vinul de ciocolată este un amestec de ciocolată și vin roșu, deci practic este un lichior de vin. Această băutură de desert, care este un final perfect pentru orice masă, are note ușoare cremoase, vanilie și fructe. Deci, această băutură alcoolică neobișnuită va merge bine pe o masă festivă și va înveseli pe oricine într-o zi rece de iarnă.
Istorie. Vinul de ciocolată își are originea în Anglia secolului 18. Pe atunci, atât bordo (orice vin roșu uscat de Bordeaux), cât și vinul de port puternic erau folosite ca alcool de bază.
iată rețeta clasică pentru această băutură:
- aduceți 750 ml de vin roșu la fiert. Aprindeți și lăsați alcoolul să se ardă.
- reduceți căldura și continuați să fierbeți băutura până când volumul acesteia scade de cinci ori.
- în timp ce băutura încă fierbe, pregătiți o masă de ciocolată adăugând o bară de ciocolată amară zdrobită într-un pahar de lapte fierbinte și aducând-o la fierbere în timp ce agitați.
- se toarnă încet vinul fiert în masa de lapte de ciocolată, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi amestecați până se omogenizează și se răcește.
rețetă simplă de vin de ciocolată
principalul avantaj al acestei metode este că puteți face fără aprindere și fierbere.
ingrediente:
- vin roșu – 50 ml
- Brandy-100 ml
- pudră de cacao-100 grame
- lapte proaspăt-100 ml
- 2 gălbenușuri de ou
- scorțișoară și alte condimente-după gust (opțional)
rețetă:
- se amestecă vinul roșu și brandy. Adăugați scorțișoară și alte condimente după gust.
- se amestecă cacao, lapte și gălbenușuri într-un recipient separat și se amestecă.
- se amestecă amestecul de vin și lapte, se amestecă până se omogenizează.
- se servește refrigerat.
vin fierbinte de ciocolată de casă
această băutură seamănă cu vinul fiert și funcționează excelent pentru a se încălzi.
ingrediente:
- ciocolata neagra amara – 1 bar
- apa-4 linguri
- vin rosu sec – 400-500 ml
- scortisoara, cardamom, ghimbir,piper, cuișoare-dupa gust
reteta:
- se topește ciocolata amară într-o baie de apă și se diluează cu apă.
- se amestecă ciocolată caldă și vin. De asemenea, puteți adăuga condimente dacă doriți: scorțișoară, cardamom, ghimbir, piper, cuișoare etc.
- incalziti bautura la 60-70 de centime c pana se incalzeste, dar nu o fierbeti, deoarece acest lucru ii va afecta serios gustul.
- se servește fierbinte sau cald.
Mărci Celebre De Vin De Ciocolată
Chocovine. Acest vin olandez de ciocolată are 14% ABV. Este făcută cu vinuri Cabernet și are un gust profund „mătăsos”. Există, de asemenea, vinuri de zmeură și Espresso.
una dintre cele mai populare branduri de vin de ciocolată
Rubis. Un vin spaniol de soi Tempranillo, 15% ABV, buchet bogat „mătăsos” cu indicii de fructe uscate.
Decadență Roșie. Indicii de cireșe negre, afine, prune și ciocolată amară. Această băutură este făcută în SUA, Washington, D. C.
Magazin de ciocolată. 12%, un alt reprezentant al Pleiadei SUA. Buchetul său este bogat în nuanțe de ciocolată neagră și cireșe negre. De asemenea, puteți observa nuanțe de cacao.
Vino Cacao. 14% ABV, un amestec de vin roșu și ciocolată cu lapte. Există, de asemenea, o versiune de mentă.
Cacao Di Viță De Vie. 14% ABV, buchetul său are tonuri de vanilie și caramel.
Ciocolata Râului Rapidan. Acest vin este fabricat din soiul Merlot. Gustul său are indicii de ciocolată neagră și albă și alune.
Choco Noir. Variație californiană, 14% ABV.
una dintre caracteristicile cheie ale acestor mărci și similare este că toate sunt accesibile, Prețul pentru o sticlă de vin de ciocolată variind de la 8 la 20 USD.
vin Pseudo-ciocolată
unele vinuri roșii au indicii delicate de ciocolată fără a conține ciocolată, dar datorită taninurilor sau îmbătrânirii într-un butoi de stejar ars: Merlot, Cabernet Sauvignon și alte soiuri.
cum se bea vin de ciocolată
versiunea clasică a acestei băuturi este servită în pahare de vin răcite la 14-17 centi c împreună cu înghețată, deserturi sau fructe.
un cub de gheață poate fi adăugat la paharul de vin, caz în care băutura este servită la temperatura camerei sau ușor încălzită. De obicei, producătorii indică cel mai bun mod de servire pe o etichetă.
