în secțiunea de produse a piețelor Chineze și occidentale deopotrivă atunci când sunt în sezon (sfârșitul verii până toamna în SUA).
puteți folosi o oală sub presiune sau o oală Instant pentru arahide fierte?
Da, Dacă utilizați o oală Instant sau o oală sub presiune pentru a găti arahidele fierte, utilizați un sfert din timpul necesar pentru metoda convențională de fierbere a aragazului.
aveți grijă să nu le gătiți prea mult, deoarece există o linie fină între alune fragede, fierte întregi și ciuperci pe care nu le puteți ieși din coajă!
arahide fierte chinezești: instrucțiuni de rețetă
dacă folosiți arahide proaspete în coajă, înmuiați-le în apă timp de 30 de minute pentru a slăbi orice murdărie care încă se agață de cochilii. Dacă folosiți arahide crude uscate la aer care nu sunt în coajă, înmuiați peste noapte.
spălați-le bine și scurgeți-le. Repetați după cum este necesar până când apa de înmuiere este limpede.
folosind degetul mare și arătătorul, deschideți un capăt al fiecărei arahide (partea mai ascuțită este mai ușor de deschis) apăsând ușor. Acest lucru este astfel încât saramura să poată intra în coaja de arahide.
puneți alunele într-un vas mediu împreună cu 6 căni de apă, astfel încât alunele să fie complet scufundate. Adăugați 1 lingură sare de mare (sau după gust), 1 lingură boabe de piper Sichuan, 1 băț mic de scorțișoară, 3 frunze de dafin și 1-2 păstăi de anason stelat (folosiți 1 pentru o aromă mai ușoară sau 2 pentru o aromă mai puternică).
aduceți alunele la fierbere, acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de 45 de minute până la 1 oră. Acest lucru va produce o arahide ușor al dente, care este modul în care ne place. Măriți timpul dacă vă plac alunele mai moi și gustați periodic testul de testare pentru a verifica consistența.
opriți focul și lăsați capacul deschis; acestea vor continua să gătească și să absoarbă aromele lichidului sărat. Lăsați arahidele fierte să se răcească la temperatura camerei. Cel mai bine este să le lăsați să se înmoaie peste noapte la frigider pentru a le permite să absoarbă mai multă aromă și să le mănânce reci.
în timp ce mâncați alunele fierte chinezești, nu uitați să păstrați restul de arahide în lichidul de saramură sau se vor usca! Când sunteți gata să vă mâncați alunele, scurgeți-le și bucurați-vă.
există o mulțime de alte aplicații chinezești pentru arahide, de asemenea! Puteți folosi arahide în supe, tocănițe și feluri de mâncare, cum ar fi puiul Kung Pao. Un alt aperitiv preferat al nostru sunt arahidele prăjite simple wok. Puteți vedea alte moduri în care arahidele sunt gătite în mâncăruri asiatice în rezumatul nostru al rețetelor noastre preferate de arahide!
căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
alunele fierte chinezești
ingrediente
- ▢ 20 uncii proaspete arahide crude, în coajă (Arahide verzi, 565g)
- 6 căni de apă (sau suficient pentru a scufunda arahidele)
- 1 lingură de sare de mare (sau după gust; adăugați mai multe dacă vă plac sărate)
- 1 lingură boabe de piper Sichuan
- 1 băț mic de scorțișoară
- 3 frunze de dafin
- 1-2 păstăi de anason stelat
instrucțiuni
-
înmuiați alunele în apă timp de 30 de minute pentru a slăbi orice murdărie care încă se agață de cochilii. Spălați-le bine și scurgeți-le. Repetați după cum este necesar până când apa de înmuiere este limpede.
-
folosind degetul mare și degetul arătător, deschideți un capăt al fiecărei arahide (partea mai ascuțită este mai ușor de deschis) apăsând ușor. Acest lucru este astfel încât saramura să poată intra în coaja de arahide.
-
puneți alunele într-o oală medie împreună cu 6 căni de apă, astfel încât alunele să fie complet scufundate. Adăugați 1 lingură sare de mare (sau după gust), 1 lingură boabe de piper Sichuan, 1 băț mic de scorțișoară, 3 frunze de dafin și 1-2 păstăi de anason stelat (folosiți 1 pentru o aromă mai ușoară sau 2 pentru o aromă mai puternică).
-
aduceți alunele la fiert, acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de 45 de minute până la 1 oră. Acest lucru va produce o arahide ușor al dente, care este modul în care ne place. Măriți timpul dacă vă plac alunele mai moi și gustați periodic testul de testare pentru a verifica consistența.
-
opriți focul și lăsați capacul pornit; vor continua să gătească și să absoarbă aromele lichidului sărat. Lăsați arahidele fierte să se răcească la temperatura camerei. Cel mai bine este să le lăsați să se înmoaie peste noapte la frigider și să le mâncați la rece.
sfaturi & Note:
informații nutriționale
informații nutriționale disclaimer
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife