1. Puneți rața pe o placă de tocat, cu pieptul în sus. Cu un cuțit ascuțit sculptură, taie aripile departe de feliere prin comun în cazul în care se întâlnește corpul.
2. Pentru a îndepărta picioarele, tăiați pielea între picior și corp. Trageți pentru a ridica coapsa și toba într-o singură bucată, eliberând articulația din corp cu cuțitul.
3. Pentru a elimina sanii, felie jos mijlocul corpului, de-a lungul o parte a osului mamar. Utilizați o furculiță sculptură la echilibru pasăre. Cuțitul va lovi osul sânului, îl va întoarce la un unghi ușor de corp și va folosi tăieturi de măturat pentru a ușura carnea de sân. Tăiați cu grijă articulația piciorului pentru a elibera carnea de sân. Repetați pe partea opusă a osului sânului pentru a îndepărta celălalt sân.
4. Îndepărtați pielea din carnea de sân, dacă doriți, și sculptați carnea în diagonală în felii groase de aproximativ 1 cm.
folosiți-vă abilitățile pentru a face aceste rețete triple-testate:
friptură de rață cu sos de portocale rețetă
rață ragu rețetă
mai multe duminică prânz rețete
cuțit ProChef lui, furculiță Pro carne, Zwilling J. A. Henckels. Placă de bistro ceramică albă, Sophie Conrad. Tocător de stejar, Lakeland.