gâscă chineză este o rasă de gâscă domesticită descendentă din gâscă lebădă sălbatică. Gâștele chinezești diferă de păsările sălbatice în dimensiuni mult mai mari (până la 5-10 kg la masculi, 4-9 kg la femele) și având un buton bazal adesea puternic dezvoltat pe partea superioară a facturii. Butonul din partea de sus a ciocului este mai proeminent la bărbați decât la femele. Este nevoie de câteva luni pentru ca butonul să devină suficient de pronunțat încât să poată fi folosit pentru determinarea sexului. Gâștele chinezești sunt un văr apropiat al gâștei africane, o rasă mai grea a coborât și din gâsca lebedei.
gâștele chinezești apar în două soiuri: un maro, similar cu gâsca sălbatică de lebădă și alb. În timp ce multe gâște chinezești domestice au un tip de corp similar cu alte rase, standardele de rasă definite în standardul de perfecțiune al Asociației Americane de păsări și alte surse necesită o pasăre mai subțire și mai înaltă.
gâștele chinezești sunt printre cele mai bune rase de gâscă. O gâscă Chineză femelă poate depune 50-60 de ouă pe parcursul sezonului de reproducere (februarie-iunie), deși există rapoarte despre gâște chineze care depun până la 100 de ouă în acea perioadă.