există mai mult de 20 de moduri diferite de a prăji carnea de porc. Totul depinde de tăierea cărnii pe care o avem la dispoziție și de preferința noastră pentru un anumit timp. De exemplu, Cotletele de porc pot fi pâine și apoi prăjite, în timp ce burta de porc se face cel mai bine crocantă. Aceasta înseamnă că trebuie fiert, condimentat și prăjit până când se obține o textură crocantă și crocantă. Există, de asemenea, momente în care totul depinde de starea noastră de spirit sau dacă avem suficient timp pentru a face activitatea. Într-o zi leneșă, doar frec sare peste tot și prăjesc carnea de porc direct în ulei fierbinte.
deși îmi place foarte mult să gătesc și s-ar putea să fi încercat câteva modalități de prăjire a porcului (indiferent dacă este modul simplu sau altfel), știu că există încă câteva metode de prăjire a porcului pe care nu le-am încercat sau care sunt noi pentru mine. S-ar putea să știi mai bine.
sunt curios. Poți să-mi spui diferitele moduri în care prăjești carnea de porc?
Lasă-mă pe mine primul. Iată câteva modalități prin care prăjesc carnea de porc:
frecați cu sare și dragă în făină
fac asta în zilele aglomerate când am mai puțin timp să petrec în bucătărie și aveam nevoie de o mâncare rapidă. Sarea se freacă peste tot carnea de porc și apoi o dragez în făină. Carnea de porc este prăjită până se rumeneste. Făina împiedică stropirea uleiului și oferă, de asemenea, porcului meu prăjit o textură frumoasă. Această metodă funcționează cu burta de porc (prefer să fie tăiată în bucăți individuale) sau cu cotlet de porc. Este, de asemenea, perfect pentru umăr de porc și muschiulet.
Fry în propria grăsime
există momente când carnea de porc prăjită este necesară ca ingredient în unele feluri de mâncare pe care le pregătesc; Apan-apan este un bun exemplu. Se adaugă bucăți mici de carne de porc prăjită pentru a îmbunătăți felul de mâncare și a-l face să aibă un gust mai bun. Bucățile de porc sunt așezate direct pe un wok sau o tigaie fierbinte. Căldura extrage uleiul din carnea de porc și se acumulează mai târziu-suficient pentru a-l prăji.
se fierbe, se condimentează și se prăjește adânc
există momente în care carnea de porc trebuie fiartă înainte de prăjire. Fierberea o face fragedă și dă o textură mai crocantă atunci când este prăjită mai târziu. Acest lucru este valabil pentru feluri de mâncare precum lechon kawali și pata crocantă. Ambele feluri de mâncare crocante de porc trebuiau fierte mai întâi și apoi prăjite pentru a atinge acea textură frumoasă. Condimentele precum sarea și piperul sunt frecate înainte de prăjirea profundă a cărnii de porc.
pâine și prăjit
ador cotlet de porc prăjit prăjit. Îmi place cum este frumos și crocant în exterior, în timp ce este umed și suculent în interior. Carnea de porc este condimentată și apoi înmuiată în ou bătut și apoi dragată în făină. Fac scufundarea și dragarea de două ori pentru cele mai bune rezultate. Acesta este un lucru obișnuit o dată la două săptămâni, la fel ca modul în care ginisang monggo este dat vineri.
Tonkatsu Style
Similar cu carnea de porc pâine, carnea de porc Tonkastu este gătită în același mod. Diferența este tipul de pâine utilizat. Această metodă folosește pesmetul Panko. Loin de porc Tonkatsu este un fel de mâncare pe care l-am făcut folosind această metodă. Îmi place cât de umed devine carnea de porc în timp ce primesc o criză în fiecare mușcătură.
se prăjește direct în ulei
când devin foarte leneș sau dacă vreau doar carne de porc prăjită simplă, merg pentru această metodă. Condimentează cotletul de porc și prăjește direct în ulei. De asemenea, puteți să – l prăjiți direct fără condimente-înmuiați-l în ketchup mai târziu sau în ponzu (toyo + calamansi) pentru un plus de aromă. Cotletele de porc prăjite se încadrează în această categorie.
