am luat marea rețetă crocantă de mere a bunicii mele, am adăugat mure, alte câteva ingrediente și am ajuns cu un desert minunat, plin de aromă și foarte ușor de făcut! Fructele suculente și untul se sfărâmă, nu se obține mult mai bine decât atât. Și poate fi înghețat, desigur!
aceasta este prima postare pe care am publicat-o pe acest blog în februarie 2012. Acesta a fost actualizat cu text nou, imagini și o rețetă testată, mult mai bună.
îți amintești prima rețetă pe care ai făcut-o vreodată?
da, și a fost mărul crocant (sau sfărâmat) pe care tatăl meu l-a cerut întotdeauna. O rețetă foarte de modă veche pe care am modificat-o și testat-o de-a lungul anilor.
pe atunci, nu existau măsuri reale. Vizionarea a fost calea de a învăța. Și scriind totul. Aveam Caiete de rețete. Poate 3 linguri de făină dintr-o lingură de supă foarte veche, care era aproape dublă față de măsura de lingură pe care o folosim acum.
Ei bine, această rețetă este rezultatul acelor momente, iar acum are măsurători adecvate, deși este un tip de desert care poate fi totuși privit cu rezultate excelente.
ce este un fruct crumble?
indiferent dacă îl numiți crumble sau crisp (ambele sunt recunoscute pe scară largă și știm cu toții despre ce tip de desert vorbim) se referă la adăugarea de ovăz sau nu la toppingul cu unt.
dar care este, de asemenea, pentru discuție aparent. Deci, să-l aripa,da?
cu atât de multe rețete online și o varietate atât de mare de limbi, ele sunt folosite interschimbabil de cele mai multe ori.
- cert este că un fruct sfărâmat sau crocant trebuie să aibă un strat de fructe și un topping streusel care implică cel puțin un amestec de unt, făină și zahăr și poate fi îmbunătățit cu ovăz, condimente și nuci.
ingrediente
ingrediente foarte simple, ca de obicei.
- mere: îmi place granny smith din cauza acidității lor, dar mărul tău preferat de copt va funcționa. Rețineți că ar putea fi mai dulci.
- murele: proaspete sau congelate funcționează bine pentru acest desert.
- portocaliu: mandarina funcționează bine și se poate folosi lămâie. Îmi place dulceața portocalei și merge foarte bine cu murele (vă amintiți de pâinea de brioșă de mure?).
cum se taie merele
urmariti tutorialul video de mai sus pentru a vedea modul meu preferat.
îmi place să tai merele în felii subțiri dacă le folosesc crude sau mai groase dacă le gătesc înainte de asamblarea desertului (vezi mai jos pentru detalii). Dar este într-adevăr o chestiune de preferință.
puteți, de asemenea, să le tăiați ca și noi în fructele de mere.
cum se prepară merele
în experiența mea, există două tipuri de oameni de mere: cei cărora le plac merele mai clare și cei cărora le plac merele mai moi. Variez între ambele haha în funcție de rețetă.
deci, să clarificăm cum să realizăm ambele.
- mere pre-fierte – puteți pune merele, amidonul de porumb și zahărul într-o cratiță și gătiți la foc mic câteva minute până când fructul se înmoaie și se eliberează puțin suc și se îngroașă. Pe măsură ce merele continuă să se coacă, se vor înmuia mult și vor deveni mai asemănătoare compotului.
- mere crude – pur și simplu amestecați feliile de mere cu ingredientele îngroșate într-un castron până când este acoperit și aruncați pe vasul de copt. Sau amestecați-l direct în vasul de copt, este mai dezordonat, dar nu trebuie să spălați un bol suplimentar. Chiar dacă merele se coace în cuptor, acestea vor rămâne mai clare și mai puțin dulci.
servire
serviți-l cald cu o bucată de smântână sau înghețată deasupra. Acesta va fi întotdeauna cel mai bun mod în opinia mea.
- cremă: turnat rece direct din recipient este modul în care îl mâncăm la mine acasă. Alternativ, bateți niște smântână rece cu zahăr (găsiți rețeta în postul de tarte din Pădurea Neagră).
- înghețată: înghețata bună de vanilie (sau cremă) va fi întotdeauna o mulțime plăcută! Unt pecan face minuni, de asemenea.
alte rețete care v-ar putea plăcea:
dulce BlackBerry Cheesecake Ice Cream
Cherry Almond Crumble
Lemon Blueberry Crumb Cake
Lemon Blackberry Teacakes
prune Tart
zmeură mere Crumb baruri
gutui Shortbread maghiară
Lasă-mă să știu dacă face această rețetă! Mi-ar plăcea să aud ce crezi despre asta. Vă mulțumim pentru a fi aici, apreciez! Să ne conectăm prin Facebook, Instagram și Pinterest.
dacă vă plac rețetele din acest blog, luați în considerare abonarea și obținerea tuturor postărilor noi prin e-mail. Ca mulțumire, vă vom trimite, de asemenea, o carte electronică gratuită de rețete și ghidul nostru pentru coacerea congelatorului!
descriere
fie că îl numim crumble sau clare, Acesta este un desert minunat, plin de aroma si foarte usor de a face!
ingrediente
- 2 de lire sterline (aproximativ 6 mere) decojite, miez, și feliate în pene
- ceașcă suc de portocale
- suc de portocale
- o portocala
- 1 lingura amidon de porumb
- 2 linguri de zahăr
- linguriță de scorțișoară
- extract de vanilie (opțional)
- 1 cană mure, spălate și uscat (congelat funcționează bine, utilizați direct)
pentru crumble:
- 1 cupa (140g) toate-scop făină
- (150g) ceașcă de zahăr
- Cupa (110g) unt, rece
instrucțiuni
- se incalzeste cuptorul in 350 de centi (180 de centi).
- unt un vas de sticlă sau ceramică de 9×9 inch (23×23 cm). Sau 6 ramekins individuale.
pentru mere:
- amestecați merele cu sucul de portocale, coaja, amidonul de porumb, scorțișoara și vanilia într-un bol.
- transferați în vasul de copt pregătit.
- alternativ, gatiti amestecul de mai sus pe o cratita la foc mic/mediu pana cand merele incep sa se inmoaie si sa realease o parte din sucul lor, aproximativ 5 minute. Nu-i lăsați să se înmoaie prea mult.
pentru crumble:
- într-un robot de bucătărie, cu lama de oțel, puneți făină și zahăr. Pulsează o dată sau de două ori.
- adăugați unt rece și pulsați până când untul este de mărimea mazărelor.
- într-un castron: sau puneți făina și zahărul într-un castron mare, adăugați bucățile de unt rece și cu mâinile sau cu un blender de patiserie, amestecați până când untul are dimensiunea mazărelor.
pentru a asambla:
- puneți amestecul de mere în vasul de copt și acoperiți cu murele.
- puneți amestecul de crumble peste fructe. Va fi foarte neregulat și este bine.
- coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când se rumenesc și se bulează sucurile de fructe de pădure.
- se lasă să se răcească până se încălzește și se servește cu smântână sau înghețată.
- sau mâncați-l simplu, la camera T.
Note
Crumble: poate fi făcut înainte și înghețat timp de o lună. Sau refrigerat timp de câteva zile.
mere: dacă doriți mere mai ferme, utilizați prima metodă de adăugare a acestora direct în vasul bakind. Dacă vă plac merele mai moi, gătiți-le mai întâi. Totul este explicat în rețeta de mai sus.
depozitare: se pastreaza la camera t pentru 1-2 zile, desi prefer sa invelesc si sa pastrez la frigider. Încălziți-l înainte de a mânca la un cuptor de 325 CTF (165 CTF). Poate fi înghețat, bine înfășurat, timp de o lună.
variații: afinele funcționează bine în loc de mure și lămâie în loc de portocală.
cuvinte cheie: Apple Blackberry crumble, Apple Blackberry crisp
