lichiorul Herbsaint este o versiune americană de pastis cu aromă de anason.
este fabricat în New Orleans de Legendre Distilleries.
este o culoare clar verzui-chihlimbar pe care le puteți vedea prin, deși se transformă tulbure în apă. Nu este la fel de dulce ca Pernod.
este fabricat de compania Sazerac. Compania se referă oficial la aceasta ca „Liqueur d’ Anis.”
rețeta este secretă.
lichiorul Herbsaint este folosit la prepararea stridiilor Rockefeller și la prepararea cocktailului numit „Sazerac.”
45% alcool.
înlocuitori
Pernod, Ricard
Note istorice
Herbsaint a fost creat de Joseph Marion Legendre (12 mai 1897 – 11 noiembrie 1986.)
Legendre fusese staționat în Franța în timpul Primului Război Mondial în serviciul American de informații. Acolo, s-a împrietenit cu un coleg Australian pe nume Reginal P. Parker, în timp ce amândoi participau la câteva cursuri de pregătire a informațiilor din Le Havre. Parker a fost ulterior trimis la Marsilia și s-a îmbarcat cu o familie, de la care a învățat cum să facă pastis.
după război, Legendre s-a întors în New Orleans și a intrat în afacerea cu farmacii deținută de tatăl său, Joseph A. Legendre (decedat în 1926.) Interdicția stabilită, dar magazinele de droguri Legendre aveau o licență pentru a procura și a vinde whisky cu prescripție medicală. Cândva după aceasta, Parker și mama sa s-au mutat la New Orleans. Parker a decis că vrea să facă pastis în mod privat în New Orleans, pentru consum privat. L-a pus pe Legendre să-și folosească contactele de afaceri din farmacie pentru a importa ierburile necesare și a folosit whisky-ul pe bază de rețetă la care Legendre avea acces ca alcool. El i-a dat lui Legendre o rețetă pentru ca Legendre să știe ce ierburi să procure.
când sfârșitul interdicției Americane a intrat în vigoare la 1 decembrie 1933, Legendre a fost bine poziționat pentru a face pastis de vânzare. El a avut toate contactele, și rețeta; el a avut doar pentru a obține un permis pentru a face de vânzare, care a făcut-o.
a făcut pentru prima dată Herbsaint de vânzare în 1934 fără pelin în el. A încercat să-l numească „Legendre Absinthe” (chiar dacă nu exista deloc pelin în rețeta sa, deci nu era chiar absint), dar a constatat că numele „Absinthe” era ilegal, așa că a schimbat rapid numele în „Herbsaint.”
el a constatat că într-adevăr nu era suficient de profitabil pentru el să se deranjeze să încerce să funcționeze ca o afacere, pe lângă comerțul cu farmacii. Deci, el a vândut Herbsaint la „compania Sazerac”, vânzarea intrând în vigoare la 1 ianuarie 1948.
înainte de 1948, eticheta de pe sticlă spunea că îmbuteliatorul era Legendre & companie. Din 1948 până în toamna anului 1956, eticheta a spus că îmbuteliatorul era Sazerac Co. Inc. După aceea, eticheta a spus că îmbuteliatorul a fost Legendre Company. Eticheta a fost schimbată în 1958 și în 1961. Din 1961 au existat mai multe modificări mici ale etichetei până la data curentă (2006.)
în 1944, Herbsaint s-a promovat ca „100 de dovezi” (alias 50% alcool).
până în 1958, compania producea o versiune 90 proof (alias 45% alcool); versiunea 50% a fost abandonată în anii 1970.
la mijlocul anilor 1930, au făcut și o versiune „120 proof” (alias 60% alcool). A fost făcută în mini-sticle, cel puțin (poate și în cele mari, dar unii colecționari au încă mini-Cele) și a fost menționată într-o broșură din 1951 pe care au produs-o.
confuzia cu privire la modul și momentul în care Herbsaint a fost făcut pentru prima dată provine dintr-o copie publicitară fantezistă și inexactă dintr-o broșură din 1944 pe care compania a lansat-o. Legendre a angajat un William B. Wisdom pentru a scrie copia acelei broșuri și a spus că a descoperit că înțelepciunea are o minte foarte „fertilă”. Înțelepciunea a inventat o anumită istorie, scriind că rețeta pentru Herbsaint ” a fost o comoară mult timp păzită a familiei Legendre, o posesie prețioasă transmisă de la tată la fiu. În toți anii, legendarii se mândresc cu faptul că nu s-au abătut niciodată de la formula originală a strămoșilor lor.”Legendre era puțin îngrijorat de această istorie fabricată: „i-am spus că acest lucru ar putea fi pus la îndoială, dar el a spus” nu are o mare importanță.'”
Note lingvistice
Herbsaint este aproape o anagramă pentru cuvântul”absint”. Singura literă care lipsește este”r”. Herbsaint este, de asemenea, foarte aproape de modul în care un vorbitor de franceză ar putea pronunța „absint.”
surse
mormântul familiei Legendre, Cimitirul Metairie, New Orleans
Legendre, J. Marion. O scurtă istorie a producției și vânzării originale a Herbsaint de Legendre & Co., J. Marion Legendre, Proprietar Unic. 5 octombrie 1984. Adus în ianuarie 2010 de la Http://Www.Oxygenee.Com/Absinthe-America/Herbsaint.html
Hendrikson, Jay. Absintul în America I-Povestea lui Herbsaint. Adus în ianuarie 2010 de la: http://www.oxygenee.com/absinthe-america/herbsaint.html
Legendre Herbsaint (broșură de 24 de pagini). New Orleans: Louisiana. Legendre & Co. 1944.