straturile de foi de phyllo cu unt super subțiri și fulgi sunt umplute cu nuci și îndulcite cu sirop de baklava pentru a face cea mai bună Baklava turcească. Faceți-o acasă cu această rețetă ușoară de baclava și bucurați-vă de o tigaie întreagă alături de cei dragi.
cât de mult știi despre mâncarea turcească? Sunt sigur că sunteți familiarizați cu kabob nostru shish. Ce zici de deserturi? Ești unul dintre acei mari fani ai Baklava turcească? Oftezi ori de câte ori îți dorești pentru că nu știi cum să o faci acasă? Nu-ți face griji! Vă rugăm să citiți mai departe.
Related: miel shish Kabob rețetă
ca un cuplu turc, ne place să împărtășim rețete din bucătăria noastră pe blog din când în când. Sper că vă place prea!
unde este baclava din
Ei bine, acesta este un subiect foarte controversat și mai multe națiuni, inclusiv turci, greci, arabi, armeni și bulgari, susțin că dețin originea baclava. Nu există niciun acord cu privire la locul în care a fost făcut pentru prima dată, dar este evident că fiecare națiune și-a făcut răsucirea pe baklava. Deoarece este treaba istoricilor să găsească realitatea, vreau doar să spun câteva lucruri despre istoria baklava turcească.
celebrul desert baklava, pentru care avem întotdeauna loc, a avut un loc foarte important în Imperiul Otoman, în special în secolul al XV-lea. Se spune că forma de baclava s-a schimbat foarte mult în trecut și a avut forma actuală în bucătăria Palatului Topkapi din Istanbul în perioada Imperiului Otoman. Baklava a fost servit la toate ocaziile speciale, cum ar fi ceremonii de nuntă, festivaluri și evenimente religioase. Era desertul oricărei sărbători.
își păstrează și astăzi locul special în cultura turcă, deși dulciurile precum prăjiturile sau ciocolata sunt în concurență cu ea.
a face Baklava Desert
a face Baklava turcească acasă este o tradiție pentru a sărbători evenimente religioase precum Eid. În afară de asta, nu este foarte obișnuit să o faci acasă. Oamenii preferă să-l cumpere de la patiserii sau mici magazine de baclava.
făcând baclava, mă refer la a face rețetă autentică de baclava de la zero. Nu toată lumea are această abilitate de a face frunze de baclava acasă. După cum vă puteți imagina, doamnele mai în vârstă nu lasă slujba nimănui. Există cel puțin o doamnă în fiecare cartier, care este foarte bun la a face baklava și cu siguranță au mai mulți vizitatori în timpul acestor sărbători religioase.
pe de altă parte, tinerii preferă în cea mai mare parte modalitatea ușoară de a face baclava. Cu foi de baclava phyllo ambalate. Credeți sau nu, aceste baklavas ies la fel de bune ca cele autentice. Nu există nici o îndoială că depinde de calitatea ingredientelor pe care le utilizați. Deci, încercați să utilizați cele mai bune produse atunci când decideți să faceți această rețetă.
ce este Baklava făcut cu
deși este o patiserie turcească foarte specială pe care toată lumea o dorește, nu necesită nimic fantezist. Baklava se face cu ingrediente foarte simple:
- foi de fileu (special pentru baclava)
- unt topit
- nuci
- zahăr
- apă
- pană de lămâie
ce este în umplutura de baclava
în ceea ce privește umplerea, există o varietate în funcție de regiunea în care este făcută. Deși baklava Turcească este bine cunoscută cu umplutura de fistic, cu siguranță nu se limitează la ea. Poate pentru că fisticul nu este un produs foarte ieftin în toată țara, baclava de casă se face în mare parte cu nuci. În plus, fiecare regiune are propria umplere.
de exemplu, deoarece nucile de fistic sunt cultivate în sud-estul Turciei, baclava de fistic este renumită acolo, în timp ce în Anatolia Centrală, umplutura este nuci sfărâmate. În regiunea de vest a țării, este posibil să se vadă baclava cu umplutură de migdale, iar în nord, umplutura este alune.
aici, în această rețetă, folosesc nuci în umplutură și fistic măcinat ca garnitură pe partea de sus pentru că le iubesc pe amândouă. Ce să folosiți pentru umplerea baclava este complet pe gustul dumneavoastră. Puteți folosi chiar și un amestec de nuci împreună.
rețetă Baklava turcească ușor
dacă nu faceți foi phyllo de la zero, este într-adevăr atât de ușor să faceți baklava folosind phyllo ambalate. Ceea ce o face o provocare pentru majoritatea oamenilor este durata pregătirii straturilor de baclava în tava de copt.
această rețetă ușoară de baclava are 6 părți ușoare:
mai întâi, faceți siropul cu apă, zahăr și o felie de lămâie. Lăsați-l să se răcească până când vă pregătiți și coaceți baclava.
în al doilea rând, tăiați foile phyllo pentru a se potrivi cu tava de copt.
în al treilea rând, așezați foile de fileu în tigaie, perindându-le fiecare cu unt topit. Presărați nucile după fiecare 5 foi de fileu. Nu trebuie să ungeți fileul pe care întindeți nucile.
ordinea este după cum urmează:
- 4 foi de fileu cu unt, 1 foaie de fileu fără unt, nuci de ceașcă de la suta (face 5 foi de fileu, 1 strat de nuci)
- 4 foi de fileu cu unt, 1 foaie de fileu fără unt, nuci de ceașcă de la sută (face 5 foi de fileu, 1 strat de nuci)
- 4 foi de fileu cu unt, 1 foaie de fileu fără unt, nuci de ceașcă de la sută (face 5 foi de fileu, 1 strat de nuci)
- 4 foi de fileu cu unt, 1 foaie de fileu fără unt, nuci de ceașcă de la un sfert (face 5 foi de fileu, 1 strat de nuci)
- 5 foi de fileu cu unt. Ungeți blatul.
în total, avem 25 de foi de fileu cu 4 straturi de nuci.
în al patrulea rând, ungeți blatul cu unt topit, tăiați-l și coaceți până la aur.
în cele din urmă, turnați siropul răcit peste baclava fierbinte și lăsați-l să stea până absoarbe siropul, cel puțin 4-5 ore.
cum se taie baclava
în mod tradițional, baclava este tăiată în forme de diamant. Ar putea fi o afacere mare, dacă nu ați încercat înainte, dar nu este la fel de greu cum crezi.
mai întâi, tăiați baclava brută în benzi verticale. Folosiți un cuțit ascuțit pentru aceasta și tăiați-l până la fundul tigaiei, astfel încât siropul să se răspândească uniform. Apoi tăiați-l în diagonală pentru a face acea formă de diamant.
alternativ, îl puteți tăia doar în pătrate sau dreptunghiuri. Forma nu contează deloc. Este încă baclava ta super gustoasă. Corect?
pe lângă modelarea baclava prin tăiere în diferite stiluri, am văzut aceste role baclava muscatura de dimensiuni și într-adevăr doresc să le dea o încercare data viitoare când fac acest desert.
sirop de baclava turcesc
ingredientele pentru sirop sunt apa, zahărul și o felie de lămâie. Combinați-le într-o oală. Raportul aici este de 2 și pahare de zahăr la 2 căni de apă. Puteți pune doar felia de lămâie în combinația de zahăr și apă și încălziți până fierbe. Lăsați-l să fiarbă la foc mic mediu timp de 15 minute și răciți complet. Lămâia dă consistența necesară siropului. Cel mai bun sirop nu este nici prea gros, nici prea subțire.
nu există arome suplimentare în siropul de baclava turcesc, dar există rețete cu apă de trandafir sau floare de portocal. Deci, dacă doriți să îmbogățiți siropul, mergeți mai departe și folosiți-le.
Întrebări Frecvente despre desertul Baklava turcesc
cât durează baclava?
păstrați-l acoperit într-un recipient la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. Nu-l păstrați la frigider, textura sa s-ar putea schimba pe măsură ce zahărul se cristalizează, iar desertul își va pierde umezeala.
Îl Pot Îngheța?
da, îl puteți îngheța. Coaceți-l, turnați siropul peste el și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l pune în congelator. Păstrați-l în loturi mici în pungi de congelator, astfel încât să nu trebuie să le dezghețați pe toate simultan. Scoateți-l din congelator în frigider cu o zi înainte de a servi.
ce să servim cu el
îl servim fie cu ceai turcesc, fie cu cafea turcească, de preferință fără zahăr adăugat, deoarece desertul în sine este deja suficient de dulce.
Related: cum să faci cafea turcească
pe lângă ceai sau cafea, unii oameni adoră să-și împerecheze baclava cu înghețată turcească.
cea mai bună baclava din Turcia
cele mai bune fistic turcesc sunt produse în Gaziantep, care este un oraș din sud-estul țării. Deci nu este surprinzător faptul că cea mai bună baclava se găsește în acest oraș. Este, de asemenea, renumit pentru maeștrii săi baklava. Frunzele phyllo făcute de acești maeștri sunt atât de subțiri încât puteți vedea clar obiectul sau persoana din spatele acestuia.
dacă se întâmplă vreodată să vizitați Gaziantep, trebuie să vedeți Muzeul Baklava acolo. Vă veți bucura de vizionarea modului în care maeștrii fac baclava. Este ca un spectacol live de a face baklava.
ne-ar plăcea să aud feedback-ul dvs. ori de câte ori aveți o șansă de a încerca rețetele noastre. Vă rugăm să nu uitați să evaluați rețeta și să lăsați un comentariu mai jos!
alte deserturi turcești
- Halva rețetă turcească
- Gullac Desert
- fistic deliciu turcesc
- budinca de orez copt turcesc
imprimare
easy turcă Baklava Rețetă
frunze de baclava super subțiri umplute cu nuci și îndulcite cu sirop de baclava pentru a face cea mai bună rețetă de baclava turcească.
- Autor: Zerrin
- Timp Prep: 1 oră
- timp de gătit: 30 minute
- Timp Total: 1 oră 30 minute
- randament: 40 1x
- Categorie: Desert
- metodă: coacere
- bucătărie: turcă
ingrediente
Scale1x2x3x
baclava:
- 1 pachet aluat phyllo (a mea are 25 de foi), decongelate
- ceașcă de unt nesărat, topit (la temperatura camerei nu fierbinte)
- 2 cani nuci, tocat
- 2 linguri de fistic măcinat, pentru garnitură
sirop:
- 2 și ceașcă de zahăr
- 2 cani de apa
- 1 felie de lamaie
instrucțiuni
- decongelați aluatul phyllo peste noapte la frigider și apoi lăsați-l să stea pe tejghea aproximativ o jumătate de oră. Pune-l deoparte.
- pregătiți siropul. Puneți ingredientele de sirop într-o oală. Se încălzește până fierbe. Lăsați-l să fiarbă la foc mic mediu timp de 15 minute și răciți complet.
- tăiați foile phyllo pentru a se potrivi cu tava de copt. Am folosit 25 de foi în această rețetă și le-am tăiat pe toate împreună. Acoperiți-le cu o cârpă umedă, astfel încât foile să nu se usuce atunci când lucrați. De fiecare dată când așezați o foaie de fileu în tigaie, asigurați-vă că acoperiți restul. Se pot usca cu ușurință altfel.
- Preîncălziți cuptorul la 390f.
- ungeți fundul și părțile laterale ale unei tăvi de copt 9×13.
- puneți o foaie de fileu în tigaie și ungeți-o cu unt topit. Așezați al doilea phyllo peste el și ungeți-l și pe el. Repetați acest lucru până când aveți 5 coli în total.
- întindeți nucile de ceașcă de la suta pe foaia a 5-A în mod egal.
- repetați acest lucru până când aveți 4 straturi de nuci. Topiți cel de-al 4-lea strat de nuci cu 5 foi de fileu, untând fiecare. Asigurați-vă că ungeți și blatul.
- folosind un cuțit ascuțit, tăiați baclava brută în benzi verticale și apoi tăiați în diagonală. Asigurați-vă că îl tăiați până la fundul tigaiei. Coaceți-l la 390f timp de 30 de minute sau până când blaturile sunt aurii.
- scoateți-l din cuptor și folosind o oală, turnați siropul răcit peste baclava fierbinte. Lăsați-l să stea descoperit timp de 4-5 ore, astfel încât siropul să se răspândească bine în straturi.
- garnisiți cu fistic măcinat și serviți.
Note
- untul trebuie topit și la temperatura camerei, nu fierbinte. Și nu încercați să acoperiți suprafața fiecărei foi de fileu cu unt. Doar periajul ușor cu unt va fi suficient.
- puteți ajusta cantitatea de sirop pe care o turnați peste baclava. Nu trebuie să folosiți tot siropul pentru o baclava mai puțin dulce.
- nu uitați să acoperiți foile de fileu cu o cârpă umedă atunci când ungeți o foaie de fileu în tigaie. În caz contrar, se usucă și se rup.
cuvinte cheie: baclava cu nuci, baclava ușoară, baclava turcească