asta este. Asta. Este. Ea.
final, cel mai bun, mai simplu, nu-dovada, prost-dovada, dovada-dovada rotund challah reteta pentru Rosh Hashanah.
este un castron. Nu se frământă. Nu e un echipament de lux. Nu e împletitură. Sunt multe alte lucruri pozitive.
este cea mai simplă rețetă challah pe care am făcut-o vreodată. Și știi că nu vorbesc niciodată în hiperbolă.
ASTA ESTE.
* leșină*
bine. Am mințit puțin. E ceva frământare implicat. Cam două minute, ca să fiu mai precis. Dar în mod normal, trebuie să frămânți pâinea, cam opt ani. Deci, aș spune că aceasta este o îmbunătățire enormă.
ceea ce stau cu adevărat este faptul că aceasta este o rețetă foarte, foarte, imposibil de ușoară—genul de rețetă care ar putea face un brutar de pâine dintr-un brutar non-pâine (să nu mai vorbim de o persoană care nu și-a văzut niciodată interiorul propriului cuptor). Nu aveți nevoie de un mixer de stand pentru a face acest lucru, pentru început, nici nu aveți nevoie de experiență de fabricare a pâinii sau de cunoștințe fanteziste despre ce naiba se întâmplă de fapt în interiorul aluatului când se ridică sau ce face drojdia acolo atât de mult timp, pentru numele lui Dumnezeu.
nimeni nu știe asta.
rețeta urmează! Este adaptat de la genialul Leanne Shor, apropo-asigurați-vă că verificați și blogul ei frumos.
Shana tovah tuturor celor care sărbătoresc luna viitoare (da, sunt un pic cam devreme cu aceasta). Dacă ajungeți să faceți acest lucru, lăsați un comentariu sau împușcați-mi o notă pe Insta; mi-ar plăcea să vă văd creațiile!
ușor Challah rotund pentru Rosh Hashanah
adaptat de la pâinea leului. Face două pâini pareve. Notă: veți dori să setați cel puțin câteva ore deoparte pentru a face acest lucru sau orice rețetă tradițională challah. Vă sugerez să citiți rapid instrucțiunile înainte de a vă planifica ziua, astfel încât să știți exact cât timp este necesar pentru fiecare pas.
ce veți avea nevoie:
pentru aluat:
- 4.5 cesti nealbite toate-scop făină
- 1 cana apa calda
- 1 pachet (2 1/4 lingurite) drojdie uscată activă
- 1 lingura kosher sare
- 2 oua mari, temperatura camerei (Pro Sfat: puteți încălzi-le rapid de permițându-le să stea într-un pahar de apă călduță pentru un pic!)
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1/3 cană miere
pentru spălarea ouălor:
- 1 ou, bătut
- 1 lingura de apa
ce vei face:
- într-un castron mare, combinați 1 cană de făină cu drojdia și 1 cană de apă caldă. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 1 oră la temperatura camerei.
- când timpul a expirat, adăugați ouăle, mierea și uleiul de măsline deasupra amestecului de făină-drojdie și amestecați bine. Adăugați făina rămasă și sarea kosher; amestecați până când toate ingredientele sunt combinate și se adună o bilă de aluat cu aspect dezordonat.
- întoarceți aluatul pe o suprafață înmuiată și frământați timp de 2-3 minute până când suprafața aluatului este netedă și se formează o bilă frumoasă. Așezați aluatul într-un bol ușor uns, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească aproximativ 1.5 ore la temperatura camerei sau până la dublarea dimensiunii.
- scoateți aluatul din vas și tăiați-l în jumătate, apoi rotiți fiecare jumătate într-o frânghie lungă, lungă de aproximativ 18 inci. Începând de la sfârșit, spiralați frânghia pe sine pentru a crea o pâine rotundă ca cele din imaginea de mai sus. Prindeți capătul pâinii și puneți-l ușor sub pâine pentru a vă asigura că spirala nu se desface în timpul coacerii. (Dacă doriți să încercați o împletitură, aceasta este o resursă excelentă.)
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Așezați pâinile pe o foaie de copt căptușită cu pergament și acoperiți foarte slab cu folie de plastic; lăsați să crească la temperatura camerei aproximativ 45 de minute.
- combinați oul bătut și apa pentru a face o spălare a ouălor. Scoateți folia de plastic din pâini și acoperiți-le cu spălare de ou folosind o perie de patiserie. Încercați să obțineți în toate unghere și crăpături.
- coaceți timp de 30-35 de minute sau până la maro auriu închis (poate fi necesar să îl păstrați puțin mai mult decât credeți pentru a obține acel exterior frumos). Se lasă să se răcească; apoi, chiar înainte de a fi gata să-l serviți, aruncați-l înapoi în cuptor pentru a se încălzi puțin.
P. S. Challah nu se menține prea bine—ar trebui să vă bucurați cu siguranță (sau cadou!) pâinile proaspete în aceeași zi sau noapte pe care le coace, sau a doua zi, sau planul de a face pâine prăjită franceză.