opt sunt vitaminele care alcătuiesc grupul B, ale căror funcții sunt decisive pentru menținerea nivelului de energie, metabolismul celular, funcția creierului și, prin urmare, funcționarea corectă a corpului nostru. Deși toate acestea sunt extrem de relevante, ne vom concentra pe B6, cunoscut și sub numele de piridoxină. După cum subliniază Institutul Național de sănătate, acest micronutrient „este esențial pentru ca enzimele, care sunt proteine care reglează procesele chimice ale organismului, să funcționeze bine.”De asemenea” influențează dezvoltarea creierului în timpul sarcinii și copilăriei.”Cu toate acestea, activitatea acestei vitamine este legată și de starea bună a sistemului imunitar și nervos.
prin urmare, munca efectuată de această vitamină implică controlul unor niveluri adecvate în corpul nostru; mai ales dacă luăm în considerare faptul că este solubil în apă, adică îl expulzăm prin urină. Deci, care este cantitatea zilnică recomandată de vitamina B6? Potrivit Institutului Național de sănătate, depinde de vârstă. În general, adulții de sex masculin ar trebui să ia între 1, 3 mg și 1, 7 mg; în timp ce pentru femei cantitatea este de 1, 7 mg, crescând la 1, 9 mg în timpul sarcinii. Pentru copii, această cifră variază de la 1 mg la 1,3 mg.
nici deficiența, nici excesul
vitamina B6 nu este prezentă în mod natural în compoziția nenumăratelor alimente zilnice, deci dacă urmăm o dietă variată este dificil să avem deficiențe. Cu toate acestea, există candidați care, în ciuda menținerii unei diete normale, prezintă un risc mai mare de insuficiență de vitamine, cum ar fi cei cu boli legate de ficat, rinichi sau sistemul digestiv și boli autoimune, precum și fumători, persoane obeze și femei însărcinate.
deficitul de vitamina B6 duce la schimbări de dispoziție, depresie sau anxietate
de asemenea, dacă se declanșează o deficiență de piridoxină, o vom identifica deoarece vor apărea erupții cutanate sau erupții cutanate, fulgi pe buze sau fisuri în colțurile buzelor, precum și inflamația limbii sau a glossitei. Și, deoarece este implicat în formarea neurotransmițătorilor precum serotonina, acest deficit duce și la schimbări de dispoziție, iritabilitate, depresie sau anxietate.
cu toate acestea, lipsa acestei vitamine este la fel de dăunătoare ca excesul. Cele mai multe cazuri provin din abuzul de suplimente de vitamine. Potrivit Institutului Național de sănătate, dacă depășim nivelurile acestei vitamine timp de un an sau mai mult, riscăm „să provocăm daune sistemului nervos, ceea ce determină pierderea controlului mișcărilor corpului. Aceste simptome dispar de obicei atunci când încetați să luați suplimente. Alte simptome ale excesului de vitamina B6 includ reacții cutanate dureroase și neplăcute, hipersensibilitate la lumina soarelui, greață și arsuri la stomac.”Aportul inutil este deosebit de dăunător pentru femeile însărcinate, deoarece poate provoca convulsii la nou-născuți.
alimente bogate în vitamina B6
după cum sa menționat, vitamina B6 este prezentă în mod natural într-o gamă largă de alimente:
- regii vitaminei B6 sunt carnea și derivații lor, cu excepția baconului și a burții de porc. Printre acestea, ficatul, carnea de porc slabă sau carnea de vită, slănina sau șunca serrano sunt unele dintre cele mai conțin.
- este urmată de cereale și derivații lor, dar în versiune integrală, deoarece această vitamină îi place să locuiască tărâțele și cojile. Astfel, vom găsi o sursă excelentă de vitamina B6 în orez, făină, tărâțe de grâu, pâine, paste sau porumb.
- pește comoara cantități extraordinare de acest nutrient. Cu toate acestea, nu toate speciile contribuie la aceeași cantitate, cele mai generoase fiind somonul, sardinele, codul, Dorada, păstrăvul, talpa și tonul, în special aripioarele galbene. Pe de altă parte, fructele de mare, cum ar fi n-urile, crabii, barnacles, caracatița, homarul sau homarul contribuie, de asemenea, puțin.
- în familia numeroasă de legume, cele mai remarcabile pentru contribuția lor sunt usturoiul, varza de Bruxelles, conopida, cartofii, spanacul, cartoful dulce, prazul, chili sau piper. În timp ce în domeniul leguminoaselor cele mai generoase sunt fasolea, soia, linte, fasole și lupine.
- cu toate acestea, printre nuci există și unele cu valori interesante, cum ar fi fisticul, nucile, alunele, castanele sau arahidele.
- în ceea ce privește fructele, toate cele care nu aparțin grupului de citrice furnizează cantități interesante de piridoxină. De exemplu, banane, avocado, stafide sau smochine uscate.
- condimentele nu au valori semnificative ale vitaminei în dieta noastră. Cu toate acestea, deoarece sunt foarte recurente, este demn de remarcat faptul că în șofran, scorțișoară, oregano, piper, boia de ardei, nucșoară sau busuioc vom găsi aliați interesanți care ne vor ajuta să colectăm această vitamină.