inițiatorul rodeo steer wrestling, sau bulldogging, cowboy afro-American William „Bill” Pickett se crede că s-a născut la 5 decembrie 1870, în Travis County, Texas, la aproximativ treizeci de mile nord de Austin. A fost unul dintre cei treisprezece copii ai lui Thomas Jefferson Pickett și Mary Virginia Elizabeth Gilbert Pickett.
după ce a terminat o educație de clasa a cincea, Bill Pickett a plecat să lucreze la o fermă. Curând a învățat să „buldog” un bou apucându-l de coarne, răsucindu-i gâtul, mușcându-și nasul sau buza superioară și făcându-l să cadă pe o parte; această tehnică de mușcătură pe care o învățase observând modul în care câinii păstori controlau boi. Curând, el și cei patru frați ai săi (B. W., J. J., C. H. și B. F.), și-au stabilit propria afacere de spargere a cailor în Taylor, Texas. Pickett Brothers Bronco Busters și Rough Riders au făcut reclamă „prinderea și îmblânzirea bovinelor sălbatice o specialitate.”
Bill Pickett a intrat în primul său rodeo în 1888 la târgul din Taylor. La începutul anilor 1900 a fost un interpret popular de rodeo. În 1905 s-a alăturat Miller Brothers 101 Ranch Wild West Show. Numit „Dusky Deamon”, a interpretat cu acea ținută mai mult de un sfert de secol. În 1907 și-a mutat familia din Texas la ferma 101, lângă Ponca City, iar în sezoanele libere a lucrat ca cowboy și a concurat și împotriva concurenților albi în sute de rodeo-uri din Vest. Pentru a intra în aceste evenimente, Pickett a fost adesea identificat ca fiind Indian, nu afro-American. Tehnica sa” bite-‘em-down” de tăiere a unui bou a evoluat în steer wrestling, care rămâne unul dintre cele mai importante evenimente ale rodeo-ului.
Bill Pickett a jucat, de asemenea, într-o serie de filme și este creditat cu a fi prima stea de cowboy negru. Richard E. Norman Studios, o companie de producție de film complet negru din Jacksonville, Florida, l-a prezentat pe Pickett în craniul Crimson (1921) și Bull-Dogger (1922), ambele filmate în Oklahoma. Bill Pickett a murit la 2 aprilie 1932, din cauza rănilor la cap provocate de un cal necinstit la ferma 101. A fost îngropat la ferma de lângă monumentul Vulturului Alb.