indiferent dacă afacerea dvs. alimentară este mare sau mică, probabil că trebuie să includeți o listă de ingrediente pe ambalaj. În timp ce eticheta de fapt nutrițional are o scutire pentru întreprinderile mici, lista ingredientelor nu.
vom trece peste principalele părți ale unei liste de ingrediente și cum să vă asigurați că sunteți conform. Dacă doriți toate nitty curajos, puteți citi codul FDA în sine.
ingrediente și ordinea lor
cea mai importantă parte a unei liste de ingrediente este listarea fiecărui ingredient în ordinea descrescătoare a greutății. Asta înseamnă că ingredientul cel mai răspândit este primul, iar ingredientul pe care îl utilizați cel mai puțin în rețeta dvs. este ultimul. Amintiți-vă că acest lucru se bazează pe greutate, nu pe volum.
ingredientele trebuie listate folosind denumirile lor „comune”. Exemplul pe care FDA îl oferă este să folosească „zahăr” în loc de „zaharoză”. Ai prins ideea.
dacă un ingredient are propria listă de subingrediente, aceste subingrediente ar trebui să fie enumerate între paranteze. De exemplu, dacă rețeta dvs. folosește sos de roșii ambalat, ați enumera fiecare ingredient, iar atunci când apare sosul de roșii, l-ați enumera ceva de genul „sos de roșii (piure de roșii (apă, pastă de roșii), apă, mai puțin de 2% din: sare, acid Citric, condiment, Fibre de roșii, aromă naturală)”.
excepții
acestea sunt elementele de bază. Cu toate acestea, există câteva excepții care vă permit să modificați lista de ingrediente.
ingredientele care reprezintă 2% sau mai puțin din întreaga rețetă (în greutate) nu trebuie să fie enumerate în ordinea descrescătoare a greutății. Acestea pot fi plasate la sfârșitul listei de ingrediente după o declarație ca ” conține 2% sau mai puțin de …”sau” mai puțin de 2% din …”.
anumite condimente nu trebuie să fie declarate pe nume, dar pot fi listate în total și declarate pur și simplu ca „condimente”. Deci, dacă rețeta dvs. are scorțișoară, piper negru și ghimbir, le puteți enumera pe toate împreună ca „condimente”.
adaosuri
conservanții chimici trebuie, de asemenea, incluși împreună cu funcția pe care o servesc în rețetă, cum ar fi „conservant”, „un inhibitor al mucegaiului”, „pentru a promova reținerea culorii” și câțiva alții. De exemplu, acidul ascorbic ar putea fi listat ca „acid Ascorbic pentru a promova retenția culorii”.
formatare
nu există aproape la fel de multe reguli de formatare pentru lista ingredientelor ca și pentru etichetele nutriționale. În general, este doar un text prezentat sub eticheta nutrițională, dar există câteva reguli de urmat.
fontul trebuie să aibă o anumită dimensiune. Punctul de referință este că litera minusculă „o” trebuie să fie de cel puțin 1/16 dintr-un inch. De asemenea, trebuie să fie lizibil și ușor de citit.
în ceea ce privește plasarea etichetei, lista ingredientelor trebuie să fie pe aceeași parte a etichetei ca adresa de fabricație (sau ambalare sau distribuție). Poate fi înainte sau după eticheta nutrițională dacă pachetul dvs. are unul.
Gânduri Finale