îmi împărtășesc motivația pentru crearea de pungi de ceai de cafea și răspund la Întrebări frecvente
îmi place cafeaua și mă bucur de ritualul de a pregăti o ceașcă acasă, dar…
nu am întotdeauna suficient timp pentru a turna peste, presa franceză sau picurare. Uneori, mă simt atât de obosit încât am nevoie de cafea pentru a face cafea!
mi — am dorit întotdeauna o soluție-ceva ușor, pre-porționat și, cel mai important, nu necesita curățare! Cafea Instant și K-cupe pur și simplu nu a făcut-o pentru mine. Calitatea cafelei a fost scăzută și pentru K-cupe, costul de mediu a fost ridicat.
pliculețele de ceai de cafea au fost inspirate de dragostea mea pentru pour overs. În cele din urmă, un pour over este pur și simplu o metodă de trecere a apei calde printr-o cantitate de „servire unică” de măcinări de cafea ținute în interiorul unui filtru de hârtie deschis. Gândul mi-a răsărit: ce se întâmplă dacă filtrul a fost sigilat și motivele au fost deja porționate în prealabil? Doar adăugați un șir și aveți o pungă de ceai, dar cu cafea!
deși încă îmi place procesul de a face o turnare atunci când timpul permite, acum pot să iau o pungă de ceai (sau două, sau trei…) atunci când mă îndrept spre birou, luând un zbor, mergând la camping sau oriunde, într-adevăr.
cum se face că miroase proaspăt, chiar dacă este pre-măcinat?
cafeaua proaspăt măcinată este standardul de aur, iar pungile noastre de ceai de cafea păstrează cafeaua proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Cum facem asta? Deoarece oxigenul este ceea ce face cafeaua măcinată să se învechească rapid, dacă preveniți oxidarea, puteți păstra prospețimea în cafea. Pungile de ceai de cafea vor mirosi proaspete, deoarece sunt sigilate individual cu azot imediat ce sunt măcinate pentru a păstra aroma și aroma. Deci, atunci când pop deschide una dintre pungile noastre de cafea, se va mirosi ca este de pe râșniță.
de ce este superior cupelor K?
în primul rând, calitatea cafelei noastre este mai mare decât cea utilizată în mod obișnuit în K-cupe și ne prăjim cafeaua în loturi mici. Noi folosim cafea de specialitate decât reprezintă mai puțin de 1% din toată cafeaua produsă. De asemenea, folosim cu 50% mai multă cafea pe pungă decât o ceașcă K, pentru o ceașcă mai puternică și mai aromată. În al doilea rând, pungile noastre de cafea prepară cafea cu complexitatea aromelor unui pour-over de care te-ai bucura la o cafenea, cu nuanțe de note de degustare, care depășește capacitățile berii K-cup. În al treilea rând, pungile noastre de ceai de cafea sunt complet compostabile, până la cerneală și, prin urmare, o opțiune mai durabilă decât cupele K care sunt dăunătoare mediului.
sunt pungile de ceai de cafea la fel ca cafeaua instant?
deloc. Cafeaua Instant este cafeaua care a fost preparată anterior și apoi deshidratată pentru a forma cristale pe care apoi le rehidratați cu apă fierbinte pentru a bea. Se dizolvă instantaneu și a fost alegerea pentru comoditate, deși gustul este considerat inferior cafelei proaspăt preparate. Pungile noastre de ceai de cafea conțin cafea măcinată care nu a fost încă preparată și sunt la fel de convenabile ca și cafeaua instant.
acest gust minunat! De ce nu a mai făcut nimeni asta?
m — am întrebat și eu-la urma urmei, avem pungi de ceai de mult timp. Cafeaua este mai complicată de preparat decât ceaiul, deoarece necesită o anumită temperatură și o combinație de măcinare pentru a extrage compușii aromatici de dorit pe care îi iubesc consumatorii de cafea. Dincolo de asta, este și mai complicat să găsești materialul potrivit pentru sac pentru a permite să treacă suficientă apă, dar să nu lase compuși fin măcinați. Din fericire, noile inovații au făcut acest lucru posibil.
funcționează mai bine pentru unele cafele decât pentru altele?
gustul cafelei, ca și vinul, este puternic influențat de soiul, solul și microclimatul regiunii în creștere. Boabele noastre kenyene sunt cultivate la Cote înalte în sol vulcanic bogat la poalele Muntelui. Kenya-un microclimat unic care produce unele dintre cele mai celebre cafele din lume.
boabele kenyene sunt cunoscute pentru aciditatea lor suculentă și delicatețea asemănătoare ceaiului, care strălucește în pungile noastre de ceai de cafea. O cafea de calitate inferioară în aceeași pungă de ceai ar fi convenabilă, dar fără aromele potrivite care se încorporează deja în fasole, gustul ar scădea.
citați note de degustare-asta înseamnă că cafeaua dvs. este aromată artificial?
nr. Folosim note de degustare în același mod în care le folosesc vinăriile și distilatorii. Notele de degustare apar subtonuri în fasolea noastră care sunt influențate de mediul varietal și de creștere. Deoarece prăjim în loturi mici, suntem capabili să potrivim nivelul de prăjire (ușor, mediu sau întunecat) cu profilul fiecărei fasole pentru a accentua acele arome naturale.
cafeaua dvs. provine din punct de vedere etic?
da, și dorința mea de a oferi cafea din surse etice consumatorilor și întreprinderilor face parte din motivul pentru care am fondat Kahawa 1893. Provenim direct de la fermierii din țările din Africa de Est, inclusiv Kenya, unde am crescut, și plătim prețuri peste cerințele comerțului echitabil. Avem relații cu fermierii noștri (de fapt, una dintre ele este mama mea!) și să lucreze pentru a se asigura că acestea sunt susținute atât înainte, cât și după recolta anuală de cafea.
în special, ne-am angajat să îmbunătățim egalitatea de gen în lanțul de aprovizionare cu cafea din Africa de Est. Ne asigurăm că femeile care produc această cafea foarte apreciată au acces la recompensele financiare din aceste eforturi. Click aici pentru a afla mai multe.
pot fi preparate ca bere rece?
Da. Pungile noastre de cafea sunt fabricate folosind un material filtrant care poate fi preparat atât în apă caldă, cât și în apă rece. Acestea funcționează perfect pentru prepararea la rece, deoarece cafeaua este deja într-un filtru, trebuie doar să adăugați apă și, când este gata, scoateți pungile de cafea fără o mizerie de curățat.
de unde le pot cumpăra?
pungile noastre de ceai de cafea sunt disponibile pe Amazon și pe site-ul nostru (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
