orezul este unul dintre cele mai populare alimente din lume, dar cum este clasificat? Este considerat un bob?
răspunsul scurt:
da, orezul este unul dintre pilonii principali ai grupului alimentar pentru cereale.
răspunsul lung:
orezul este savurat în întreaga lume. Țările asiatice, țările europene, țările sud-americane, toate au bucătărie care se bazează în mare parte pe orez. Acest lucru este probabil pentru că rise este unul dintre cele mai versatile alimente de pe planetă și poate fi preparat în multe moduri diferite.
orezul, în primul rând, este un bob. Nu este doar un bob, este unul dintre boabe.
da, orezul, împreună cu grâul, ovăzul, făina de porumb și orzul alcătuiesc întregul grup alimentar de cereale. Dar acestea fiind spuse, orezul este mult diferit de majoritatea celorlalte cereale.
când aveți de-a face cu cereale, de obicei vă uitați la două grupuri. Există cereale integrale și cereale rafinate.
cerealele integrale sunt alcătuite din întregul nucleu de cereale, inclusiv germeni, tărâțe și endosperm. Orezul brun ar fi un exemplu excelent de cereale integrale, împreună cu făină integrală de grâu, fulgi de ovăz și făină integrală de porumb.
boabele rafinate sunt puse printr-un proces numit măcinare, care îndepărtează tărâțele și germenii din sâmburele de cereale. Rezultatul final are o textură mai fină și o durată de valabilitate mai lungă de la omologii săi. Acest lucru elimină, de asemenea, fierul, multe vitamine B și fibrele dietetice, eliminând o mare parte din conținutul nutrițional care apare în mod natural în boabe. Orezul alb ar fi un exemplu în acest sens, împreună cu făina albă, făina de porumb degermată și pâinea albă.
orezul alb și orezul brun au un conținut imens de carbohidrați. O porție de 100g de orez brun brut conține 77 de grame de carbohidrați. Orezul alb este puțin mai mare, cu un număr de carbohidrați de 80 de grame. Aceasta înseamnă că persoanele care practică diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să stea departe, dar orezul nu este imediat interzis din toate dietele de stil de viață.
Paleo, de exemplu, vă permite de fapt să aveți orez alb, deoarece kernelul este în mare parte amidon pur și nu conține toxine sau nutrienți.