scenariul: este sfârșitul lunii. Zilele dvs. de a comanda boluri Pok au dispărut de mult. Te rostogolești pe saltea în kost dvs., întrebându-se ce să aibă pentru cină. Nu ai chef să cumperi mâncare indoneziană la Warteg, dar ești și falit ca dracu’.
scotociți prin dulapul bucătăriei mici pe care o împărțiți cu colegii voștri. Spre încântarea ta, este umplut cu cărămizi mici de plastic de taitei instant. Luați unul, începeți să fierbeți apa și aruncați pachetele de condimente într-un castron. Tu gătești tăiței. Zece minute mai târziu, ai terminat. Se pare că nu trebuia să cumperi nimic la cină.
scenariul se repetă în restul săptămânii. Dar pentru cât timp? La urma urmei, ai auzit tot felul de povești de groază despre tăiței instant—că te fac prost, provoacă apendicită sau chiar mai rău: cancer. E ceva adevărat?
faptele: există un motiv principal pentru care oamenii cred că tăiței instant sunt atât de răi pentru sănătatea ta: numărul ingredientului E621, altfel cunoscut sub numele de glutamat monosodic (MSG)—principalul „potențiator de aromă” al tuturor alimentelor procesate din Asia. Dar alții cred, de asemenea, că tăiței înșiși sunt periculoși din cauza unei presupuse acoperiri de ceară care vă poate deteriora tractul digestiv.
deci, MSG este rău pentru sănătatea ta? Deloc. Administrația SUA pentru alimente și Medicamente a spus că MSG este sigur pentru consum—și acest lucru se întâmplă într-o țară care se teme atât de mult de MSG, încât Takeout-urile chinezești promovează în mod obișnuit „fără MSG” pe meniurile lor. În anii 1960, când mâncarea chineză se răspândea pentru prima dată în Statele Unite, mesenii au început să se plângă că toate MSG provoacă amorțeală și dureri de cap. Presa a numit rapid fenomenul” sindromul restaurantului chinezesc”, dar, în realitate, nu a existat așa ceva.
și MSG în sine nu este întotdeauna un aditiv. Se găsește în mod natural în brânză și roșii. MSG este o substanță chimică în același mod în care apa și oxigenii sunt substanțe chimice, potrivit unui expert citat de The Guardian. Astăzi, MSG este adesea folosit ca un”supersalt” —un aditiv care dă alimente umami în loc de doar sare.
deci, de unde a venit mitul cancerului în primul rând? Am sunat-o pe Della Rachmadia Annur, nutriționistă la Spitalul de femei și copii Prawijaya, pentru a încerca să-mi dau seama de ce oamenii cred că tăiței instant provoacă cancer.
„tăiței Instant pot declanșa celulele canceroase să fie active, dar la fel și toate alimentele procesate, cum ar fi carnea de vită și pepite de pui”, mi—a spus Della. „Atât fidea, cât și pachetele de arome conțin conservanți, ceea ce înseamnă că conțin o cantitate mare de sodiu. Taiteii Instant pot fi periculoși pentru persoanele care au deja diabet sau hipertensiune arterială, dar cu siguranță nu provoacă direct cancer, mai ales pe cont propriu.”
același lucru se poate spune despre „acoperirea cu ceară.”Companiile de tăiței Instant spun că nu își acoperă tăiței cu ceară și numeroși nutriționiști sunt de acord, deși chiar dacă ar face-o, nu ar provoca cu adevărat o problemă. O mulțime de fructe și legume conțin ceară și pe pielea lor și nimeni nu susține că merele îți dau cancer.
cel mai rău care se va întâmpla: Ei bine, taiteii instant s-ar putea să nu vă dea cancer, dar asta nu înseamnă că sunt sănătoși. Un studiu a constatat că consumul regulat de taitei instant poate provoca hipertensiune arterială, zahăr din sânge ridicat, exces de corp departe și niveluri anormal de ridicate de colesterol. Același lucru este valabil și pentru toate alimentele bogate în sodiu și grăsimi saturate.
în 2009, un băiat a făcut prima pagină a ziarelor când intestinele sale au început să se scurgă după ce a mâncat prea mult tăiței instant. Băiatul era „dependent”, au spus părinții săi, iar presa a acuzat rapid sănătatea sa precară de consumul excesiv de tăiței instant.
dar medicii au explicat mai târziu că nu tăiței au cauzat cu adevărat problemele. A fost faptul că băiatul nu mânca nimic altceva. El a înlocuit fructele, legumele și proteinele cu tăiței instant (carbohidrați procesați), iar sistemul său digestiv a luat-o razna.
„tăiței Instant au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerați decât alte surse de carbohidrați, cum ar fi orezul și cartofii”, a declarat Della pentru VICE. „Când te simți umflat după ce ai mâncat tăiței instant, este pentru că sistemul tău lucrează din greu pentru a-l digera. În cel mai rău caz, toți carbohidrații din tăiței instant pot provoca acumularea de zahăr în corpul dumneavoastră, provocând diabet.”
ce se va întâmpla probabil: l-am găsit pe Adit, un entuziast instant de tăiței care a mâncat tăiței preambalați în fiecare zi de ani de zile. Deci, ce se întâmplă cu corpul tău atunci când mănânci o dietă constantă de Instant Mie goreng? Constipație, mai ales, a spus el. Ei bine, asta și dureri de stomac. Odată, un doctor i-a spus lui Adit că și-a inflamat intestinele. Dar, în ciuda faptului că se simțea rău, Adit a continuat să mănânce tăiței instant. Deși încearcă să se reducă, limitându-se la un castron sau două pe săptămână.
„de obicei, când mă durea stomacul, nu mai mâncam o zi sau două”, a spus el pentru VICE. „În mod normal, mă opresc cel mult o săptămână, mănânc o mulțime de banane și apoi continui să mănânc tăiței instant.”
deci durerile de stomac sunt destul de rele. Dar asta e încă departe de cancer.
ce trebuie să faceți: dacă vă puteți permite, atunci nu mâncați tăiței instant în fiecare zi. Consumul de tăiței instant în fiecare zi s-ar putea să nu provoace cancer, dar poate duce în cele din urmă la ceva care necesită o excursie la spital. Și apoi arunci mai mulți bani decât ai fi cheltuit pe alimente mai sănătoase în primul rând.
dar dacă îți plac doar tăiței? Fă-ți propriul acasă. Cheia pentru a rămâne sănătos nu este întotdeauna să mănânci salate tot timpul. De asemenea, poate fi la fel de simplu ca gătitul cu ingrediente proaspete precum puiul și legumele.
dacă sună prea mult hassle, atunci mergeți mai departe și continuați să mâncați tăiței instant, dar echilibrați-l cu alte alimente mai nutritive, cum ar fi carnea slabă și legumele proaspete. În acest fel, nu trebuie să vă simțiți rău pentru castronul ocazional de Indomie, deoarece nu mâncați gunoi tot timpul.
dar știi, nu suntem poliția alimentară. Doriți să păstrați downing castron după castron de soto mie instant, apoi să fie oaspetele nostru. Continuați cu prudență.