ghidul de Sănătate sugerează că reducerea cantității de grăsimi saturate pe care le consumăm, prin reducerea grăsimilor animale, este bună pentru sănătatea noastră.
în procesul de actualizare a acestei revizuiri, autorii au dorit să știe dacă urmarea acestui sfat duce la un risc redus de a muri sau de a suferi boli cardiovasculare (boli de inimă sau accident vascular cerebral). Ei au evaluat efectul înlocuirii grăsimilor animale și a grăsimilor vegetale dure cu uleiuri vegetale, tartinabile nesaturate sau alimente cu amidon, timp de cel puțin doi ani, asupra rezultatelor sănătății, inclusiv moartea, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Ei au analizat doar studiile la adulți (18 ani sau mai mult). Acestea au inclus bărbați și femei cu și fără boli cardiovasculare. Nu au inclus studii asupra persoanelor bolnave acute sau a femeilor însărcinate sau care alăptează.
autorii recenziei au găsit 15 studii cu peste 59.000 de participanți. Revizuirea a constatat că reducerea grăsimilor saturate a dus la o reducere cu 21% a riscului de boli cardiovasculare (inclusiv boli de inimă și accidente vasculare cerebrale), dar a avut un efect redus asupra riscului de a muri. Revizuirea a constatat că beneficiile pentru sănătate au apărut din înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate sau alimente cu amidon. Cu cât este mai mare scăderea grăsimilor saturate și cu cât colesterolul total seric este redus, cu atât este mai mare protecția împotriva evenimentelor cardiovasculare. Persoanele care sunt în prezent sănătoase par să beneficieze la fel de mult ca cele cu risc crescut de boli de inimă sau accident vascular cerebral (persoanele cu hipertensiune arterială, colesterol seric ridicat sau diabet, de exemplu) și persoanele care au avut deja boli de inimă sau accident vascular cerebral. Nu a existat nicio diferență de efect între bărbați și femei.
aceasta înseamnă că, dacă 56 de persoane fără boli cardiovasculare sau 32 de persoane care au deja boli cardiovasculare își reduc grăsimile saturate timp de aproximativ patru ani, atunci o persoană va evita un eveniment cardiovascular (atac de cord sau accident vascular cerebral) pe care altfel l-ar fi experimentat.
există un număr mare de dovezi care evaluează efectele reducerii grăsimilor saturate timp de cel puțin doi ani. Aceste studii sugerează că reducerea grăsimilor saturate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Autorii revizuirii au evaluat calitatea dovezilor ca fiind moderată.
dovezile sunt actuale până în octombrie 2019.
- citiți recenzia
- citiți recenzia în Malay
- Cochrane Review on Saturated fats included in report publicat de Public Health England
- Aflați mai multe despre Cochrane Heart