30 octombrie este Ziua Națională Candy Porumb. Da, cea mai iubită (sau cea mai urâtă, în funcție de ce parte ești) bomboane de Halloween are de fapt o zi întreagă dedicată.
conform istoriei, porumbul de bomboane a fost inventat la sfârșitul anilor 1800 și a fost numit inițial „hrana pentru pui”, în speranța că va atrage mai mult de jumătate din populația țării care era implicată în agricultură la acea vreme într-un fel, formă sau formă.
deoarece puii în cea mai mare parte mâncau porumb pe atunci și, ca regulă generală, oamenii nu o făceau, numele avea mult sens, deoarece bomboanele au fost concepute pentru a arăta ca sâmburi de porumb. Ambalajul original avea chiar și un cocoș pe el.
în mod clar, Gambitul a funcționat și iată-ne, mai mult de 100 de ani mai târziu, încă încercând să ne dăm seama dacă iubim (sau urâm) acest tratament dulce de culoare neon, acest lucru nu pare a fi chiar comestibil.
se presupune că porumbul bomboane va rămâne bun timp de aproximativ 9 luni nedeschise, dar mă gândesc că termenul de valabilitate real este mult mai lung decât atât…
un comediant de glume Lewis Black a spus faimos că, în ciuda a 9 miliarde de bucăți vândute în fiecare an în SUA, toate bomboanele de porumb făcute vreodată au fost făcute în 1911, deoarece comercianții cu amănuntul colectează și revând aceleași sâmburi an de an. Nimeni nu mănâncă de fapt, nu-i așa?
notă laterală: se pare că oamenii mănâncă și se bucură de ea. De fapt, potrivit unui sondaj recent realizat de ABC, candy corn este bomboanele preferate de Halloween din Michigan și apare în primele zece favorite în fiecare an la nivel național. Cu toate acestea, apare și pe câteva liste de bomboane de Halloween!
dar, indiferent, acceptând o provocare de la un prieten, mi-am propus să văd dacă aș putea să-mi fac propriul porumb de bomboane de casă anul acesta. Provocare acceptată!
se pare că este de fapt destul de ușor (și distractiv!) pentru a face. Și, de asemenea, are un gust mai bun decât magazinul cumpărat (nu este o surpriză acolo, pentru că am aromatizat fiecare dungă de culoare cu un extract corespunzător), deși nu sunt sigur că este mai sănătos!
primul meu lot, am folosit colorant alimentar pe bază de plante și pur și simplu nu am putut obține culoarea strălucitoare, vibrantă, artificială, care este marca comercială a bomboanelor, așa că, imaginându-mi că oricum nu este un aliment sănătos, am intrat all-in pe al doilea lot și am folosit pastă obișnuită de gel pentru colorarea alimentelor și voila! Porumb de bomboane de casă!
(Derulați în jos până jos pentru rețeta imprimabilă și, de asemenea, o variantă pentru a face porumb bomboane Neopolitan)
bomboane de casă porumb
1 1/4 cană cofetari zahăr
5 linguri lapte praf
1/2 cană zahăr granulat
1/3 cană sirop de porumb ușor
5 linguri unt
colorant alimentar roșu și galben
extract de migdale, lămâie și portocală
bateți zahărul și laptele praf într-un castron mediu. Pune deoparte.
într-o cratiță grea sau oală mică, aduceți zahărul granulat, siropul de porumb și untul la fiert, amestecând pentru a topi untul, apoi încălziți la 245-250 grade F fără a agita. Odată ce amestecul de zahăr atinge temperatura, scoateți-l de pe foc și amestecați amestecul de zahăr pudră.
întoarceți aluatul pe o foaie de silpat sau hârtie pergament și împărțiți-l în trei secțiuni egale. Cu o spatulă de cauciuc sau cu mâinile (aluatul va fi în continuare destul de cald!), pliați colorantul alimentar galben în două bucăți de aluat, apoi roșu într-unul pentru a face portocaliu.
acum veți avea trei bile: una albă, una portocalie și una galbenă. Îndoiți câteva picături de extract de migdale în bila albă, extractul de lămâie în bila galbenă și extractul portocaliu în bila portocalie.
împărțiți fiecare bilă colorată în trei sau patru bucăți uniforme și, lucrând cu o bucată din fiecare culoare, acoperiți aluatul rămas pe care nu îl utilizați cu un prosop de bucătărie umed. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o frânghie subțire, de aproximativ 1/4″ grosime.
aliniați cele trei frânghii una lângă alta, Galben în partea de jos, portocaliu în mijloc și alb în partea de sus. Strângeți frânghiile împreună (udați părțile laterale cu apă caldă, dacă este necesar, pentru a le lipi împreună), apoi rotiți-le cu un știft de rulare pentru a aplatiza apoi într-o singură bandă tricoloră.
folosind un cuțit ascuțit, tăiați banda în bomboane individuale, pescuind lama cu fiecare tăietură. Jumătate din porumbul dvs. de bomboane va avea culorile în ordinea greșită (adică albul va fi în partea de jos etc.) dar mă îndoiesc că cineva va observa-sau de îngrijire.
lăsați bomboanele să se usuce pe foaia de silpat peste noapte și apoi depozitați într-un recipient acoperit.
notă: aluatul se va usca destul de repede și va fi imposibil de rulat. Îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 8-10 secunde pentru a-l încălzi, astfel încât să îl puteți modela sau așeza într-un bol peste o tigaie cu apă fierbinte pentru a-l menține cald.
acesta este un proiect minunat de Halloween pentru copii, dar din moment ce lucrați cu zahăr fierbinte, ar putea fi cel mai bine să lăsați copiii mici să se „joace” cu aluatul odată ce s-a răcit și să nu fie implicați în fabricarea bomboanelor care necesită turnarea aluatului foarte cald.
uita-te ca am face porumb bomboane pe Wsaz / Huntington West Virginia
face aluatul
culoarea și aroma aluatului
formați aluatul
tăiați porumbul de bomboane
prinde asta!
variație: Porumb bomboane Neopolitan
am avut atât de distractiv de a face porumb bomboane originale, am decis să facă o variantă neopolitan. Folosind instrucțiunile de mai sus, am lăsat o treime din aluat colorat simplu, dar l-am aromatizat cu extract de vanilie, am adăugat pudră de cacao la o treime din aluat și am colorat o treime din aluat roz-violet și l-am aromatizat cu extract de zmeură.
trebuie să spun că eu prefer mult această versiune, care ar fi perfect pentru Crăciun, Ziua Îndrăgostiților sau orice moment vechi!
Prinde Asta!
Homemade Candy Porumb
ingrediente
- 1 1/4 cup cofetari zahăr
- 5 linguri lapte praf
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1/3 cană sirop de porumb ușor
- 5 linguri unt
- colorant alimentar roșu și galben
- extract de migdale, lămâie și portocală
instrucțiuni
- bateți zahărul cofetarilor și laptele praf într-un bol mediu. Pune deoparte.
- într-o cratiță grea sau oală mică, aduceți zahărul granulat, siropul de porumb și untul la fiert, amestecând pentru a topi untul, apoi încălziți la 245-250 grade F fără a agita. Odată ce amestecul de zahăr atinge temperatura, scoateți-l de pe foc și amestecați amestecul de zahăr pudră.
- întoarceți aluatul pe o foaie de silpat sau hârtie pergament și împărțiți-l în trei secțiuni egale. Cu o spatulă de cauciuc sau cu mâinile (aluatul va fi în continuare destul de cald!), pliați colorantul alimentar galben în două bucăți de aluat, apoi roșu într-unul pentru a face portocaliu.
- acum veți avea trei bile: una albă, una portocalie și una galbenă. Îndoiți câteva picături de extract de migdale în bila albă, extractul de lămâie în bila galbenă și extractul portocaliu în bila portocalie.
- împărțiți fiecare bilă colorată în trei sau patru bucăți uniforme și, lucrând cu o bucată din fiecare culoare, acoperiți aluatul rămas pe care nu îl utilizați cu un prosop de bucătărie umed. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o frânghie subțire, de aproximativ 1/4″ grosime.
- aliniați cele trei frânghii una lângă alta, Galben în partea de jos, portocaliu în mijloc și alb în partea de sus. Strângeți frânghiile împreună (udați părțile laterale cu apă caldă, dacă este necesar, pentru a le lipi împreună), apoi rotiți-le cu un știft de rulare pentru a aplatiza apoi într-o singură bandă tricoloră.
- folosind un cuțit ascuțit, tăiați banda în bomboane individuale, pescuind lama cu fiecare tăietură. Jumătate din porumbul dvs. de bomboane va avea culorile în ordinea greșită (adică albul va fi în partea de jos etc.) dar mă îndoiesc că cineva va observa-sau de îngrijire.
- lăsați bomboanele să se usuce pe foaia de silpat peste noapte și apoi depozitați într-un recipient acoperit.
- notă: aluatul se va usca destul de repede și va fi imposibil de rulat. Îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 8-10 secunde pentru a-l încălzi, astfel încât să îl puteți modela sau așeza într-un bol peste o tigaie cu apă fierbinte pentru a-l menține cald.
tu ai făcut această rețetă?
