popularul brand alternativ de carne Quorn a primit recent o hotărâre judecătorească care va schimba modul în care își etichetează produsele în SUA. Principalul ingredient din Quorn a fost supus focului consumatorilor, iar Quorn ar putea fi nevoit să ramburseze 2,5 milioane de dolari clienților care simt că au fost induși în eroare de etichetarea lor actuală.
Micoproteina este ingredientul predominant în toate produsele Quorn, atât vegetariene, cât și vegane. Se face prin hrănirea unei ciuperci, numită Fusarium Venenatum, cu apă oxigenată și glucoză în timp ce este fermentată. După ce a fost tratat termic, produsul este apoi combinat cu alte ingrediente pentru a crea produsele Quorn. În esență, Micoproteina este o matriță, dar una care este considerată sigură pentru consumul uman.
cu toate acestea, mulți oameni au sensibilități la mucegai sau pot avea chiar alergii specifice la micoproteine. Un astfel de caz a fost Miles Bengco, un tânăr de 11 ani din California care a murit după ce a mâncat un Burger turc. În ciuda faptului că mama lui era conștientă de alergia sa la mucegai, ea nu era conștientă că ingredientul principal al lui Quorn era o ciupercă.
fără legătură cu cazul Bengco, Kimberly Birbrower a luat măsuri legale împotriva Quorn, în numele oricărei persoane din SUA care a cumpărat produsul între ianuarie 2012 și decembrie 2016. Acesta este cazul care a forțat Quorn să accepte să-și schimbe ambalajul în SUA.
Centrul pentru știință în interes Public, un grup non-profit care militează adesea pentru schimbări care trebuie făcute în ceea ce privește etichetarea alimentelor, a avut, de asemenea, probleme cu Quorn în ultimii ani. Ei susțin că mulți oameni au reacții alergice la Micoproteină și că produsul vine cu un avertisment inadecvat pentru consumatori.
compania respinge afirmațiile că Micoproteina este un ingredient dăunător. În apărarea lipsei lor anterioare de etichetare a alergenilor, un purtător de cuvânt al Quorn a declarat că Micoproteina nu este clasificată ca alergen în niciuna dintre cele 16 țări în care este vândută în prezent. Agenția britanică pentru Standarde Alimentare afirmă că între 1 din 100.000 și 200.000 de persoane vor reacționa sau vor avea intoleranță la produsele Quorn. Ei au adăugat că, prin comparație, una din 200 de persoane este considerată intolerantă la soia.’
în ciuda îngrijorărilor cu privire la severitatea reacției lui Miles Bengco, această nouă etichetare nu indică faptul că Quorn nu este sigur de mâncat, decât dacă aveți o alergie la mucegai sau la Micoproteine. La fel ca orice mâncare, dacă nu ați mâncat-o înainte, puteți fi sensibil la ea și nu știți. Deși această hotărâre îi poate face pe oameni să se teamă să încerce produsele Quorn, informațiile actuale sugerează că este periculos doar pentru persoanele care au sensibilități la mucegai.
credit Imagine: Quorn
această postare a fost modificată ultima dată pe 15 decembrie 2020 6: 31 am