leguminoase (fasole uscată, mazăre, linte și năut) sunt alimente sănătoase, dar nu sunt consumate în mod regulat în dieta tipică din America de Nord. Meta-analizele recente indică faptul că impulsurile sunt eficiente pentru scăderea colesterolului din sânge și a tensiunii arteriale și pentru controlul glicemic. Multe dintre aceste studii au fost efectuate cu fasole și există o relativă absență a studiilor care utilizează mazăre uscată. Obiectivul acestui studiu clinic randomizat pe mai multe site‐uri a fost de a compara efectele consumului de alimente care conțin fasole sau mazăre cu orez (control) asupra colesterolului din sânge, glicemiei și tensiunii arteriale la bărbați și femei cu hipercolesterolemie ușoară, dar care nu iau medicamente care scad colesterolul sau glucoza. Participanții (n=180, 20-75 ani) au consumat alimentele de studiu (o selecție de 5 articole conținând 120 g fasole sau mazăre sau orez pe porție) de cinci ori pe săptămână timp de 6 săptămâni ca parte a dietei obișnuite; restul dietei a fost auto‐selectat. Alimentele de studiu au fost furnizate congelate și conțineau fie fasole (negru, mare nordic, pinto, bleumarin, amestec din toate cele 4), mazăre (galben, verde, amestec din ambele) sau orez alb. Măsurătorile antropometrice și probele de sânge De Post au fost obținute la momentul inițial și la 6 săptămâni. Datele au fost analizate de ANCOVA. Participanții au avut un indice de masă corporală în intervalul supraponderal (~28 kg/m2), colesterol LDL ușor crescut și colesterol total (~3,8 și, respectiv, ~5,9 mmol/L), tensiune arterială sistolică ușor crescută (~128/76 mmHg), dar glucoză în repaus (~5,2 mmol/L) și hemoglobină glicată (~5,6%) în limite normale. Consumul alimentelor studiate timp de 6 săptămâni nu a modificat măsurătorile antropometrice (indicele de masă corporală, circumferința taliei sau șoldului). După 6 săptămâni, grupul de fasole, dar nu și grupul de mazăre, a avut colesterol LDL semnificativ mai mic (P=0,14) și colesterol total (P=0.14) comparativ cu grupul de orez. Deși glicemia și insulina din sânge au rămas neschimbate, grupul de fasole, dar nu și grupul de mazăre, au avut o hemoglobină glicată semnificativ mai mică (P=0,05) comparativ cu grupul de orez. În schimb, tensiunea arterială sistolică a fost redusă (P=0,05) și a existat o tendință de presiune diastolică mai mică (P=0,097) la mazăre, dar nu și la grupul de fasole. În concluzie, consumul regulat de impulsuri în cantități compatibile cu un ghid alimentar care servește factori de risc cardiovascular îmbunătățiți la persoanele cu hipercolesterolemie ușoară. Cu toate acestea, tipul de puls a fost important, deoarece fasolea a redus colesterolul și hemoglobina glicată, în timp ce mazărea a scăzut tensiunea arterială sistolică. Beneficiile pentru glicemie și gestionarea tensiunii arteriale au fost observate la persoanele cu hemoglobină glicată normală și tensiune arterială considerată prehipertensivă. Consumul regulat al unui amestec de impulsuri promite ca o abordare bazată pe alimente pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.
informații de asistență sau finanțare
Alberta inovează Biosoluții și cultivatorii de impulsuri din Alberta