când Jaye și cu mine ne întâlneam prima dată, amândoi lucram la un club de noapte din Cape Town. Eu eram barman, iar el era managerul.
schimburile erau lungi – de multe ori începeam la 5pm și băteam doar la 7 dimineața următoare.
eram la universitate în acel moment, așa că vă puteți imagina cât de bine mă descurcam cu orele de dimineață. Din fericire, am lucrat doar 2-3 nopți pe săptămână. Dar asta e în afară de punctul.
punctul real al povestii mele este că atunci când nu mă grăbeam la orele de dimineață devreme, ieșeam adesea la micul dejun imediat după tura noastră. Și omletele au fost alegerea preferată!
când am devenit vegani, lăsasem și munca în cluburi de noapte în urmă și voiam să ne culcăm la 11 ani ca oamenii normali.
dar, cu toate acestea, micul dejun aduce înapoi amintiri plăcute și, deși nu mi-a lipsit exact omletele după ce am devenit vegan, am fost încă destul de încântat să gust niște omlete vegane într-un restaurant din Cape Town.
Deci, după aceea am fost complet inspirat pentru a obține în bucătărie și dau seama cum să facă propria mea.
deși nu am încercat de fapt să fac una cu tofu, doar din eșantionarea omletelor vegane în restaurante am decis că le prefer pe cele făcute cu făină de naut. Deci, asta am mers cu această rețetă.
când am fost a face acest Jaye remarcat că este mai mult ca o clătită decât o omletă într-adevăr atunci când ia în considerare ingredientele, și….poate că este.
dar cu modul în care este servit, culoarea galbenă fabuloasă, textura ușoară și pufoasă și puțină sare neagră (numită și Kala namak – are un gust super eggy), este perfect ‘omletă’ pentru mine!
și cu niște brânză vegană, ciuperci, roșii, ceapă și niște cârnați vegani feliați, omletele vegane sunt doar mâncarea perfectă pentru micul dejun vegan. Fără îndoială.
adică puteți chiar să prăjiți niște slănină vegană pe lateral, dacă doriți.
serviți cu pâine prăjită (sau nu dacă nu conține gluten) și aveți un mic dejun vegan de Regi vă spun!
am folosit sare neagră (Kala namak) în această omletă, care dă o aromă minunată de ouă. Dacă nu ați încercat încă sare neagră, atunci cu siguranță trebuie să încercați! Are o aromă foarte puternică de ouă, poate părea aproape prea puternică, așa că trebuie să mergi ușor. Am folosit doar 1/4 linguriță în această rețetă și aș recomanda să începeți cu acea cantitate, dar după aceea, dacă vă place și doriți să adăugați mai multe, mergeți la ea! Dacă nu aveți sare neagră, deși puteți folosi doar sare obișnuită, această omletă va fi în continuare total minunată.
vă va plăcea cât de ușoară și pufoasă, brânză, sărată și omletă este această rețetă. Precum și cât de ușor este de a arunca împreună.
veți iubi, de asemenea, cât de ridicat în proteine este la 18,6 g proteine pe omletă!
deci, spuneți-ne ce părere aveți despre această rețetă lăsând un comentariu și evaluați și rețeta, mulțumesc foarte mult.
pentru mai multe delicioase ‘eggy’ vegan mic dejun Retete verifica nostru super’ eggy ‘ vegan tofu scramble, precum și nostru simplu Tofu scramble (Da, avem două Rețete tofu scramble!). Și pentru un mic dejun vegan mai delicios, pâinea prăjită vegană Franceză, clătitele vegane și vafele vegane clasice nu dezamăgesc!
și în timp ce sunteți aici, înscrieți-vă pentru lista noastră de e-mailuri și primiți ebook-ul nostru minunat de rețete care conține 10 rețete de cină vegană complet gratuite. De asemenea, veți fi primul care va afla când vor fi postate rețete noi pe blog.
Print
descriere
omletă vegană ușoară și pufoasă servită cu ciuperci saut, roșii, ceapă, brânză vegană și cârnați vegani pentru un vegan fabulos micul dejun al campionilor.
ingrediente
pentru omletă
- 3/4 cupa (180ml) + 2 linguri (30ml) lapte de soia (sau alt lapte vegetal)
- 2 linguri drojdie nutritivă
- 1/2 linguriță Turmeric
- 1/2 linguriță boia de ardei
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/4 linguriță praf de ceapă
- 1/4 linguriță sare (Kala Namak)*
- 1 linguriță muștar dijon
- 1 cană (92g) făină de naut*
- unt vegan (sau ulei de nucă de cocos) – pentru prăjit
pentru umplutură:
- 1 linguriță unt Vegan sau ulei de nucă de cocos
- 1/2 ceapă (tocată)
- 1 linguriță usturoi zdrobit
- 2 căni (150g) ciuperci cu buton (feliate)
- 1 lingură sos de soia*
- 1 roșie medie (tocată)
- 2 cârnați vegani (feliați)*
- 3/4 cană (72g) brânză vegană rasă
pentru servire:
- busuioc proaspăt
- piper negru
instrucțiuni
- se adaugă untul vegan într-o oală și apoi se adaugă ceapa și usturoiul zdrobit și se sotează până se înmoaie ușor. Se adauga ciupercile feliate si sosul de soia si se soteaza.
- se adaugă roșiile tocate și cârnații vegani feliați și se sotează câteva minute până când totul este gătit. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
- pregătiți omleta adăugând lapte de soia într-un ulcior și apoi adăugând drojdia nutritivă, turmericul, boia de ardei, praful de usturoi, pudra de ceapă, sarea neagră și muștarul dijon și apoi amestecând într-un sos.
- se cântărește făina de năut și apoi se adaugă în ulcior și se amestecă cu laptele de soia și condimentele până se amestecă foarte bine.
- adăugați puțin unt vegan într-o tigaie și încălziți tigaia până la cald. Tigaia trebuie să fie fierbinte înainte de a începe prima omletă.
- se toarnă aluatul din ulcior în tigaie, puțin sub 1/2 cană (aproximativ 100 ml) de aluat pe omletă. Rotiți-l în jurul tigaiei, având grijă ca omleta să nu fie întinsă prea subțire (sau va fi spartă) sau prea groasă (va fi stodgy).
- se lasă să se gătească până când începe să se usuce deasupra, apoi se toarnă o parte din amestecul de umplutură pe o jumătate din omletă. Se acoperă cu brânză rasă și apoi se folosește spatula pentru a ridica o parte a omletei și a o plia. Folosiți spatula pentru a apăsa în jos de sus pentru a o sigila.
- se lasă să gătească puțin mai mult și apoi se scoate din tigaie.
- repetați pentru încă două omlete.
- se servește cu puțin busuioc proaspăt pentru decorare.
- este posibil să aveți umplutură rămasă, doar serviți-o alături de omlete, este delicioasă așa cum este.
Note
*puteți înlocui sarea neagră cu sarea obișnuită dacă nu aveți sau dacă nu vă bucurați de aroma sării negre.
*făina de năut poate fi numită și făină de fasole garbanzo. Vă recomand cu tărie să cântăriți acest lucru, deoarece măsurile de cupă pentru făină pot varia destul de mult.
*folosiți un sos de soia fără gluten sau tamari dacă doriți ca acesta să fie complet fără gluten.
*am folosit cârnați vegani de hot dog, dar puteți folosi orice cârnați vegani. Verificați doar prietenia fără gluten dacă doriți ca această masă să fie fără gluten.
- Categorie: Mic dejun, fără Gluten
- bucătărie: Vegan
nutriție
- dimensiunea de servire: 1 omletă (din 3)
- calorii: 361
- zahăr: 6.3g
- Sodium: 1092mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 6.3g
- Carbohydrates: 35.4g
- Fiber: 5.2g
- Protein: 18.6g
Keywords: vegan omelette, vegan omelet