DAVID BIANCULLI, gazdă:
acesta este aerul proaspăt. Sunt David Bianculli, editorul site-ului TV care merită vizionat, pentru Terry Gross. Unele dintre cele mai populare cereale pentru micul dejun din America, cum ar fi fulgii de porumb și orezul Krispies, au o istorie care se intersectează cu adventiștii de Ziua a șaptea, Mișcarea timpurie de wellness, Eugenia, abstinența sexuală și unele inovatoare, precum și unele intervenții medicale îngrozitoare-nu ceva ce ați suspecta din reclamele populare TV.
invitatul de astăzi, Dr.Howard Markel, este autorul unei cărți numite „The Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Vine săptămâna viitoare în broșură. Este vorba despre Dr. John Kellogg și fratele său mai mic, Will Kellogg. Ioan, doctorul, a fost pregătit să fie un lider al Adventiștilor de Ziua a șaptea. În 1876, a devenit directorul sanatoriului lor din Battle Creek, Mich., pe care l-a transformat într-un centru medical de renume mondial, spa și grand hotel care a atras multe vedete.
în 1921, cercetările sale privind dieta și digestia au fost nominalizate la Premiul Nobel. Ca parte a cercetărilor sale dietetice, Dr.Kellogg și fratele său au creat o nouă idee – cereale gata de consum, cum ar fi fulgii de porumb. Will, care a fost inovatorul de afaceri, a transformat aceste cereale pentru micul dejun în mic dejun popular produs în masă, cu gust bun, comercializat sub marca Kellogg. A fondat compania în 1906.
deși cei doi frați au lucrat împreună mult timp, nu s-au înțeles niciodată. Și relația lor sa încheiat cu o serie de procese. Howard Markel conduce Centrul de Istorie a medicinei de la Universitatea din Michigan, unde este și profesor de pediatrie și boli transmisibile. Terry Gross a vorbit cu el anul trecut.
(SOUNDBITE de difuzare arhivate)
TERRY GROSS, BYLINE: Dr.Howard Markel, bun venit la aer curat. Este amuzant, știți, cerealele pentru micul dejun sunt adesea considerate practic pastile de vitamine acoperite cu zahăr, deoarece fortificarea vitaminelor este nutriția, iar zahărul este ceea ce îi face pe copii să-l mănânce, dar nu este foarte bun pentru ei. Dar cerealele pentru micul dejun au fost inițial parte dintr-o nebunie de sănătate pe care Dr.Kellogg a creat-o. De ce a fost micul dejun o astfel de problemă? Cum ar fi, dacă ați fost în sănătate ca Dr. John Kellogg a fost, care au fost problemele cu micul dejun așa cum a văzut-o?
HOWARD MARKEL: Ei bine, au existat o serie de probleme. Și da, fulgii de porumb, fulgii de grâu, cerealele de fulgi în general au fost inventate pentru a fi ușor digerate de cei cu stomacuri supărate sau ceea ce se numea atunci dispepsie, marea durere de stomac Americană. Și dacă te uiți la ceea ce oamenii au mâncat în America la sfârșitul secolului al 19-lea sau chiar la începutul secolului al 20-lea, a fost foarte greu în grăsimi animale, de multe ori vindecat carne. Deci sunt foarte sărate, mult zahăr. Ai avea pentru micul dejun cartofi care au fost prăjiți în grăsimea congelată din noaptea precedentă. S-a consumat mult alcool și cofeină, o mulțime de carbohidrați.
și a face micul dejun a fost un calvar. Deci, chiar dacă ați făcut terci sau terci, aceste cereale integrale au durat ore să se topească și să se transforme într-o ciupercă sau o formă moale. Și astfel aceste mame sărace se trezeau foarte devreme. Și probabil că aveau grijă de toți copiii lor toată noaptea. Ei au trebuit să înceapă un foc de lemne. Și astfel a face micul dejun a fost un calvar mare.
dar John Harvey Kellogg le-a inventat pentru oamenii implicați care au venit la Sanatoriul său Battle Creek. Fratele său mai mic Will și-a dat seama, știți, există mult mai mulți oameni care sunt sănătoși și doresc doar un mic dejun gustos convenabil decât cei care sunt bolnavi și au nevoie de un mic dejun ușor digerabil. Deci, el a avut un pic de zahăr, un pic de sare la fulgi de porumb. Și a luat lumea cu asalt în 1906 pentru că puteai pur și simplu să torni micul dejun dintr-o cutie. Chiar și tata ar putea face micul dejun acum.
GROSS: (râsete) deci inițial nu avea titlul de fulgi de porumb sau de grâu. Care a fost cerealele originale sub formă de fulgi pe care le-au inventat Kelloggs?
MARKEL: Ei bine, primul lor cereale-practic, Dr. Kellogg a crezut că dacă dextrinizați amidonul – ceea ce înseamnă că dacă coaceți un bob pentru o perioadă lungă de timp la o temperatură ridicată, moleculele de amidon s – ar descompune într-un zahăr simplu, dextroză-și care ar fi ușor digerate de îndată ce începeți să mestecați, deoarece glandele salivare ajută la descompunerea acestuia și mai mult. Și apoi, desigur, pe măsură ce treceți prin tractul gastro-intestinal, acesta îl descompune cu ușurință. Așa că au început să servească biscuiți zwieback dublu-coapte din cereale integrale graham, care a fost cereale integrale de grâu. Și de aici provine termenul de graham cracker, numit după Sylvester Graham, care a promovat acest lucru în anii 1860.
și unul dintre pacienții săi – se presupune că povestea merge – și-a rupt proteza pe unul dintre acești biscuiți zwieback tari. Și Dr. Kellogg nu a vrut să plătească pentru protezele sau artificiile dentare ale pacienților, așa că a decis să macine zwieback-ul în mici firimituri. Și asta a fost prima lor cereală. El a numit-o granola. Nu a fost nimic ca granola astăzi. Și mai era un alt produs al unui doctor din New York care făcea granola. Numele Lui era Jackson.
și i-a dat în judecată, așa că au schimbat numele în granose, ceea ce sună foarte metabolic, că distrugi cerealele. Dar nu erau mulțumiți de asta, Dr. Kellogg sau fratele lui. Și au simțit că trebuie să existe o modalitate mai bună de a face cereale decât să măcinăm pâinea prăjită, practic. Și așa au muncit și au muncit și au muncit. Și Dr. Kellogg spune o poveste că a avut un vis despre cum să facă cereale de fulgi. Și de aici a început totul. Will spune o poveste diferită, pe care tocmai au decis să-l rostogolească foarte plat. Și într-o zi, atât Dr.Kellogg a fost numit…
brut: rulează ca un aluat?
MARKEL: ca un aluat, da. Rotiți – l plat ca un aluat, deoarece a fost practic un aluat fiert-la început aluat de grâu și apoi mai târziu un aluat de porumb. Dar Dr. Kellogg a fost retras pentru o intervenție chirurgicală sau ceva și va pune doar deoparte. El nu a vrut să-l arunce. Era foarte cumpătat. A pus-o într-un recipient. Și ceea ce a dus la asta este ceva numit temperarea aluatului. Devine puțin mucegăit – nu prea mucegăit încât are un gust rău-dar aerul și conținutul de apă se uniformizează pe întregul aluat. Și când au făcut asta și au copt-o, au ieșit cu acești fulgi perfecți. Și așa a început totul.
GROSS: deci, aceste cereale au început ca parte a unui regim de sănătate mai mare pe care Dr.Kellog l-a prescris. Ai credit – l cu a veni cu conceptul de wellness. A condus un sanatoriu. Deci, dă-ne o imagine de ansamblu a unora dintre convingerile pe care le-a avut despre wellness care au devenit de fapt populare.
MARKEL: Ei bine, Dr. Kellogg a sunat-Ei bine, noi o numim wellness-el a numit-o viață biologică. Și a fost foarte prevestitor în legătură cu asta. Și nu uitați, la începutul secolului trecut, majoritatea medicilor erau fixați pe boli – nu le preveneau, ci le tratau odată ce au apărut. Și atunci, a fost de multe ori odată ce au avut loc și au fost în jur pentru o perioadă lungă de timp, așa că au făcut daunele lor.
Dr.Kellogg a fost despre prevenirea acestor boli înainte ca acestea să se întâmple vreodată, trăind o viață sănătoasă. Și asta a inclus exerciții fizice, multă activitate fizică viguroasă, consumul unei diete cu cereale și legume, evitarea grăsimilor animale sau a cărnii-sau așa cum a numit-o el, consumul de carne, evitarea asta – fără alcool, fără cofeină de niciun fel.
el a fost, de asemenea, foarte castă și și – a amintit-atât cititorilor, cât și adepților săi că sexul în afara căsătoriei, desigur, nu a fost o idee bună. Dar sexul pentru orice altceva decât procrearea a sapat cu adevărat sufletul și a sapat spiritul. Și, desigur, s-a opus foarte mult masturbării de orice fel, lucru despre care a scris pe larg și a numit viciul solitar.
GROSS: spui că era foarte castă. Era total abstinent. După cum o descrii, el și soția lui nici măcar nu și-au consumat căsnicia. Au avut copii, dar asta a fost prin adopție. Dormeau în dormitoare separate. Se pare că nu a făcut niciodată sex.
MARKEL: sună așa. Acum, când John a fost la școala medicală la Bellevue Hospital Medical College în 1874, a văzut și a tratat un mare număr de playboys și greble care aveau sifilis și gonoree. Și a scris despre asta în notele sale de student. Și acestea nu au fost cazuri amuzante. Pot să vă spun ca un vechi medic de boli cu transmitere sexuală, Când vedeți aceste cazuri în plină floare, ele sunt cu adevărat dezgustătoare.
am avut avantajul în practica mea de a avea antibiotice pentru a putea fi tratate. Dar în anii 1870, nu erau doar infecții teribile, ci erau adesea mortale. Și, desigur, erau contagioase. Deci, de multe ori, acești oameni care au avut alte vieți – frecventate prostituate sau ce ai – a adus aceste infecții acasă la soțiile lor. Deci Kellogg s-ar putea să fi fost într-adevăr speriat (râsete) de pericolele sexului.
GROSS: vă înțeleg punctul de vedere.
MARKEL: mă sperii doar spunându-vă despre asta (râsete).
GROSS: Ei bine, permiteți-mi să vă prezint aici. Dacă sunteți doar alături de noi, invitatul meu este Dr.Howard Markel. Este autorul noii cărți ” the Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Este directorul Centrului de Istorie a medicinei de la Universitatea din Michigan, unde este și profesor de pediatrie și boli transmisibile. Ne întoarcem imediat după o scurtă pauză. Acesta este aer curat.
(SOUNDBITE din „migrațiile” lui GAIA WILMER OCTET)
brut: acesta este aer proaspăt. Și dacă sunteți doar alături de noi, invitatul meu este Dr.Howard Markel. Este autorul noii cărți ” the Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Și este vorba despre frații Kellogg, dintre care unul era adânc în sănătate. El a fost un medic și a creat un sanatoriu în cazul în care wellness a fost lucru. Și celălalt frate al său a fost practic geniul de marketing care a popularizat cerealele sub formă de fulgi pe care frații le-au co-creat ca fulgii de porumb. Și, desigur, celălalt frate, Will Kellogg, a creat cerealele lui Kellogg. Deci, un alt lucru pe care el a fost în fruntea a fost probiotice. El credea că acidophilus…
MARKEL: Da.
brut: …Care este unul dintre cele mai frecvente probiotice acum, te-ar ajuta să menții un sistem digestiv sănătos. Și descrieți laboratorul său de la subsol în care a studiat specimenele fecale la microscop, comparând specimenele fecale ale oamenilor care au luat acidophilus cu cei care nu au făcut – o. adică, cine altcineva făcea asta la începutul secolului-la începutul secolului 20?
MARKEL: a fost un om pe nume Henri Tissier la Laboratorul Pasteur din Paris. Și Dr. Kellogg a călătorit adesea în Europa pentru a învăța noi tehnici și idei noi. Știi, e foarte amuzant. A început ca un credincios pasionat în reforma sănătății Adventiste de Ziua a șaptea. Și a păstrat multe dintre aceste idei de-a lungul carierei sale. Dar pe măsură ce știința și medicina progresau, el citea despre acestea. El vorbea cu oamenii care făceau aceste descoperiri. Și el ar fi încălțat și modelat aceste descoperiri după propria sa viziune asupra lumii.
așa că a lucrat cu Dr.Tissier la Laboratorul Pasteur pentru a studia acidophilus. Și a descoperit că oamenii ale căror intestine erau populate cu acidofil se descurcau mult mai bine în a nu avea boli digestive decât cei care nu aveau. El a descoperit, de asemenea, că laptele de soia era un mediu mult mai bun pentru propagarea acidophilus și că bebelușii care au fost hrăniți cu lapte de soia acidophilus s – au descurcat mult mai bine decât cei care au fost tratați lapte de vacă, dar nu la fel de buni ca cei care au fost tratați lapte matern-lapte matern uman.
GROSS: regularitatea a fost o obsesie pentru Dr.Kellogg. Și a avut o mulțime de probleme intestinale când era copil.
MARKEL: el a făcut-o. El a făcut-o. În copilărie, a mâncat foarte prost. Mâncarea lui preferată despre care a ținut prelegeri a fost coada de bou înăbușită într-un sos brun gras și gras. Și chiar și în anii ’70 sau’ 80, vorbea despre acele mese cu dragoste. Și, știi, cartofi prăjiți și flapjacks și șuncă și lucruri de genul asta. Așa că a mâncat o mulțime de alimente nu numai grase, ci și alimente constipante. De asemenea, a mâncat o mulțime de bomboane. Și a dezvoltat constipație. El a dezvoltat hemoroizi. De asemenea, a dezvoltat o colită care i-a cicatrizat intestinul. Și așa a știut ce s-a întâmplat când ai mâncat prost și ai fost constipat și nu regulat.
de asemenea, la fel ca mulți medici de la acea vreme, a crezut într-o teorie numită autointoxicare, în care carnea putrefactivă a rămas doar în intestin și a dat otrăvuri care au provocat tot felul de probleme de la flatulență și dispepsie la depresie. Deci era foarte conștient de asta. Și a studiat gorilele în grădinile zoologice și și-a dat seama că acele gorile aveau între patru și cinci mișcări intestinale pe zi și păreau destul de fericite. Și așa și-a prescris pacienții să facă același lucru. Și dacă ați mânca dieta pe care a recomandat-o, precum și clismele frecvente și iaurtul și laptele de soia și așa mai departe, ați avea într-adevăr mișcări frecvente ale intestinului.
GROSS: de asemenea, el credea în unele lucruri care ni se par destul de ciudate acum. Acum, care sunt câteva exemple din acestea?
MARKEL: Ei bine, să începem cu fulgi de cereale. Deci, ele sunt mai ușor digerate. Dar acum știm că fulgii de porumb sau orice cereale cu fulgi au ceva numit un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că începeți să-l digerați imediat ce îl mestecați. Începi să-l spargi. Și astfel îți va crește glicemia până la capăt, care apoi îți va crește nivelul de insulină din sânge până la capăt. Și apoi amândoi coboară precipitat, și ți – e foame două ore mai târziu, așa că-știi, cu mult înainte de prânz. Deci, este mult mai bine să mănânci un tip de cereale cu indice glicemic scăzut, cum ar fi fulgi de ovăz, deoarece asta te menține plin sau te simți plin mult mai mult.
GROSS: deci, din nou, știți, Dr.Kellogg a avut o gândire minunată și avansată când vine vorba de sănătate. El a avut, de asemenea, unele într-adevăr, știi, înapoi, credințe rele. Și una dintre aceste credințe era în Eugenie. Doriți să descrieți poziția sa despre Eugenie?
MARKEL: Da. Asta e pata sângeroasă de pe costumul lui alb. Apropo, purta mereu costume albe, astfel încât să poți vedea murdăria foarte instantaneu și să te poți schimba. Dar acea pată nu poate fi curățată niciodată. Deci, știți, foarte mulți americani, în special americanii protestanți anglo-saxoni albi de la începutul secolului trecut, erau obsedați de puritatea așa-numitei rase albe. Iar Eugenia era această pseudoștiință, această pre-genetică în care anumite trăsături – trăsături de personalitate, trăsături comportamentale – ar fi transmise într-un mod similar cu ochii albaștri sau cu ochii căprui.
acum, știm că este complet hogwash astăzi, dar foarte mulți oameni au crezut asta – oameni celebri precum Teddy Roosevelt și John Harvey Kellogg și oameni de știință celebri de la diferite universități și așa mai departe, deoarece această pseudoștiință le-a hrănit credințele rasiste. A fost, de asemenea, o epocă în care mulți imigranți vin în Statele Unite și sunt extrem de străini pentru oamenii care sunt acolo, care locuiesc deja acolo – așa că evreii din Europa de Est și italienii din sud și oamenii din Balcani și Grecia și așa mai departe.
și mulți americani albi au simțit că acești oameni nu s – ar putea asimila niciodată în America de masă și, de fapt, ar polua ceea ce ei numesc protoplasma sau germoplasma, fondul genetic American. Și așa se întâmpla la toate cele mai bune școli medicale ale zilei. Și s-au făcut cercetări. Și John Harvey a intrat în asta destul de devreme.
acum, el a susținut mai mult decât Eugenia, ceva care a fost numit eutenică, care este un tip de Lamarckism, dacă vreți, că dacă trăiți o viață bună, sănătoasă și faceți diferitele lucruri pe care le – a prescris, ați putea scăpa de aceste trăsături negative-știți, a fi ieftin sau a fi șmecher sau a fi un criminal sau ce aveți. Și ai putea transmite asta copiilor tăi. Acum, foarte puțini eugeniști au crezut în acest lucru și obișnuiau să-și bată joc de John Harvey Kellogg pe la spate. Dar ei au luat întotdeauna apelurile sale telefonice pentru că John Harvey Kellogg a avut o mare de bani, în primul rând din dividendele sale fulgi de porumb.
și a finanțat o fundație pentru îmbunătățirea rasei. Și a fondat trei conferințe naționale uriașe despre îmbunătățirea rasei. Două erau în Battle Creek, iar una era la Târgul Mondial din San Francisco din 1915, unde sute de vedete din firmamentul eugenic – chiar și Booker T. Washington au venit (râsete) – să țină prelegeri și să susțină simpozioane despre Eugenie și eutenie. Deci, a fost un aspect negativ al vieții și ideologiei lui John Harvey Kellogg care este cu adevărat, cu adevărat problematic și deranjant.
GROSS: deci Battle Creek este renumit pentru Kellogg și pentru Post, o altă mare companie de cereale pentru micul dejun. Dar este, de asemenea, faimos ca, la momentul respectiv, Centrul de origine, cum ar fi, baza de origine pentru adventiștii de Ziua a șaptea. Și Dr. Kellogg – John Kellogg-a fost foarte apropiat de co-fondatorii adventismului de Ziua a șaptea, Ellen și James White. Și l-au văzut când era copil ca fiind un posibil lider al Bisericii în viitor. Care a fost relația lui cu Biserica?
MARKEL: Ei bine, ai dreptate. Battle Creek a fost practic Vaticanul Bisericii Adventiste de Ziua a șaptea. Și John Harvey, chiar și ca un băiat tânăr și un tânăr, doar emanat strălucire și a fost curios despre tot. Și astfel albii, care au fost co-fondatorii denominației – Ellen White a fost o profeteasă, o profeteasă autoproclamată. Și și-au dat seama că acest tânăr era destul de special, așa că l-au îngrijit.
și o mare parte a adventismului de ziua a șaptea și a multor confesiuni creștine de la mijlocul secolului al 19-lea a fost despre reforma sănătății, despre păstrarea corpului curat și curat și fără vicii și, de asemenea, probleme dietetice așa cum este prescris în Vechiul Testament. Și mai târziu a venit să editeze revista lor numită reformatorul sănătății, pe care John Harvey a schimbat-o mai târziu în sănătate bună pentru că și-a dat seama că oamenilor nu le place reforma (râsete). Le place să fie sănătoși, dar nu vor ca cineva să le spună să se reformeze. Și astfel și-au dat seama că John Harvey ar putea fi șeful bulevardului lor de sănătate, secțiunea lor de sănătate a denominației.
acum, Albii au fondat ceea ce a devenit Sanatoriul Battle Creek, care a fost un spa medical de renume mondial, grand hotel și centru medical, dar l-au numit Western Health Reform Institute. Era practic o casă în care doctorii șarlatani țineau prelegeri despre lucruri și serveau mâncare proastă și oamenii nu se mai întorceau. Dar și-au dat seama că John Harvey ar putea fi noul lider, dar trebuia să obțină o educație medicală bună.
și când s-a întors la Battle Creek, a fost desemnat să preia Institutul de reformă a Sănătății din Vest. Și el a spus, Voi face acest lucru cu o singură condiție – să o conduc și să o conduc nu numai pe principii religioase, ci și pe principii științifice, deoarece el dorea cu disperare nu numai să fie un bun Adventist de ziua a șaptea, ci să fie bine privit în profesia medicală. Oameni din întreaga lume au venit la Battle Creek pentru a se vindeca.
GROSS: unii oameni celebri, de asemenea. Cine au fost unii dintre oamenii celebri care au venit?
MARKEL: Ei bine, el a tratat mulți președinți, inclusiv Warren Harding și William Taft. El a tratat William Jennings Bryan, speranța Democratică. L-a tratat pe Eddie Cantor, comediantul. El a tratat Johnny Weissmuller, Tarzan, care ar merge în sala de mese și de a face un strigăt Tarzan pentru a începe masa. El a tratat Amelia Earhart și Sojourner adevăr a tratat și pe și pe și de pe.
GROSS: deci este foarte interesant faptul că fulgii de porumb și toate cerealele Kellogg au o legătură directă cu adventiștii de Ziua a șaptea.
MARKEL: Da. Este într – adevăr-pentru că acea dietă cu cereale a fost foarte importantă pentru adventiști. Și, desigur, Dr. Kellogg a găsit în studiul său de gastroenterologie, care, știți – când vă gândiți – dacă cineva se gândește la știință la începutul secolului trecut, vă gândiți la teoria germenilor și bacteriologie și boli infecțioase, un fel de curățare a orașelor și aprovizionarea cu apă. Dar modul în care mâncăm și digerăm mâncarea a fost probabil al doilea cel mai important domeniu din medicină. Și așa a studiat acest lucru destul de puțin.
GROSS: care au fost unele dintre credințele Adventiștilor de ziua a șaptea?
MARKEL: Ei bine, sunt foarte asemănătoare cu ceea ce tocmai am descris despre programul de sănătate sau viață biologică al lui John Harvey. Trebuia să ai o viață curată și spirituală. Trebuia să eviți grijile. Trebuia să eviți grăsimea animală, carnea, carnea cu orice preț-fără alcool, fără cofeină, fără fumat. Și dieta cu cereale și legume a fost calea de urmat. Și, desigur, această igienă personală și păstrarea curată pe plan extern și intern au fost câteva dintre declarațiile lor.
GROSS: și cred că ei cred, de asemenea, în această luptă constantă și continuă între Satana și Dumnezeu și asta…
MARKEL: Da.
brut: …Chiar trebuia să fii atent să rămâi pe partea dreaptă.
MARKEL: Da. Și așa sar peste cele mai importante – adventismul – așa că au crezut în sfârșitul iminent al lumii și a doua venire a lui Isus Hristos. Și asta a fost învățat foarte strict. Și copiii mici nu au fost adesea educați pentru că – știți, în școală și așa – pentru că credința a fost, de ce a pus tot acest timp și efort în educarea copiilor dacă lumea se va sfârși oricum? Și astfel a existat o mulțime de frică și conceptele diavolului și monștrii teribili care vor prelua lumea la a doua venire și cum doar foarte puțini, cei mai evlavioși, vor fi ridicați la cer.
GROSS: dar se pare că munca Dr.Kellogg în încercarea de a menține oamenii mai sănătoși și de a descoperi lucruri noi a fost împotriva ideii că în orice zi acum întreaga lume se poate sfârși și este probabil să se termine. Deci, ce rost are?
MARKEL: acesta este un punct foarte bun pentru că el a fost totul despre viață. A existat o ruptură între John Harvey Kellogg și albi care a început probabil…
GROSS: albii fiind co-fondatorii bisericii.
MARKEL: Da, Ellen și James White, cofondatorii Bisericii. Și ruptura a început probabil imediat ce John a preluat sanatoriul. Era un tip foarte încăpățânat. Întotdeauna a știut că are dreptate, chiar și atunci când nu avea. pentru că era atât de carismatic și genial, de multe ori avea dreptate. Dar nu a vrut ca oamenii care sunt instruiți medical să-i spună cum să-și conducă spitalul sau centrul medical. Și cu siguranță nu voia oameni care încercau să o conducă de departe.
știi, albii iernau adesea în California. Și, desigur, au existat și alți bătrâni ai Bisericii Adventiste care s-au uitat la profiturile pe care le făcea sanatoriul. Acum, totul s-a întors în sanatoriu, dar au vrut o parte din bani pentru alte proiecte și programe Adventiste.
și astfel John a fost foarte strâns cu banii pe care i-a adus și cu ideile pe care le propaga. Și în cele din urmă, a existat o ruptură profundă și o campanie în șoaptă că John a fost preluat de diavol, care a devenit o campanie de strigăte. Și în 1905, a fost excomunicat din Biserica Adventistă de Ziua a șaptea, chiar biserica în care a crescut și a fost crescut pentru a deveni lider.
BRUT: O. K. Să revenim la cereale. Will a fost geniul de marketing din spatele cerealelor lui Kellogg. El a fost, de asemenea, în rețetele timpurii ale acestora. Și el a lucrat cu fratele său la sanatoriu ca tipul de afaceri acolo imaginind, știi, cred că toate lucrurile de contabilitate și, știi, ceea ce face munca final de afaceri. Și el a fost foarte inovator pe acest front, dar el a fost considerat fratele dim când erau copii. Era cu opt ani mai tânăr decât dr.Kellogg.
MARKEL: Da. Iar John, ca frate mai mare, nu a ratat niciodată ocazia de a-și alege sau umili Fratele mai mic încă din copilărie. La bătrânețe, a spus Will, ceea ce îmi amintesc cel mai mult despre copilăria mea este că am împărțit un pat cu John. Și își încălzea picioarele reci pe spatele meu în timpul iernii. Și îl împingea și râdea de el.
și, desigur, când Will a lucrat pentru el aproape 25 de ani ca asistent administrativ, John a făcut tot felul de lucruri răutăcioase. L-a pus să alerge lângă el în timp ce John mergea cu bicicleta prin campus, iar Will a trebuit să ia notițe sau dictare. Când John a mers la baie pentru a avea o mișcare intestinală, a făcut-o pe Will să vină și să ia notițe, astfel încât să nu piardă un moment cu mult înainte ca LBJ să facă asta asistenților săi de la Casa Albă.
și nu l-a plătit bine și nu l-a tratat bine. Cu toate acestea, Will a fost acest geniu de afaceri care știa cum să conducă o organizație foarte mare. Nu ați putut găsi un tutorial mai bun pentru conducerea unei corporații internaționale precum Kellogg ‘ s cereal company decât prin conducerea sanatoriului Battle Creek de atâția ani. Doar că costurile psihice de a fi batjocorit și tratat ca un lacheu au fost foarte dificile pentru psihicul lui Will.
GROSS: acești doi frați, Ioan și Will, au luptat până la sfârșit. Și unul dintre lucrurile pentru care s-au certat a fost numele de marcă al lui Kellogg.
MARKEL: Da. Așa că, de îndată ce bietul Will a avut succes și John Harvey i-a vândut drepturile și a făcut o monedă din stocul de fulgi de porumb, a început să-și facă propriile cereale și să le numească Kellogg ‘ s. și, desigur, Will, până acum, a făcut publicitate unui fare-thee-well. Aceasta a început în jurul anului 1909. Și investea milioane de dolari pe an în reclame. Și a simțit că un alt produs numit Kellogg, care nu era la fel de gustos ca produsul său, îi va dăuna companiei. Și într – o oarecare măsură-în mare măsură, avea dreptate. Așa că l-a dat în judecată pe John Harvey, apoi John Harvey l-a dat în judecată pe Will.
și acest proces – a durat aproape un deceniu, mergând până la Curtea Supremă a statului Michigan. Și întrebarea de bază a fost: cine avea dreptul să folosească numele Kellogg pe o cutie de cereale? Acum, mergând pentru cazul lui John Harvey, știi, el a fost mai faimos. A fost un doctor de renume mondial. A scris cărți. A fost un autor de best-seller. Oamenii au venit să-l vadă pentru sfatul său digestiv. Credea că el e tipul. Și Will a spus, Ei bine, nu, stai puțin. Toată lumea care aude numele lui Kellogg se gândește acum la fulgi de porumb. Și până atunci, acesta este, știți, începutul anului 1920 – au făcut-o. Și judecătorii au fost de acord cu Will, iar el a câștigat cazul. Și bietul John Harvey a trebuit să plătească toate costurile legale și orice altceva. Și nu putea decât să-și pună numele în scris mic pe fundul cutiei pentru orice cereale pe care le-a creat.
și, desigur, a fost foarte ușor să furi un brevet pentru cereale, a învățat Kellogg. Tot ce trebuie să faceți este să schimbați un pas mic și atunci nu puteți fi cu adevărat dat în judecată de persoana care deține brevetul. Așa că Will a făcut mai târziu o mentă din cereale de tărâțe, chiar dacă aceasta a fost cu adevărat creația lui John Harvey. Dar cei doi-știi, a fost o mulțime de sânge rău între ei. Și apoi, după proces, rareori, dacă vreodată, au vorbit unul cu altul din nou. Will s-a asigurat că există întotdeauna un martor când au vorbit unul cu celălalt pentru că nu știa niciodată ce va spune John Harvey despre el.
GROSS: deci trebuie să vă spun, Când eram mic, Battle Creek era un loc mitic pentru mine pentru că, știți, mâncam cereale la micul dejun. Și dacă a fost Post sau lui Kellogg, adresa Ar Fi Battle Creek. Și mă holbam la cutiile de cereale când luam micul dejun. Și nu au fost multe de citit pe ele, așa că vedeți întotdeauna numele Battle Creek.
MARKEL: (râsete).
GROSS: și a existat întotdeauna, cum ar fi, un haide pe cutii au fost, cum ar fi, dacă ați scris la adresa În Battle Creek, ai primi un ceva gratuit sau altul, știi…
MARKEL: corect.
brut: …Un suvenir de cereale. Și astfel totul ar duce înapoi la Battle Creek. Și nu am avut nici o idee despre ce a fost sau ce a însemnat, deși suna ca un nume foarte interesant-Battle Creek.
MARKEL: Da.
brut: Cum ar fi, Cine știa ce fel de bătălii au avut loc acolo (râsete) care au ajutat la producerea acestor cereale?
MARKEL: Da.
GROSS: din moment ce locuiți aproape de Battle Creek și de fapt ați făcut excursii școlare acolo, a fost un loc mitic în mintea voastră? Ai văzut realitatea.
MARKEL: Ei bine, în 1966, a fost pentru că orașul Cereal era în plină funcționare. Deci…
GROSS: orașul cerealelor – așa se numea?
MARKEL: da, așa se numea orașul cerealelor. Și, știi, dacă ai fi un băiat Michigan, așa cum am fost, ai luat două excursii mari teren. Unul a fost la Ford Motor Company din Dearborn, Mich., care avea și o sensibilitate mitică pentru mulți copii. Dar ai făcut o excursie la Battle Creek.
deci, te-ai dus în această fabrică, care a fost curat, și toată lumea purta alb. Și erau dispozitive din oțel inoxidabil care trăgeau și se mișcau și făceau lucruri. Și erau aceste benzi transportoare. Literalmente, au existat 5 mile de benzi transportoare în fabrica care a mers tot drumul de la grânar în cazul în care au luat porumb crud sau grâu sau ce ai. Și ai urmat această cale cu un ghid turistic până la sala de box unde aveai cutii proaspete de fulgi de porumb sau fulgi înghețați de zahăr sau ce ai.
și mirosul era copleșitor. Îmi amintesc încă mirosul de porumb prăjit. Și apoi ți-au dat o cutie proaspătă, iar acea cutie proaspătă a fost cea mai bună cutie de cereale pe care am mâncat-o vreodată. Și într-o oarecare măsură, încă mai caut acea minunată cutie proaspătă de cereale.
(râsete)
GROSS: Ei bine, Howard Markel, mulțumesc mult că ai vorbit cu noi.
MARKEL: Ei bine, mulțumesc foarte mult, Terry. A fost palpitant să am ocazia să vorbesc cu tine astăzi.
BIANCULLI: Dr.Howard Markel a vorbit cu Terry Gross anul trecut. Cartea sa ,” the Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek”, apare în broșură săptămâna viitoare. În curând, voi trece în revistă „Sharp Objects”, Noua miniserie HBO care are premiera duminică, cu Amy Adams în rolul unui reporter de ziar care se întoarce în orașul natal pentru a investiga cazul fetelor adolescente dispărute. Acesta este aer curat.
(SOUNDBITE de Ananta DUO lui „AIRES TROPICALES: CONTRADANZA”)
drepturi de autor 2018 NPR. Toate drepturile rezervate. Vizitați site-ul nostru Termeni de utilizare și permisiuni pagini la www.npr.org pentru informații suplimentare.
transcrierile NPR sunt create la un termen limită de vârf de Verb8tm, Inc., un antreprenor NPR și produs folosind un proces de transcriere proprietar dezvoltat cu NPR. Este posibil ca acest text să nu fie în forma sa finală și poate fi actualizat sau revizuit în viitor. Precizia și disponibilitatea pot varia. Înregistrarea autoritară a programării NPR este înregistrarea audio.