nu contează cât de multe noi și (ceea ce cred că sunt) rețete interesante am publica aici, acest ușor Curry Fried Rice continuă să fie una dintre cele mai vizitate mele. Mă privește în față de fiecare dată când îmi verific postările de top. Cred că nu poți greși cu o masă simplă de 30 de minute.
această rețetă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a consuma orice legume rămase care stau în crocant și orice orez rămas. De fapt, încurajez orezul rămas! Este unul dintre factorii cheie pentru a vă aduce orezul la acea perfecțiune crocantă și crocantă pe care o iubim atât de mult cu orezul prăjit la restaurant.
orez perfect prăjit.
se simte un pic ciudat să numesc asta o masă de 30 de minute când sunt pe cale să vă spun să începeți pregătirea cu o seară înainte, dar este mai mult o sugestie decât o instrucțiune. Doar rola cu ea.
orezul proaspăt gătit este plin de apă și umiditate, ceea ce face dificilă obținerea acelui crocant chewy pe care îl așteptăm în orezul prăjit. Dar orezul rămas păstrat la frigider peste noapte se usucă și se întărește, făcându-l textura *perfectă* pentru orezul prăjit fabulos.
bucățele crocante, vă rog și vă mulțumesc.
în timp ce prăjim orez în tigăile noastre, suntem înclinați să amestecăm. Trecem peste plită, luăm aromele plăcute și ne amestecăm — de obicei din plictiseală pură. Pentru orez prăjit crocant, trebuie să răcim eff – ul cu nenorocita de agitare.
odată ce aromele, proteinele și legumele au fost gătite la foc mare, apăsați orezul în jos, aplatizându-l cu spatula. Setați un cronometru timp de 2-3 minute și plecați. PLEACĂ. În caz contrar, veți zgâria mâncărimea și se amestecă, distrugând întregul lucru.
odată ce ți-a expirat timpul, aruncă orezul. Veți vedea că orezul care a fost presat pe fundul tigaiei este prăjit și crocant. Repetați acest proces de 3-5 ori dacă doriți. Îmi plac o mulțime de bucăți crocante, așa că pentru mine merită așteptarea.
pentru mai multe rețete ușoare de orez în timpul săptămânii, consultați puiul meu de usturoi cu miere Instant Pot cu orez și caju și orezul meu spaniol Instant Pot cu sardine de roșii.
alte opțiuni minunate…
- 30-Minute boluri de orez cu pui de susan de la fata de pe Bloor
- pui cu o oală și orez cu legume și mărar din bucătăria mea dragoste
- Gallo Pinto (fasole și orez din Costa Rica) din spatula cu dungi
dacă încercați această rețetă sau creați-vă propria variantă, anunțați-mă în comentarii! Îmi place să mă conectez cu tine.
de asemenea, fixați o fotografie și tag-mă pe Insta @killing__cimbru și să fie prezentate în newsletter-ul nostru.
dacă faceți această rețetă, vă rugăm să faceți un pic și să mă etichetați pe Instagram @killing__cimbru! Îmi place să aud de la tine <3
imprimare Pin
ușor Curry orez prăjit
ingrediente
- 4 cupe fierte orez de o zi *vezi note
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, feliate subțire
- 1 ceapă galbenă, tăiată fin
- 1 coastă de țelină, feliată subțire
- 1 morcov mare, mărunțit aprox. 1 cană
- 1 cană ciuperci tocate aproximativ
- 2 ouă, bătute
- 1,5 linguri pulbere de curry
- 2 linguri Tamari sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1/2 cană mazăre congelată
- 1/2 cană porumb congelat
- sare Kosher și piper negru crăpat, după gust
- 1/4 cană felii subțiri de ceapă verde
- pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură (opțional)
instrucțiuni
-
încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc moderat.
-
adăugați usturoiul și ceapa și fierbeți până la parfum, aprox. 3-5 minute. Se amestecă ocazional pentru a împiedica usturoiul să se rumenească.
-
adăugați țelina, morcovii și ciupercile. Se fierbe timp de aprox. 5 minute sau până când legumele sunt fragede.
-
adăugați pudra de curry, plus un vârf de sare kosher și piper negru măcinat. Se amestecă pentru a combina uniform în toate legumele.
-
măturați legumele pe partea laterală a tigaiei; adăugați puțin mai mult ulei dacă este necesar. Adăugați ouăle bătute în centrul tigaiei și lăsați-le să gătească scurt, trăgând spatula prin oul de gătit pentru a crea bucăți asemănătoare panglicii de pe ou — la fel cum ați trata un ou atunci când le faceți amestecate. Odată fierte, amestecați legumele și rupeți oul pentru a-l distribui în legume.
-
adăugați orezul în tigaie în loturi, amestecând pentru a acoperi. Adăugați sosul tamari sau soia și amestecați bine.
-
în cele din urmă, adăugați ceapa, mazărea congelată și porumbul congelat (mazărea congelată și porumbul se vor dezgheța foarte repede odată ce sunt aruncate cu mâncarea fierbinte).
-
aduceți focul la mediu-scăzut și apăsați orezul în tigaie, aplatizându-l cu spatula. Lăsați orezul să stea așa, netulburat, timp de 2-3 minute. După ce timpul a trecut, dați-i o agitare, răzuind bucăți crocante prăjite din fundul tigaiei. Repetați acest proces de 3-5 ori, până când obțineți cantitatea de crocantă din orezul dorit. Condimentează cu sare și piper, după gust, dacă este necesar.
-
scoateți tigaia de pe foc, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat (opțional) și serviți.
