Magic trei Ingrediente conopida cream sauce este aprobat de copil și perfect pentru masa prep! Utilizați în mac și brânză, alfredo, sosuri și multe altele. Vegan.
această postare conține linkuri afiliate: dacă cumpărați ceva, vom câștiga un mic comision fără costuri pentru dvs.
în grabă? Click aici pentru a sari direct la reteta si VIDEO!
bine. TREBUIE SĂ VORBIM DESPRE ACEASTĂ CREMĂ MAGICĂ DE CONOPIDĂ.
am făcut acest sos regulat de luni de zile și mi-a schimbat complet Jocul de pregătire a mesei. Este, de asemenea, un hit cu personalul meu, testerii noștri de rețete și *gâfâind* nu mai puțin de cinci copii reali, din viața reală, ai căror părinți m-au lăsat să-i păcălesc pe urmașii lor relativ pretențioși să mănânce mac și brânză făcută cu această cremă cauli (aka legume, țineți telefonul).
dar mai multe despre cum să folosiți această cremă cauli (alertă spoiler: mac și brânză) mai târziu! Deocamdată, să ne scufundăm în elementele de bază ale acestei schimbări de joc (vegan!) „cremă.”
bine. Ce este sosul de cremă de conopidă?
acest sos de conopidă este, în esență, un swap pe bază de plante pentru sosul B. Este foarte asemănător ca textură cu sosurile pe bază de lapte sau smântână îngroșate în mod tradițional cu un roux de făină și unt.
această conopidă groasă și cremoasă pur ouxte face un substitut PERFECT pentru sosurile de lapte îngroșate sau supe cremă de orice în aproape orice, de la macaroane și brânză la Fettuccine alfredo La piure de cartofi la porumb cremă.
de asemenea, o notă: în timp ce se întâmplă să iubesc această cremă cauli singură, Acest sos singur nu are o aromă deosebit de puternică (este cu siguranță un pic de conopidă, dar nu este ca WHOA, conopidă. Știi?). Aceasta este menită să fie o rețetă de bază – ceea ce înseamnă că este mai bine atunci când este falsificată și adăugată la altceva. Am păstrat aroma acestei creme de conopidă în mod intenționat moale, astfel încât să o puteți lucra într-o grămadă de feluri de mâncare diferite!
pentru a amplifica aroma acestui sos de conopidă pe cont propriu, puteți adăuga întotdeauna usturoi prăjit, usturoi și ceapă, ierburi, suc de lămâie sau condimentele preferate atunci când amestecați totul împreună.
împărtășim modalitățile noastre preferate de a folosi această cremă cauli toată săptămâna – dar, deocamdată, să atingem câteva aspecte importante despre sosul în sine:
- trei. Ingrediente. Tot ce aveți nevoie pentru acest sos de conopidă este un cap de conopidă, ceva stoc de legume și puțină sare. Asta e! (Pentru că este de fapt o cremă de conopidă, ermmm, fără cremă)
- ridicol de ușor. Fierbem bucățile de conopidă într-un pic de stoc până când sunt ultra-ultra fragede (s-ar putea chiar să mergeți atât de departe încât să le numiți, bine, moale) și apoi să le bateți totul într-un blender sau procesor de alimente până când avem un frumos, neted „cremă.”
- FOLOSEȘTE-L ÎN ORICE. Serios. Un lot de cremă magică de conopidă se transformă de obicei în 2-4 mese diferite în timpul săptămânii mele. Favorite curente: folosind crema cauli în loc de lapte sau smântână sosuri în macaroane și brânză, piure de cartofi, Fettuccine alfredo, sau crema de porumb, sau folosind-o pentru a îngroșa o supă sau sos.
- MASA PREP MAGIC. Îmi place că acest sos de conopidă este mai ușor și mai sănătos decât un sos greu de B, dar lucrul meu preferat este că reduce timpul de gătit pe unele dintre alimentele noastre preferate de confort, practic zilch – fără a aștepta ca sosurile sau supele să se îngroașe. Pot avea risotto-ul nostru preferat de orez de conopidă sau un mac clasic și brânză pe masă în 15 minute dacă am această cremă de conopidă pregătită și gata de plecare!
cum se face sosul de cremă de conopidă:
facem această cremă de conopidă folosind ceva ce am numit metoda 10-10-10. Este o metodă pe care tocmai am inventat-o? Da. Dar face această rețetă uimitor de ușor de memorat? DE ASEMENEA, DA.
Iată esența: Tot ce trebuie să faceți pentru a găti perfect conopida și unghii această cremă cauli este setat trei cronometre consecutive de zece minute. Pune oala la foc mediu-mare, zece minute TIMER. Se amestecă și să păstreze de gătit, zece minute TIMER. Opriți căldura și lăsați să se odihnească, zece minute TIMER. Amestec, rece, magazin, donezo.
nu verificați conopida la fiecare câteva minute sau ghiciți cât timp a fost pe aragaz-apucați doar acel cronometru de încredere al dvs. și trăiți – vă viața în timp ce conopida dvs. se fierbe. Tot ce trebuie să vă amintiți este 10-10-10 și practic ați memorat această rețetă.
căutați o versiune Instant Pot? Consultați crema noastră de conopidă Instant Pot pentru instrucțiuni complete de aragaz sub presiune!
notă: metoda de sincronizare 10-10-10 funcționează cel mai bine cu bucăți mici (~1-inch) de conopidă și căldură medie-mare care se sprijină spre partea înaltă.
poate fi necesar să adăugați ceva timp de gătit dacă utilizați conopidă congelată sau flori deosebit de mari – adăugarea a 2 minute la fiecare cronometru pentru o secvență de 12-12-12 va face de obicei trucul! Conopida gătită ar trebui să se destrame și să fie ușor de piure pentru cele mai bune rezultate.
FAQ cu sos de conopidă
am pus această rețetă printr – o mulțime de teste pentru a o obține corect-iată câteva dintre cele mai frecvente întrebări care au venit cu testerii noștri!
pot îngheța această cremă de conopidă?
da! Crema magică de conopidă îngheață foarte bine. A se păstra într-un recipient etanș la congelator timp de 3-4 luni. Decongelați în frigider sau puneți-l chiar într-o cratiță aduceți-l înapoi la forma de sos la foc mediu (amestecați frecvent pentru cele mai bune rezultate!)
pot dubla rețeta?
Total! Dacă dublați sau triplați rețeta, extindeți-vă timpul de gătit (adaug încă 10 minute de timp de gătit la dublarea rețetei, astfel încât devine o metodă 10-10-10-10) și amestecați în loturi, deoarece va fi o mulțime de conopidă de parcurs.
pentru loturi duble și triple, preferăm de fapt utilizarea unui blender de imersie și amestecarea chiar în oală, astfel încât să nu trebuie să amestecați în loturi!
puteți face acest lucru cu un robot de bucătărie sau un blender de imersie?
Da! Un robot de bucătărie (ne place acesta) funcționează la fel de bine ca un blender aici – vezi fotografia de mai jos! Puteți folosi cu siguranță un blender de imersie dacă aveți nevoie, dar rețineți că va trebui să îl mutați destul de mult și să amestecați mult timp pentru a descompune complet toată conopida. Un blender de imersie funcționează cel mai bine atunci când faceți un lot dublu sau triplu, dar pentru loturi unice tind să prefer un blender sau un robot de bucătărie.
crema de conopidă este de fapt cremoasă?
COMPLET CREMOS. Trucul pentru un sos de conopidă ultra-cremos este să vă asigurați că gătiți conopida până când este foarte, foarte fragedă (ar trebui să se zdrobească foarte ușor cu o furculiță și ar trebui să pară aproape „moale” <– termen tehnic) amestecând crema de conopidă pentru o perioadă relativ lungă de timp – cum ar fi, un minut complet în blender – ajută, de asemenea, sosul să devină extra-mătăsos și neted.
în general, am descoperit că acest sos de conopidă se îmbină foarte bine într-o varietate de mixere și procesatoare de alimente, atât timp cât conopida este gătită până este foarte moale. Dacă crema dvs. de conopidă nu este la fel de cremoasă pe cât doriți, totuși, există câteva modalități de a o ajuta să se netezească:
- întoarceți crema de conopidă în aragaz și gătiți încă 5-10 minute pentru a înmuia bucățile de conopidă rămase, apoi amestecați din nou.
- adăugați un strop de stoc de legume, lapte de nucă de cocos, smântână grea sau unt (dacă nu sunteți vegan) și amestecați până la neted.
cum ar trebui să folosesc crema mea magică de conopidă?
există atât de multe utilizări pentru această cremă de conopidă. Iată câteva dintre preferatele noastre:
- folosiți cremă de conopidă în locul sosului de smântână (de obicei unt și făină cu smântână sau lapte) în macaroane și brânză.
- adăugați o păpușă de cremă magică cauli pentru a îngroșa sosurile și supele. L-am folosit în locul nămolului de amidon de porumb în această rețetă de pui și cartofi și în loc de făină și smântână în acest praf de porumb!
- utilizați în loc de cremă-de-orice supe conservate pentru porumb cremă, caserola de fasole verde sau spanac cremă.
- utilizați în loc de unt și smântână în fettuccine alfredo (puncte bonus dacă schimbați fettuccine pentru zoodles! ATÂT DE BINE. Doar nu schimbați brânza).
- Faceți piure de cartofi vegani cu cremă de conopidă în loc de smântână și unt.
VIDEO: Cum se face sosul MAGIC de cremă de conopidă
descriere
acest piure simplu de conopidă este baza perfectă pentru pastele preferate, supa, sosul, pizza, risotto și multe altele!
ingrediente
Scale1x2x3x
- 1 conopidă cu cap mare, tocată în bucăți de 1 inch
- 1 și 1/2 căni stoc de legume
- 1/2 linguriță sare kosher (ne place cristalul de diamant)
instrucțiuni
- adăugați flori de conopidă, stoc și sare într-o cratiță medie. Acoperiți și așezați pe aragaz la foc mediu-mare. Gatiti timp de zece minute.
- după zece minute, dați conopidei o agitație. Re-acoperiți și gătiți timp de zece minute mai mult sau până când conopida este foarte ușor străpunsă cu o furculiță.
- opriți focul și lăsați vasul acoperit pe aragaz timp de încă zece minute.
- folosiți o lingură mare sau o oală pentru a transfera cu grijă conopida și orice stoc rămas într-un blender sau robot de bucătărie. Acoperiți și amestecați timp de cel puțin treizeci de secunde complete până când conopida a format o cremă netedă și groasă.
- folosiți crema de conopidă imediat sau lăsați-o să se răcească complet și păstrați-o într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.
Note
FYI: majoritatea notelor pentru această rețetă sunt în postarea în sine-asigurați-vă că citiți tot ce este mai sus pentru a obține toate cele mai bune sfaturi și sfaturi!
alegerea conopidei: capetele de conopidă variază ca mărime. Pentru cele mai bune rezultate, căutați un cap de conopidă care cântărește aproximativ 1,5 până la 2 kilograme. După tăierea conopidei, ar trebui să aveți aproximativ 5 căni de bucăți de conopidă de 1 inch (cântărind între 1 și 1,5 kilograme). Vestea bună, totuși? Am dezvoltat această rețetă pentru a fi ultra-iertătoare, așa că nu vă faceți griji prea mult cu privire la greutatea și măsurătorile conopidei!
substituții: puteți folosi stoc de pui sau curcan în loc de stoc de legume cu nici o diferență reală în aroma. De asemenea, puteți folosi apă în loc de stoc într-un vârf, dar ne place puținul suplimentar de aromă pe care îl obțineți din stoc. Folosiți flori de conopidă congelate de 1 kilogram în locul conopidei proaspete, dacă doriți. Adăugați două minute la timpul de gătit pentru cele mai bune rezultate atunci când utilizați conopidă congelată!
adăugiri: Am păstrat aroma acestei creme de conopidă în mod intenționat moale, astfel încât să o puteți lucra în tot felul de feluri de mâncare! Pentru a amplifica aroma acestui sos de conopidă pe cont propriu, puteți adăuga usturoi prăjit, usturoi și ceapă, ierburi, suc de lămâie sau condimentele preferate atunci când amestecați totul împreună.
echipament: am testat această rețetă cu o varietate de mixere, mixere cu imersie și procesoare alimentare. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un blender puternic (ne place blenderul nostru KitchenAid mai vechi – model similar aici, procesoarele de alimente Cuisinart și blenderele de mână Cuisinart) dacă știți că blenderul dvs. nu-i place întotdeauna să obțină lucrurile ultra-netede, planificați să răzuiți părțile laterale și să amestecați timp de încă 30 de secunde pentru a obține acest sos ultra cremos (când am testat cu un blender deosebit de vechi, a fost util să răzuiți părțile în jos sau să scuturați blenderul pentru a redistribui conopida și a amesteca un minut suplimentar). Dacă utilizați un blender de imersie, știți că va trebui să mutați blenderul de mână destul de mult pentru a muta lichidul și a ajuta conopida să se transforme într-un sos neted! De asemenea, puteți face această cremă cauli cu un vas Instant, dacă preferați.
ajustarea consistenței: dacă doriți o cremă de conopidă mai subțire, adăugați un strop de stoc de legume sau apă și amestecați până când ați atins consistența dorită. Pentru a se îngroșa, aduceți crema de conopidă la foc mic într-o cratiță la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat. În general, nu trebuie să ajustăm coerența.
depozitare și congelare: această cremă de conopidă îngheață atât de bine! Depozitați într-un recipient etanș la congelator timp de 3-4 luni (îl puteți păstra mai mult, dar mi se pare că aroma este cea mai clară și mai curată în doar câteva luni). Dați-i un zap în blender sau cu un blender de imersie odată dezghețat pentru a-l readuce la o consistență netedă, dacă este necesar.
utilizări: folosiți cremă de conopidă în locul sosurilor pe bază de lapte în macaroane și brânză sau fettuccine Alfredo (pur și simplu nu schimbați brânza!). Folosiți pentru a îngroșa sosurile și supele în locul unei suspensii de roux sau amidon de porumb (cum ar fi puiul nostru preferat cu o oală!), în loc de unt sau smântână în piure de cartofi sau ca înlocuitor pentru ciorba de conserve sau sosurile de smântână în porumb crem, spanac crem sau caserola preferată.
adaptarea rețetelor pentru a folosi crema de conopidă: ne place să înlocuim 3/4 cană de cremă de conopidă pentru fiecare 1 cană de lapte sau smântână solicitată într-o rețetă (omițând, de asemenea, orice Roux, suspensie de amidon de porumb sau alți agenți de îngroșare).
cuvinte cheie: ușor, blender, vegan