este ora 6 p.m. într-o seară în timpul săptămânii și te îndrepți spre scufundarea locală pentru o halbă de ceva simplu. Îți arunci geanta pe podeaua zgâriată, ușor lipicioasă și apuci cel mai apropiat scaun de bar gol, procedând la comanda oricărei băuturi care se întâmplă să fie pe lista happy-hour în acea noapte. Barmanul înclină paharul gol de sub robinet, îl umple până la margine, apoi așează halba sudsy, de culoare chihlimbar, pe un coaster emblematic din fața ta, ajungând sub bară pentru a dezvălui un borcan de dimensiuni de sticlă cu ceva sărat. Peanuts, covrigi, popcorn — întrebat vreodată de ce berile noastre vin servit cu o grămadă de sare voinic? Iată de ce:
sarea face berea să scadă mai ușor
literalmente. Când consumăm clorură de sodiu, de asemenea sare, receptorii din creierul nostru care percep gusturile amare sunt temporar slăbiți. Amărăciunea din berea dvs. este un produs secundar al adăugării de hamei, acele mici conuri de semințe mici adăugate în timpul procesului de fabricare a berii pentru a conferi arome zesty, citrice în viitoarea dvs. halbă. Luați o înghițitură de bere, angajându-vă cu adevărat în profilurile de aromă pe care le gustați atunci când înghițiți. Încercați din nou după ce ați mâncat o mână de arahide. Veți observa rapid că berea pare mai fină și mai ușor de băut. Consumul mai ușor duce la un consum mai rapid, iar consumul mai rapid duce la mai multe achiziții de bere, ceea ce își doresc exact acei proprietari de baruri.
sarea creează sete
deși acest lucru poate părea evident, luați în considerare cât de profitabile pot fi aceste mici investiții sărate în ceea ce privește aducerea acasă a slăninei pentru proprietarii de baruri. Un pachet de patru pungi de arahide de 80 de uncii (cinci kilograme) costă în jur de 30 de dolari la Costco-ul local sau la BJ. asta este doar 8 dolari și se schimbă pe sac de cinci kilograme. În consecință, în funcție de orașul major în care beți, acel 8 dolari ar putea fi costul unei singure halbe la barul la care stați (salut, New York!). O mână mică de arahide poate costa proprietarul barului în jurul valorii de un ban, dar are potențialul puternic de a transforma o singură băutură post-muncă cuiva în două sau trei. O investiție de 20 de cenți pentru vânzări de bere în valoare de 20 de dolari? Sună inteligent pentru noi.
bere face gustări gust mai bun
nu de mult de o persoană de arahide/covrig, dar nu pot par să le pună jos atunci când la gaura de udare locale? Are sens pentru noi. Alcoolul îmbunătățește gustul de sare și grăsime de pe palatele noastre, făcând ca vasul dvs. mediu de arahide să aibă un gust puțin mai bun atunci când sorbiți acea bere (de asemenea, motivul pentru care, în general, doriți cartofi prăjiți peste kale atunci când înghițiți spumă, deși acesta este de obicei cazul la sfârșitul nostru, indiferent de ceea ce este sorbit). În combinație, sarea modifică și chimia de pe limbă (vezi primul punct), făcând și berea mai plăcută. Gustări mai gustoase și bere mai satisfăcătoare? Suntem în pentru ambele.