ciupercile cultivate sunt ciuperci agaricus cultivate în ferme. Exoticele sunt orice ciupercă de crescătorie, alta decât agaricus (gândiți-vă la shiitake, maitake, stridie). Ciupercile sălbatice sunt recoltate oriunde cresc în mod natural-în păduri, lângă riv
multe ciuperci comestibile au aspect otrăvitor în sălbăticie. De exemplu, periculosul „stainer galben” seamănă foarte mult cu populara ciupercă albă agaricus.
publicitate
Toadstool este termenul folosit adesea pentru a se referi la ciuperci otrăvitoare.
în sălbăticie, sporii de ciuperci sunt răspândiți de vânt. În fermele de ciuperci, sporii sunt colectați într-un laborator și apoi folosiți pentru a inocula boabele pentru a crea „spawn”, echivalentul semințelor unui fermier de ciuperci.
o ciupercă matură va arunca până la 16 miliarde de spori.
sporii de ciuperci sunt atât de mici încât 2.500 aranjate cap la cap ar măsura doar un centimetru în lungime.
fermierii de ciuperci plantează icrele în tăvi de compost pasteurizat, un mediu de creștere format din paie, bob de porumb, suplimente de azot și alte materii organice.
procesul de cultivare a ciupercilor-de la pregătirea compostului în care cresc până la expedierea culturii către piețe-durează aproximativ patru luni.
micul oraș Kennett Square, Pennsylvania, se numește capitala mondială a ciupercilor-producând mai mult de 51% din oferta națiunii.
septembrie este Luna Națională a ciupercilor.
o portie de ciuperci buton (aproximativ 5) are doar 20 de calorii si nici o grasime. Ciupercile furnizează substanțe nutritive cheie precum vitaminele B, cuprul, seleniul și potasiul.
unii experți spun că gustul ciupercilor aparține unei „a cincea arome” – dincolo de dulce, acru, sărat și amar-cunoscută sub numele de umami, din cuvântul japonez care înseamnă „delicios”.”
acest articol a fost adaptat din „cartea informațiilor incredibile”, publicată de West Side Publishing, o divizie a Publications International, Ltd.
publicitate