aceasta reteta cookie este adaptat din familia Gerrero.
ciocolata cookie-uri de nunta italiene
face 6-7 duzină
pentru cookie-uri:
4 căni făină universală
11/2 căni zahăr
1/2 cană pudră de cacao
4 lingurițe praf de copt
1 linguriță ienibahar măcinat
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță de sare
8 uncii (aproximativ 2 cani) nuci tocate
1 cană de scurtare a legumelor solide
11/2 căni de lapte
1 linguriță de vanilie
pentru glazură și decorare:
2 căni de zahăr pentru cofetari
3 până la 5 linguri de lapte, după cum este necesar
1/2 cană stropitoare decorative
1. Pentru cookie-uri: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Amestecați bine făina, zahărul, pudra de cacao, praful de copt, ienibaharul, scorțișoara, cuișoarele și sarea într-un bol de amestecare; adăugați nuci și amestecați din nou.
2. Într-o cratiță mică, combinați scurtarea și laptele. Se pune la foc mic până se topește scurtarea. Se ia de pe foc, se adaugă vanilia și se amestecă pentru a se amesteca. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină și amestecați până se amestecă bine. În timp ce este cald, rulați aluatul în bile de 1 până la 11/2 inci. Așezați aproximativ 11/2 inci pe una sau două foi de copt și coaceți până când suprafața nu mai este strălucitoare, 10 până la 12 minute. Se lasă să se răcească complet.
3. Pentru glazură și decorare: așezați zahărul cofetarilor într-un castron și amestecați suficient lapte pentru a face glazura suficient de groasă pentru a acoperi partea superioară a unei prăjituri. Scufundați partea superioară a fiecărui cookie în glazură, apoi în stropi și lăsați deoparte să se usuce. Când cookie-urile sunt complet uscate, depozitați într-un recipient etanș.
New York Times