Rebecca Gibb MW, Roger Jones și Philip Tuck MW gustat 53 Noua Zeelandă oaked Sauvignon Blancs, cu 3 restante și 18 Foarte recomandat…
criterii de intrare: Producătorii și agenții din Marea Britanie au fost invitați să-și prezinte cele mai recente versiuni Noua Zeelandă Sauvignon Blancs produse folosind orice nivel de fermentare sau maturare a butoiului
Derulați în jos pentru a vedea notele de degustare & scoruri
cu o calitate afișată peste tot, această degustare a dovedit că stilurile de stejar din Noua Zeelandă de Sauvignon Blanc merită atenție. Rebecca Gibb MW împărtășește cele mai importante…
renumit pentru curcubeul său distinctiv de arome și aciditatea sa suculentă, Marlborough este casa Sauvignonului din Noua Zeelandă, reprezentând 89% din plantațiile țării, iar dominanța sa s-a reflectat în această degustare, reprezentând trei sferturi din intrări.
în timp ce Noua Zeelandă Sauvignon Blanc și-a făcut numele în expresia sa pură, plină de fructe, au existat mult timp Exemple influențate de butoaie, de când vânătorii au uimit mulțimile de la Sunday Times Wine Club din 1986 cu fum-ul său Blanc.
cu toate acestea, exemplele oaked au rămas un spectacol secundar în povestea Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă. Această degustare a arătat că spectacolul lateral ar trebui adus pe scena principală, cu o medie foarte respectabilă de 89,2 puncte obținute pe un teren de peste 50 de vinuri.
au existat câteva exemple sublime: te Koko din Cloudy Bay, Sauvignonul sălbatic al lui Greywacke și cel mai puțin faimos dintre triumviratul Oustanding, Oke al lui te P, care a oferit toate interpretări stilistice extrem de diferite ale relației dintre Sauvignon Blanc și stejar. Dar calitativ, au existat puține dezacorduri: armonia, textura și complexitatea au fost numele jocului.
Quick link Vezi toate cele 53 de vinuri din panoul degustare
Philip Tuck MW, director de vin la Hatch Mansfield, a explicat: ‘această degustare a fost totul despre interacțiunea de stejar și caracterul varietal și este ușor să-l greșit. Când puneți Sauvignon Blanc în stejar, compromiteți aromele înalte. Noțiuni de bază-l drept este o provocare, dar atunci când nu-l dreapta este foarte frumos. Au fost doar o mână de vinuri care au fost overoaked.’
este clar că utilizarea stejarului nou joacă în prezent un rol minor în cele mai de succes stiluri Sauvignon Blanc influențate de stejar, butoaiele secondfill sau mai vechi fiind alese pentru contribuția lor la textură, mai degrabă decât la aromă. Fermentarea butoiului urmată de maturare tinde să producă o expresie mai armonioasă – o metodă comună pentru multe dintre cele mai bune vinuri din degustare.
cu toate acestea, abordările variate au reflectat flexibilitatea vinificației Lumii Noi: nivelurile de stejar au variat de la 2,5% la 100%, iar noile proporții de stejar de la zero la 100%.
au existat doar trei vinuri care au luat o frunză din cartea Bordeaux (și Margaret River), amestecând Semillon cu Sauvignon Blanc: creasta capului lui Te Mata, Marama lui Seresin și Sur Lie a lui Hans Herzog au inclus o mică stropire a soiului bogat și greu. Dar panoul a fost unit în convingerea că această asociere ar putea merita explorată pe măsură ce Noua Zeelandă se mută în Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck a remarcat: ‘sunt surprins că nu au mai fost cu Semillon în amestec – de ce să nu adăugați câteva? Dar cine va cumpăra aceste vinuri de top?
purtând pălăria restauratorului său, Roger Jones de la Harrow la Little Bedwyn, a comentat: ‘vânzarea vinurilor peste bar, oamenii vor Sauvignon Blanc curat, dar dacă are stejar și complexitate, sunt pierduți. Chiar trebuie să vă concentrați asupra ei și să o aveți cu mâncare, ceea ce nu este ceea ce Noua Zeelandă Sauvignon Blanc este în mod necesar cunoscută.’
cu pălăria sa de Afaceri, Tuck a adăugat: ‘din punct de vedere comercial este un risc. Vinificatorii adaugă costuri vinurilor, deoarece le eliberează mai târziu.’
aceste stiluri nu sunt destinate să fie pâine și unt din Noua Zeelandă, dar pentru restaurante și consumatori interesați care caută următoarea etapă în experiența lor Sauvignon Blanc, există o gamă diversă de aromatice și texturi oferite.
scorurile
53 vinuri gustate
excepțional 0
Remarcabil 3
foarte recomandat 18
recomandat 30
lăudat 2
corect 0
săraci 0
defect 0
top Noua Zeelandă stejar Sauvignon Blancs din panoul de degustare:
despre Noua Zeelandă oaked Sauvignon Blanc
Noua Zeelandă oaked Sauvignon Blanc în timp ce pretenția sa de faimă poate fi Sauvignon proaspăt și fructat, vinificatorii din Noua Zeelandă experimentează acum stiluri mai variate și nuanțate. Rebecca Gibb MW raportează
dacă credeți că Noua Zeelandă Sauvignon Blanc poate fi modelată doar într-un singur stil, este timpul să gustați varietatea principală a țării în interpretările sale din ce în ce mai variate. Stilul fructat, dar verde, pentru care țara a devenit faimoasă la nivel mondial, este încă un pilon, dar vinificatorii încearcă acum să facă Sauvignon Blanc care se bazează mai puțin pe aromele primare de fructe și mai interesant din punct de vedere textural.
producătorii de Sauvignon Blanc realizează o alternativă sofisticată, savuroasă, folosind o varietate de metode, care includ permiterea drojdiei sălbatice să-și facă treaba cu suc destul de tulbure în rezervor, butoi de stejar francez sau ambele. Există, de asemenea, un număr mic, dar semnificativ de producători de înaltă calitate care se joacă cu foudres și Amfora ciudată. Sacred Hill și Cloudy Bay au fost primii adoptatori ai fermentației barilului în anii 1990, dar Tim Heath, vinificator senior la Cloudy Bay, explică: ‘stilurile Sauvignon Blanc fermentate în butoi nu sunt atât de ușor de făcut pe cât credeți și pot deveni cu ușurință exagerate. Devine destul de disjunct cu stejarul și copleșește fructul. Este un echilibru dificil de atins. Într-adevăr, rodnicia naturală a Marlborough Sauvignon Blanc poate fi dificil de îmblânzit, ceea ce poate duce la un meci de lupte între struguri și lemn.
expresia subtilă
experiența și cercetările au arătat că culegerea Sauvignon Blanc de mână, mai degrabă decât recoltarea mașinii, urmată de presarea întregului buchet, diminuează nivelul de tioli responsabili de aromele exuberante care amintesc de fructul pasiunii și de bușul erbaceu. O expresie Sauvignon mai subtilă se integrează mai bine cu stejarul – când stejarul, și în special stejarul nou, este doar o parte a poveștii de fermentare: Auntsfield, de exemplu, combină parcelele de rezervor fermentate convențional cu loturi întregi fermentate în butoi pentru a obține armonie în Sauvignon Blanc cu o singură podgorie. Mai mult, permiterea fermentației malolactice parțiale poate reduce, de asemenea, flamboyanța fructelor – Greywacke permite două treimi din Sauvignonul său sălbatic de mare succes să fie supus conversiei-dar este un act de echilibrare fin. Amestecarea drojdiei adaugă, de asemenea, o dimensiune suplimentară Sauvignon Blanc așa cum o știm, contribuind la greutate, textură și straturi mai complexe.
în lumea Sauvignon, Marlborough Sauvignon blancs neacoperite sunt inimitabile. Stilurile fermentate în butoi sunt și ele idiosincratice: nu sunt la fel de fine ca cele ale lui Sancerre, dar arată pozitiv vibrante lângă un fum Californian, un blanc de la columbian. În timp ce împărtășesc o greutate similară cu albii Bordeaux, Noua Zeelandă Sauvignon tinde să ofere mai multe fructe tropicale și nu are elementele texturale, ierboase pe care Semillon le aduce amestecurilor Bordeaux.
Sauvignon Blanc din ce în ce mai sofisticat iese din fundul pământului. Dacă ați crezut că știți Noua Zeelandă Sauvignon Blanc și l-ați respins anterior pentru că este prea fructat, poate că este timpul să vă gândiți din nou și să încercați câteva dintre stilurile alternative pe care vinificatorii de Kiwi le fac acum.
NZ Sauvignon Blanc: Faptele
1975 primul Sauvignon Blanc plantat în Marlborough
1979 primul Marlborough Sauvignon Blanc produs de Montana
2002 Sauvignon Blanc devine cel mai plantat soi din Noua Zeelandă
2018 Sauvignon Blanc acoperă 23.102 ha, reprezentând 60% din suprafața podgoriei din Noua Zeelandă și 86% din exporturi
(Sursa: Raportul anual al viticultorilor NZ 2018)
NZ Sauvignon Blanc: cunoaște-ți recoltele
2018 cea mai tare vară înregistrată, ducând la maturarea timpurie. Regiunile de coastă afectate de ex-Cyloni tropicali în februarie, întârzierea recoltării și creșterea presiunii botrytis. Sauvignon Copt.
2017 sezon dificil, cu un început rece și vară săracă. Toamna umedă, caldă și tulbure a creat presiunea botrytis. Culturile culese timpuriu au fost cele mai de succes.
2016 record de cultură. Cald, adesea umed. Perioada de recoltare a fost uscată și însorită. Albi excelenți și roșii foarte atrăgători.
2015 uscat și cald. Cultură mică, cu randament scăzut după îngheț timpuriu și Înflorire rece. Vinuri coapte, parfumate și complet aromate.
2014 Record de epocă timpurie. Vară uscată și caldă, cu presiune redusă a bolii. Vinuri excelente peste bord.
2013 Touted ca de epocă de o viață cu o vară caldă, incredibil de uscat și toamna. Vinuri coapte, concentrate în insulele de Nord și de Sud.
Vezi toate vinurile degustate aici
Rebecca Gibb MW
Gibb a petrecut șase ani trăind în Noua Zeelandă, unde a devenit Maestru al vinului, absolvind topul clasei sale și câștigând medalia Madame Bollinger pentru excelență în degustare. Prima ei carte vinurile din Noua Zeelandă a fost publicată în 2018. De asemenea, conduce evenimente de vin și are o afacere de consultanță the Drinks Project.
Roger Jones
Jones și soția sa Sue dețin Harrow la restaurantul Little Bedwyn, unde combină îndatoririle de bucătar cu dragostea pentru vin. Jones călătorește frecvent în Australia, Noua Zeelandă și Africa de Sud, potrivirea alimentelor și a vinului; a înființat provocările Vinului Tri Nations pentru a promova vinurile din aceste țări.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW a fost în comerțul cu vin de peste 30 de ani, de când s-a alăturat lui Avery în Bristol în 1986. Apoi a lucrat pentru vinării din diferite țări, inclusiv Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud, SUA, Chile și Italia. Tuck a devenit MW în 1999 și este în prezent director de vin la Hatch Mansfield.