istoria sobei
în urma istoria noastră de bucătărie, ne-am gândit să aruncăm o privire la istoria/evoluția diferitelor aspecte și aparate de ceea ce constituie acum bucătărie modernă. În această săptămână urmărim evoluția sobei moderne.
gama de gaze de bază
…sau o gamă de $100,000, care ar putea fi în afara dvs range…it e făcut din aur și gătește aur
cele mai vechi Sobe
civilizațiile asiatice au creat cuptoare care au închis complet focul de gătit mult mai devreme decât civilizațiile occidentale; China, Coreea și Japonia aveau sobe de lut până în 200 î. HR:
cuptor vechi de lut
europenii, pe de altă parte, foloseau focuri deschise pentru a găti, din zorii omului până în Evul Mediu, ceea ce era mai puțin avantajos decât utilizarea unei sobe închise (gătitul la foc deschis este periculos – te poți arde cu ușurință, o mulțime de căldură scapă, așa că ai nevoie de mai mult combustibil pentru a găti, iar mâncarea nu gătește la fel de uniform ca într-un cuptor închis).
apoi, în Evul Mediu, vatra a început să devină centrul vieții de familie și de familie a oamenilor. Vatra era de obicei înaltă de talie și făcută din piatră, cu un coș de fum sau pur și simplu o gaură în tavan, deasupra ei pentru a pâlnia fumul din foc. În timp ce europenii au încercat să-și îmbunătățească sobele de vatră, au construit ziduri de cărămidă și mortar pe trei laturi ale focului și au acoperit partea din față cu o placă de fier.
închiderea focului
închiderea focului a avut avantajul suplimentar de a conține fumul (cel puțin într-o oarecare măsură). Inventatorii au continuat să îmbunătățească soba cu lemne, iar la mijlocul anilor 1700, sobele din fontă au început să devină populare, dintre care prima ar fi putut arăta cam așa:
rețineți că conducta de fum de deasupra, vasele și skilletele ar putea fi așezate deasupra
aceste sobe încă ardeau lemne; cărbunele nu a devenit o sursă viabilă de combustibil până în 1833, când Jordan Mott a inventat prima sobă practică de ardere a cărbunelui.
practic!
gaz și electricitate
sobele cu gaz au fost inventate în 1826, dar abia în anii 1920, când suficiente case aveau linii de gaz pe care sobele cu gaz le puteau prinde cu adevărat. În mod similar, sobele electrice erau disponibile din 1890, dar nu au prins până în anii 1920 și 1930.
funky aragaz
retro electric
Soba, acum
fiecare rasă modernă de câini, de la Chihuahua la Marele danez, a fost crescută din lupi domesticiți (sau, vorbind mulțumit, câinii proveneau dintr-un strămoș comun asemănător lupului’):
suntem la fel, Tu și cu mine
în mod similar, astăzi există o multitudine de sobe derivate din strămoșii noștri timpurii care gătesc peste un foc de tabără. Există game uriașe pentru bucătării industriale și există mici sobe de camping cu propan care se potrivesc într-un rucsac.
gama industrială
camping aragaz
am gătit cârnați cerb într-o rață orb în timpul iernii, și avem toate gratar afara pe un gratar BBQ, alimentat de cărbune, propan, sau chiar lemn. În Mexic, gătesc tortilla afară pe o sobă Patsari:
alimentate de lemn, cărbune sau bălegar
există cuptoare solare pe care le instalați afară și focalizează lumina din soare. Ei a lua suficient de fierbinte pentru a găti o pizza:
această pizza este alimentată de stele
un loc de hamburger din Boston, prânzul lui Louis, a fost deschis din 1895 și a fost creditat de unii ca fiind posibil să fi inventat hamburgerul. Ele sunt deschise la această zi și încă mai folosesc 3 sobe verticale din 1890 pentru a găti burgeri lor:
pui de carne Louis ‘Pranz
in zilele noastre, cele mai multe popoare’ (bine, oamenii din America) sobe arata ca acest lucru:
aceasta este o sobă
dar, la fel ca toate rasele diverse de câini, există nenumărate modele și modele unice de aragaz. Am parcurs un drum lung de la a găti mâncare pe bețe peste un foc de tabără, dar sobele și cuptoarele noastre sunt încă concepute în esență pentru a satisface nevoile noastre de bază: pentru a găti curat și eficient mâncarea noastră într-un mod cât mai sigur posibil.