ca o mama homeschooling, comoditate este important pentru mine, dar așa este costul. De aceea sunt atât de încântat să vă împărtășesc cum să puteți face fasole chili cu dvs. – rentabil și ușor de făcut un lot mare, astfel încât să puteți avea cutii convenabile de fasole gustoasă la îndemână pentru săptămânile următoare!
am mâncat fasole toată viața.
am crescut crescând, uscând, conservând și mâncând fasole, m-am săturat de ele, am renunțat câțiva ani și m-am întors.
și totuși, cu toată această experiență, abia când am fost adult, mâncând fasole pentru că am ales și nu pur și simplu pentru că asta ne permiteam să mâncăm ca o familie care se luptă într-o comunitate Amish, am învățat cu adevărat cum să folosesc bine fasolea.
în primul rând, am învățat în cele din urmă cum să pregătesc fasolea într-un mod care să nu se încurce cu stomacul tuturor.
știați că utilizarea aragazului lent pentru gătitul boabelor nu ucide inhibitorii enzimatici care provoacă gaze? Trebuie să le fierbeți sau, mai bine, să folosiți un aragaz sub presiune. Există, de asemenea, câteva alte lucruri pe care le puteți face pentru a elimina într-adevăr afectează negativ de fasole ca înmuiere-le și gătit-le cu frunze de dafin pe care le puteți citi despre în articolul meu Cum să de-gaz și pregăti fasole în oală instant.
doar știind că micul tidbit mi-a schimbat complet relația cu fasolea de la „iubește ceea ce adaugă la masă, urăște ceea ce fac corpului meu”, la „Hai să mâncăm mai multe fasole!”.
și este unul dintre multele motive pentru care îmi place să-mi pot face propria fasole.
am descoperit că sunt într-adevăr mult mai ușor pe stomacul meu decât fasolea conservată comercial.
un alt motiv este cheltuiala.
deși nu aș spune că conservele de fasole de la supermarket sunt scumpe, cu siguranță nu sunt la fel de ieftine ca cumpărarea fasolei uscate și rehidratarea lor și de aceea sunt atât de încântat să vă arăt cum se poate fasole chili.
deci, beneficiul de a cumpăra fasole uscată este de două ori:
-
- sunt mai ieftine
- și sunt mai ușor pe stomacul tău.
conservându-mi propriile fasole, obțin comoditatea de a avea conserve pe rafturile mele și costurile și beneficiile nutriționale ale gătitului de la zero.
este un câștig-câștig.
deși s-ar putea să nu pot prăji fasole, sunt foarte ușor de făcut și le pot face loc în frigider și congelator.
în schimb, îmi concentrez eforturile de conservare pe lucruri precum fasolea coaptă la conservă de casă și boabele de chili la conservă de casă care fac adevărate alimente convenționale.
am decis mai întâi să încerc conserve de fasole chili pe un capriciu. Am știut vag cum să pot boabe de chili, dar nu am mai făcut-o până acum.
știam totuși că îmi place să am cutii de fasole de chili pe raftul Cămării mele pentru a le arunca într – o oală de chili-sunt atât de convenabile și gustoase! – Pur și simplu nu mi-a plăcut cheltuiala sau risipa de conserve.
de asemenea, am decis să pot aceste fasole cu suficient sos de chili, astfel încât să poată servi ca chili vegetarieni singuri dacă nu voiam – sau nu aveam timp – să rumenesc carnea de vită sau carnea de porc pentru a merge cu ea. Cred că veți găsi aceste fasole sunt destul de darn bune toate pe cont propriu!
și în cele din urmă, înainte de a începe cum să consumăm boabe de chili, s – ar putea să vă întrebați, știind că trăim într – o casă mică-chiar mică -, o casă mobilă super veche, remodelată, unde în lume îmi păstrez conservele.
sunt norocos să aibă mai mult cămară rafturi decât cele mai multe case mobile permit datorită configurarea spălătorie și abilitățile de rafturi soțului meu (el spune că sunt doar arunca împreună temp rafturi o el va ajunge în jurul valorii de a face cele „bune”, mai devreme sau mai târziu, dar îmi plac așa cum sunt!), dar depozitez și conserve sub paturi.
am descoperit că borcanele de halbă se potrivesc bine sub patul nostru, iar quarts se potrivesc frumos sub paturile pentru copii, care sunt puțin mai înalte de pe podea. E amuzant să depozitezi mâncare sub paturile tuturor, dar dacă funcționează, funcționează.
cum se poate fasole Chili
- autor :Elise
- randament: 9 halbe 1x
ingrediente
- 2 lbs pinto uscat sau fasole roșie
- 2 cepe (opțional)
- 1T ulei de măsline
- 2 cutii de 28oz roșii mici tăiate cubulețe sau sos de roșii
- 1 15oz. poate sos de rosii
- 2 cani de carne de vită bulion (îmi place să folosesc mai bine decât baza de carne de vită prăjită Bouillon lui)
- 1/3 cupa chili condimente sau 3 linguri de praf de chili, 2 linguri de chimen, și 2 lingurite praf de usturoi, și 1 linguriță oregano
- sare și piper
Consumabile:
- 16 litru sau mai mare presiune canner
- 9 borcane halbă cu capace și inele
- Canning pâlnie (tehnic opțional, dar util)
- capac baghetă (opțional)
- jar lifter (opțional)
instrucțiuni
- înmuiați fasolea peste noapte (sau mai mult)
- scurgeți și clătiți bine. Ia-ți mâinile acolo și „masaj” fasole pentru a obține orice reziduuri de pe ele
- se fierbe sau presiune gatiti fasole cu 3-4 frunze de dafin, o linguri de sare, și apă
- în timp ce fasole sunt de gătit, cip și saut ceapa in ulei de masline
- scurgere fasole fierte și se toarnă înapoi în oală, apoi și se adaugă saut ceapa, rosii cubulete, sos de rosii, supa de carne de vită, condimente chili, și cel puțin 1 lingura de sare
- se amestecă amestecul împreună și se încălzește prin
- se adaugă piper și mai multă sare după gust, dacă este necesar.
Pentru A Putea:
- se toarnă 2 litri de apă în partea de jos a canner presiune curată
- adauga rack. Acest lucru este important! Vrei niște apă între fundul conservei și Borcane.
- așezați canner la foc mediu
- în timp ce canner se încălzește, sterilizați borcanele punându-le printr-un ciclu de mașină de spălat vase, aducându-le la fierbere într-o baie de apă sau încălzindu-le într-un cuptor de 250 de unci
- sterilizați și inelele și capacele în apă fierbinte
- când canner, chili și borcanele sunt fierbinți, puteți trece la pasul următor
- împachetați chili în borcane lăsând aproximativ 1/2 inch spațiu pentru cap și folosind o pâlnie de conserve pentru a menține jantele borcanelor curate
- potriviți borcane cu capace și inele, asigurându-vă că jantele borcanului sunt curate (ștergeți cu o cârpă curată dacă există chili se varsă pe ele)
- se pune în recipientul de presiune pregătit și se potrivește cu capacul
- asigurați-vă că jigglerul nu este pe recipientul dvs. sau că supapa de abur este deschisă
- canner de căldură la foc mediu-mare până când aburul începe să scape
- odată ce aburul iese puternic, setați cronometrul timp de zece minute
- după capac canner cu jiggler setat la 10lbs de presiune
- aduceți la presiune și porniți cronometrul timp de 90 de minute
- monitorizați căldura și jiggling-ul pentru a vă asigura că presiunea nu devine prea mare sau prea mică
- odată ce cele 90 de minute sunt peste, scoateți canner de la căldură și lăsați în mod natural să se răcească în mod ideal până când borcanele sunt complet reci, dar dacă trebuie să obțineți un al doilea lot (dacă dublați lotul sau conservați altceva),
- așezați un prosop pe un dulap lângă canner
- scoateți borcanele din canner pe prosop după ce s-a depresurizat folosind un prosop de baie pentru a proteja borcanul de curenți în timp ce îl mutați din canner. (de asemenea, veți dori să vă asigurați că prosopul este situat în așa fel încât să vă protejeze de un borcan care explodează – este foarte rar, dar se poate întâmpla!)
- mutați borcanele fierbinți pe cea mai scurtă distanță posibilă pentru a minimiza expunerea lor la curenții reci și potențialul de rupere
- acoperiți borcanele cu un al treilea prosop pentru a vă proteja împotriva curenților în timp ce continuă să se răcească
boabele de chili conservate sunt acum gata de depozitare și de a fi puse în funcțiune!
Obțineți Planul De Masă De 20 USD Tipărit!
vrei versiunea imprimabilă a acestui plan de $20? Înscrieți-vă pentru a obține o listă completă de cumpărături și instrucțiuni de pregătire a mesei!