o portocală este un plus încântător pentru multe rețete, cum ar fi sorbets, salsas de fructe și salate. Portocalele sunt culese la maturitate maximă și nu continuă să se coacă după ce sunt culese; cu toate acestea, expunerea la etilenă poate determina maturarea coajei. Microundarea portocalei, în special în prezența fructelor cu conținut ridicat de etilenă, cum ar fi bananele și merele, poate favoriza maturarea coajei exterioare.
maturarea fructelor
fructele se maturizează prin procese de dezvoltare și biologice. Acest proces de sinteză chimică produce hormonul vegetal etilenă, făcând fructele mai moi și mai dulci. Impactul etilenei asupra maturității fructelor a fost descoperit în 1901 de către omul de știință rus Dimitry Neljubow. Acum știm că căldura determină plantele să producă mai multă etilenă, ceea ce poate grăbi maturarea fructului 3.
- fructele se maturizează prin procese de dezvoltare și biologice.
- acum știm că căldura determină plantele să producă mai multă etilenă, ceea ce poate grăbi maturarea fructului 3.
portocale
cum să mănânci Cherimoya
Aflați mai multe
determinarea dacă o portocală este coaptă poate fi o provocare pentru cei care nu sunt conștienți de ce să aibă grijă. Pielea trebuie să fie aurie, cu pielea subțire care este căptușită fin. Portocala este unul dintre puținele fructe care nu se coacă după ce este culeasă, având uneori o coajă galben-aurie. Producătorii ar putea adăuga etilenă în coajă pentru a-i oferi aspectul portocaliu și copt pe care îl găsiți în magazin.
- determinarea dacă o portocală este coaptă poate fi o provocare pentru cei care nu sunt conștienți de ce să aibă grijă.
- portocala este unul dintre puținele fructe care nu se coacă după ce este culeasă, având uneori o coajă galben-aurie.
microunde
pentru a îmbunătăți aspectul copt al unei portocale folosind cuptorul cu microunde, așezați portocala pe un vas cu microunde. Așezați-l în cuptorul cu microunde și setați cronometrul la 15 secunde pe mediu-înalt. De asemenea, puteți încerca să adăugați un fruct, cum ar fi o banană sau un măr, și în cuptorul cu microunde. Aceste două fructe produc o cantitate semnificativă de etilenă. Potrivit ChemMatters, expunerea la etilenă coace cojile de citrice, dar nu crește dulceața.
- pentru a îmbunătăți aspectul copt al unei portocale folosind cuptorul cu microunde, așezați portocala pe un vas cu microunde.
alte metode
cum se îngheață nectarinele
Aflați mai multe
dacă nu aveți nevoie de portocala maturată imediat și doriți să utilizați metode mai naturale de maturare, puteți așeza portocala într-o pungă de hârtie împreună cu un măr. Merele sunt bine cunoscute pentru a emite gaze de etilenă pe măsură ce se coc. Închideți geanta pliată deasupra, apoi așezați geanta într-o fereastră în care lumina soarelui poate încălzi portocala, verificând pachetul zilnic pentru a vă asigura că îl prindeți înainte de a fi prea copt.
- dacă nu aveți nevoie de portocala maturată imediat și doriți să utilizați metode mai naturale de maturare, puteți așeza portocala într-o pungă de hârtie împreună cu un măr.
- închideți punga pliată deasupra, apoi așezați punga într-o fereastră în care lumina soarelui poate încălzi portocala, verificând pachetul zilnic pentru a vă asigura că îl prindeți înainte de a fi prea copt.