o întorsătură pământească surprinzătoare asupra habanero-ului comun…
ciocolata habanero Fapte rapide:
- unități de căldură Scoville (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Mediate heat: 501,000 SHU
- origine: Caraibe
- Capsicum specii: Chinense
- jalape scala de referință: 53 la 231 ori mai fierbinte
- utilizare: culinare
- dimensiune: aproximativ 2 cm lungime, conice
- aroma: Dulce, fructat, pământesc, afumat
sigur că știi ce este ciocolata și dacă ești un fan al ardeiului fierbinte, ai o idee despre ce este un habanero. Dar ce este un habanero de ciocolată? Nu este o linie de bomboane picante, asta e sigur. Nu, acesta este un soi de ardei habanero, cum ar fi Savina habanero roșie, care împachetează un pumn serios. De fapt, este chiar mai picant decât Savina roșie, cu tonuri unice de pământ și fum, care completează dulceața lor tipică habanero.
habaneros de ciocolată sunt mai fierbinți decât habaneros obișnuiți?
sunt. În ceea ce privește scara Scoville, habaneros de ciocolată tind să atingă aproximativ 425.000 – 577.000 de unități de căldură Scoville. Acest lucru poate fi cu ușurință dublu căldura unui habanero obișnuit. Față de Savina roșie, habaneros de ciocolată sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește căldura. Principala diferență: cea mai blândă ciocolată (în jur de 450.000 SHU) va fi întotdeauna mai fierbinte decât cea mai blândă Savina roșie (350.000 SHU).
cu punctul de referință jalape olfactiv, vorbim în medie de 142 de ori mai fierbinte decât un jalape olfactiv ușor. Acest lucru face ca Chocolate habaneros să fie unul dintre cei mai fierbinți ardei din jur, dar totuși semnificativ mai blând decât saltul până la ardeiul fantomă (începând de la 855.000 SHU).
există diferite soiuri de habaneros de ciocolată?
există. La fel ca majoritatea ardeilor iute, există diverse soiuri cultivate în întreaga lume care sunt cultivate pentru proprietăți specifice și vândute. Veți vedea o mulțime de nume diferite pentru acești chilies: Congo negru, habanero întunecat, ciocolată caldă jamaicană, habanero negru, ciocolată caldă Senegal și habanero Cubanez doar pentru a numi câteva. Toate acestea sunt variații cultivate ale habanero care împărtășesc un aspect întunecat similar, gust dulce pământesc (cu ușoare variații) și căldură mare (din nou cu ușoare variații).
păstăile de ciocolată tind să fie puțin mai mari decât ardeiul tipic habanero – aproximativ 2 centimetri lungime. Încep verde smarald și, pe măsură ce se coc, capătă culoarea unică maro închis.
ce gust are ciocolata habaneros?
acestea sunt încă habaneros, deci există o dulceață fructată în spatele căldurii extreme. Dar, spre deosebire de alte ardei iute în familie, bomboane de ciocolată aduce un indiciu unic de earthiness și smokiness la experiența. Sunt un chili excelent pentru un sos de aluniță Mexican sau, dacă vă place salsa bogată cu un gust mai pământesc, utilizarea habaneros de ciocolată este o alegere excelentă. Încercați să le împerecheați cu fructe mai înțepătoare sau mai pământești în salsa, cum ar fi caisele și stafidele.
de unde pot cumpăra ciocolată habaneros?
spre deosebire de habanero-ul dvs. normal, este puțin probabil să găsiți soiurile de ciocolată în supermarketul local. Puteți, totuși, să comandați semințele și plantele online. Există, de asemenea, o gamă largă de salsa și sosuri calde disponibile care prezintă aceste ardei iute și, de obicei, joacă acel fum pe care îl găsiți cu chili.
dacă vă place căldura fumată, cu siguranță veți dori să verificați ciocolata habanero. Sosurile calde și frecările de chili care sunt făcute cu acesta sunt o alternativă Mega-picantă la o frecare chipotle pentru fripturi și alte carne. Este un pas clar în sus, astfel încât să fie pregătit!