Instant Pot Beef Manhattan—felii de friptură rotundă condimentată îngrămădită pe pâine prăjită albă, acoperită cu o lingură de piure de cartofi cremoși și stropită cu sos de ceapă caramelizată.
Pin această rețetă pentru mai târziu!
Instant Pot Beef Manhattan
din când în când Greg găsește o rețetă online și îmi spune: „ar trebui să facem asta în Instant Pot!!!”Aceasta a fost una dintre aceste rețete. A găsit o rețetă pentru ceva numit Beef Manhattan care arăta uimitor.
în ciuda numelui, nu este ceva ce ai comanda într-un restaurant din New York. Mai degrabă este ceva ce ar putea găsi într-un restaurant în Midwest Statele Unite, în special Indiana. Potrivit Wikipedia, „felul de mâncare a fost servit pentru prima dată într-un restaurant sub numele de „Beef Manhattan” într-un Deli Indianapolis, acum defunct, la sfârșitul anilor 1940, unde a câștigat tracțiune ca un Hoosier discontinue. Vasul a fost numit de Naval Ordnance Plant Indianapolis (NOPI) muncitori care au fost instruiți cu privire la fabricarea vizorului Norden în Manhattan în timpul celui de-al doilea război mondial. S-au bucurat de sandvișul cu fața deschisă pe care l-au avut în Manhattan și l-au adus înapoi la cantina lor ca ‘Beef Manhattan’. În Indiana, este servit pe pâine. Carnea de vită prăjită este feliată și pusă pe pâine ca un sandwich, apoi tăiată colț în colț și placată în formă de V. Piureul de cartofi este servit între cele două jumătăți, iar întregul este acoperit cu sos.”
versiunea mea folosește o friptură rotundă slabă, care este gătită doar sub presiune timp de 3 minute, cu o eliberare naturală de presiune foarte lungă de 30 de minute. Acest lucru duce carnea la temperatura potrivită fără a o găti prea mult. De asemenea, am creat un sos din ceapă caramelizată, care a fost atât de aromată și delicioasă. Copiii mei au fost în cer că am cumpărat de fapt pâine albă pentru o dată și în secret mi-a plăcut prea. Pâinea albă are un gust atât de bun. Sper că vă place versiunea mea de Instant Pot beef Manhattan și încercați-l în curând!
mai multe rețete Instant Pot Beef…
Instant Pot 4-Ingredient Pot Roast și Brown Gravy
Instant Pot fleică și cartofi copți
Instant Pot flanc Steak
Instant Pot Hot Beef Sandwich și piure de cartofi
vrei mai încercat și adevărat Instant Pot Rețete?
primiți rețete și sfaturi gratuite zilnice Instant Pot în caseta dvs. de e-mail. Alte modalități de urmat: Alăturați-vă grupului Facebook 365 Days of Instant Pot Recipes și abonați-vă la canalul meu YouTube unde vă împărtășesc săptămânal lucruri Instant Pot.
descriere
felii de condimentată Top rotund friptură îngrămădite pe pâine prăjită alb și apoi acoperit cu o lingura de piure de cartofi cremos și stropit cu sos de ceapa caramelizate.
ingrediente
pentru carne:
- 2 lire sterline carne de vită Top rotund friptură
- 2 lingurite sare cușer
- 1 linguriță piper
- 1 lingura ulei de măsline
- 1 cana de apa sau carne de vită bulion
- 1 lingura sos Worcestershire
pentru sos de ceapa:
- 2 linguri de unt
- 4 cepe medii
- oktob bicarbonat de sodiu
- oktob piper
- 1 oktob sare kosher
- oktob mai bine decât baza de carne de vită Bouillon
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 1 linguriță oțet
pentru piure de cartofi:
- 4-6 cartofi roșii medii
- 2 linguri de unt
- pahar de lapte
- lapte
- sare și piper
pentru servire:
- 6-8 felii de pâine prăjită albă
instrucțiuni
pentru carne:
- întoarceți Potul Instant la setarea saut. În timp ce se încălzește, se usucă friptura cu prosoape de hârtie. Apoi apăsați sarea și piperul pe toată carnea. Când afișajul spune fierbinte adăugați în ulei. Așezați friptura în oala instantanee și rumeniți timp de 3 minute. Întoarceți friptura și rumeniți timp de 3 minute. Se rumenesc încă 2 fețe timp de 2 minute fiecare. Opriți Instant Pot. Adăugați în 1 cană apă / bulion și răzuiți fundul vasului curat.
- puneți o trivet în oală. Așezați friptura deasupra tăvii. Stropiți sosul Worcestershire deasupra fripturii. Acoperiți vasul și fixați capacul. Asigurați-vă că supapa este setată la etanșare.
- setați butonul de gătit manual/sub presiune la 3 minute (da numai 3 minute!). Când timpul este de până lasa oala sta timp de 30 de minute (DA 30 de minute naturale de presă de presiune!).
- scoateți capacul și măsurați temperatura din mijlocul fripturii. Ar trebui să fie aproape de 120 F. Dacă temperatura este semnificativ mai mică decât cea, puneți friptura înapoi în oală și acoperiți. Utilizați butonul Keep Warm pentru a continua să prăjiți lent carnea de vită. Se va ridica de la 7 la 10 la fiecare 5 minute.
- așezați friptura pe o tăietură și acoperiți-o ușor cu folie. Lăsați-l să se odihnească timp de 8 minute. Folosiți un cuțit mare zimțat pentru a tăia carnea cât mai subțire posibil. Va fi roz la mijloc și este în regulă!
pentru sos și cartofi:
- în timp ce carnea se sprijină pe placa de tăiere, adăugați unt, ceapă, bicarbonat de sodiu, linguriță de piper, 1 linguriță de sare kosher, linguriță de 1 sută mai bună decât baza de vită de Bouillon în vasul Instant cu picăturile care sunt în oală din carne. Răzuiește fundul oalei, astfel încât să nu se lipească nimic.
- spălați și tăiați cartofii în cuburi și puneți-i într-un coș cu aburi. Coborâți coșul cu aburi în oala deasupra cepei.
- acoperiți vasul Instant și fixați capacul. Asigurați-vă că supapa este setată la etanșare. Setați butonul de gătit manual/sub presiune la 8 minute. Când timpul este de până efectua o eliberare rapidă prin mutarea supapa de aerisire.
- scoateți capacul. Turnați coșul cu aburi de cartofi într-un castron mare. Se toarnă ceapa și picăturile într-un blender. Adăugați usturoi, pătrunjel și oțet. Se amestecă până se omogenizează.
- Mash cartofii până la crem. Se amestecă cele 2 linguri de unt, lapte și sare și piper după gust.
asamblare:
- puneți o bucată de pâine prăjită pe o farfurie. Puneți carnea pe pâine prăjită. Adăugați 1 lingură de cartofi deasupra și stropiți cu sos.
Note
am folosit 6 quart Instant Pot Duo 60 7 în 1*.
- Categorie: carne de vită
- metodă: Instant Pot
*Karen Petersen este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la amazon.com.