Easy Homemade Ashta Cream

cel mai simplu și mai rapid mod de a face o comandă rapidă, cremă coagulată în stil arab, perfectă pentru topping sau umplere în deserturile preferate din Orientul Mijlociu.

Ashta este frisca din Orientul Mijlociu.

este literalmente ‘creme de le creme’ de produse de patiserie din regiune.

dacă nu intră în desert, atunci găsim întotdeauna o scuză pentru a-l folosi ca topping.

ce este crema Ashta?

Ashta (sau Eshta, așa cum o pronunțăm în Egipt) și-a făcut chiar drum în argoul egiptean. Îl folosim pentru a spune că totul este minunat atunci când suntem de acord cu ceva, ca în „Eshta, sună grozav!”Este, de asemenea, folosit pentru a descrie ceva care este clar și pur, și nu are pete sau faults…as este aceasta reteta de la mie (JK … dar nu chiar!)

real deal ashta este o cremă bogată și cremoasă, groasă, coagulată, realizată în mod tradițional prin degresarea pielii subțiri care se formează pe suprafața laptelui fierbinte, din nou și din nou. Este un proces lung care necesită răbdare, dar rezultatul merită cu siguranță.

nu am făcut niciodată tipul de ashta menționat mai sus, pentru că nu am simțit niciodată nevoia să mă implic într-un astfel de proces de muncă-vreun proces, când este peste tot în Egipt.

cumpărat din magazin și convenabil a fost întotdeauna calea mea de a merge când a venit la ashta, până când am încercat această scurtătură strălucitoare!

am folosit din belșug ashta la început și am umplut multe dintre deserturile mele din Orientul Mijlociu, cum ar fi acestea Halawet El Jibn, luând de la sine înțeles că este ușor accesibil.

dar am greșit! Acest lucru a provocat un aflux de cereri de înlocuire, precum și cereri de rețete de casă, așa cum nu mi-aș fi imaginat.

încă mai cred că brânza mascarpone și crema coagulată în stil britanic sunt cât se poate de apropiate, dar aveam nevoie de o soluție de casă care să nu necesite ingrediente greu de găsit sau scumpe.

diferite moduri de a face ashta acasă

cercetările mele s-au redus la 3 metode populare:

una dintre ele implică o budincă de lapte care folosește pâine albă fără crustă ca agent de îngroșare. O mulțime de oameni jură prin această metodă, dar sincer nu este preferatul meu personal, deoarece mi se pare că conferă o aromă clară de pâine și nu este la fel de bogată pe cât ar trebui să fie ashta.

cealaltă se face făcând o bază de cremă asemănătoare brânzei ricotta, adăugând oțet în laptele fierbinte. Acest lucru face ca laptele să se coaguleze și să separe coaja de lapte de zer. Acest lucru vă lasă cu o bază de caș care este apoi combinată fie cu budincă de lapte, fie cu ashta conservată sau proaspătă pentru a face o ashta și mai bună. Nu am decât admirație pentru această metodă, cu excepția faptului că nu este la fel de infailibilă ca cea pe care o vezi.

care este cea mai ușoară Ashta de casă?

în lumea patiseriei Arabe, următoarea metodă de fabricare a ashta este cunoscută sub numele de ‘Eshta Kazaba’, adică ‘Ashta mincinoasă.’Mă face să mă simt ca un trișor lol, dar este un fel de adevărat.

pentru că în timp ce nu a făcut modul autentic, este atât de asemănătoare în gust și textura la ashta afacere reală, că vă va înșela în gândire că este într-adevăr este unul.

este ușor de făcut, necesită ingrediente de bază, de zi cu zi, iar rezultatul este perfecțiunea cremoasă. Bogat, ultra gros și neted, exact așa cum este menit să fie ashta proaspătă.

se bazează pe metoda budincii de lapte, cunoscută sub numele de mehalabeya, dar consistența este foarte diferită pentru aceasta.

ce trebuie să facem?

pentru a face acest „make believe” ashta, veți avea nevoie de lucruri pe care probabil le aveți deja la îndemână:

frișcă (aka smântână grea) pentru bogăție, lapte integral pentru netezime, făină și amidon de porumb ca îngroșător și un pic de zahăr pentru un indiciu de dulceață. Vă puteți aroma ashta cu apă de trandafir și floare de portocal sau vanilie, dacă doriți, dar în majoritatea cazurilor o las simplă la fel ca ashta reală.

cum se face ușor, ashta de casă?

gata pentru asta?

EVERTHING merge într-o cratiță și whisked de pe foc pana se omogenizeaza, apoi se aduce la fierbere la foc mediu-mare pana se ingroasa. Gata!

cred că aceasta a fost doar cea mai scurtă rețetă pe care am împărtășit-o vreodată pe blog! Simt că lipsește ceva.

oh, da…se toarnă într-un castron. Apăsați folia de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea unei piele și refrigerați până la rece și setat, cel puțin 1 ore sau până la 3 zile.

pentru realz … asta este într-adevăr!

o rețetă ușoară și ușoară pentru hacking ashta acasă! Perfect pentru topping peste deserturi preferate și fructe sau folosind ca o umplutura pentru ceva care necesită ashta proaspete.

oamenii s-ar putea îndrăgosti de această „Ashta mincinoasă”, dar nu vor crede că ai ajuns acasă.

rămâneți la curent cu o rețetă uimitoare care vă vine în cale, care folosește această ashta cremoasă în cel mai delicios mod posibil!